ram's bar

自他共に認める『ストウブ狂』が綴る。 今日の晩酌。今日のごはん。そしてあれこれ。

Tag黒胡椒


いつぞやの 夜ごはん

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ベーコンとインゲンの黒胡椒スパゲッティ・ホットサラダ





この日は簡単にパスタ。

しかもノー買い物デーだったので、お家にあるもので。

ちょこっと残っていたベーコンとインゲンのパスタです。

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モニターで貰った黒胡椒ペーストを使いましたよ。

胡椒とチーズのパスタ:カチョエペペ風。

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これもモニターレシピでUPしようと思ったんだけどね。

ビジュアルがあまりにも地味で。

お蔵入り。

味はめっちゃ美味しかったです。

サラダはキャベツのホットサラダ。

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ストウブホットプレートに入れてチンするだけ。

なのに美味しい。

最近、キャベツが値上がりしていて、250円とかするの。

悲しい・・・

乾杯ビールの後は泡を1本。

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簡単夜ごはんでした。










さてさて、金曜日。

土日の分もお買い物して、週末は引きこもりましょ。










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肩凝りがヤバイ。







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禁断の黒胡椒あげパン(ナポリ風) ☆☆☆ 

調理時間70分(内発酵時間40~50分)





材料(作りやすい分量)

◎ハウス 禁断の黒胡椒 小さじ1

◎水 35cc

◎ドライイースト 1g

◇薄力粉 15g

◇強力粉 30g

オリーブ油 適量

粉チーズ・胡椒 適量





作り方

①◎の材料を混ぜ合わせる。そこへ◇を入れて、木べら等で混ぜる。

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 ひとかたまりになったら濡れ布巾をかけて40~50分、

 倍くらいに膨らむまで発酵させる。

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 ・・・倍以上になっても大丈夫。気にしない。

②鍋にオリーブ油を1cm程入れ160度になったら、

 油にくぐらせたティースプーンで①をすくい入れる。

 (生地がスプーンにつかないようにするため。)

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 小さめのお鍋の方が油が少なくて済みます。

 弱めの中火くらいで揚げ、途中裏返し、1分程で上がります。

③油をきり、熱いうちに粉チーズと胡椒をまぶす。

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 大きさバラバラ・・・気にしない。




黒胡椒・ねり梅料理レシピ
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今回は黒胡椒ペーストを使って。

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禁断の黒胡椒・・・ネーミングが秀逸よね。

ぺろっと舐めると、アレ?甘い?の後にガツンとくる胡椒の風味。

好きだわ、これ。

この禁断の黒胡椒を生地に混ぜ込んで、揚げただけ。

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ゼッポリーネ(ゼッポリーニ?)って知ってるよね。

イタリアンの前菜とかで出てくる、青海苔入りのあげパン。

あれの胡椒バージョンです。

青海苔入ってないとゼッポリーネとは言わないようなので、

ナポリ風、とネーミングしてみました。が、間違ってたらゴメン。


もっちりサクサク、胡椒の香りが・・・!

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めっちゃお酒に合うヤツ!

ふわっと軽いので、いっくらでも食べれそう。正に禁断。

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辛味はそれほどでもないので、ちびっ子もイケるはず。

引きこもりのおやつに、お酒のアテに、是非。












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禁断・・・







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2月22日 夜ごはん

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鰤の黒胡椒焼き・栃尾油揚げ・牛ごぼう・もやしナムル・枝豆




どうよ、この。


超絶地味っぷり。


色味どこー?

お箸の柄が赤いのがせめてもの救い・・・

な、地味ごはんのメインは鰤。

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黒胡椒をたっぷり付けて焼きました。

ふわふわの鰤にキリリと黒胡椒が効いてうんまいの。

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めっちゃお酒が進みます。←毎日言ってる。

トースターで焼いただけの栃尾油揚げ。

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上にのっけた下仁田ネギが美味しすぎる件。

そして小さいおかずはストウブで。

(の鍋の写真が1枚もないけれども。)

牛肉とささがきにしたごぼうを甘辛に炊いて。

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うーーーん、これもお酒が進む系。

ごはんにのっけても美味しいね。

そしてもやしナムル。

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きくらげの存在感よ・・・

言わずもがなのレンチン枝豆。

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超絶地味な夜ごはん。

飲み過ぎたー。









さてさて、今日は。

やりたいことが盛り沢山。

テレビを見ながら・・・やっつけよう。









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8月24日 夜ごはん

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鰤の黒胡椒焼き・高野豆腐・キムチトマト・胡瓜辛子漬け・枝豆




猛烈魚モードだったこの日。

生秋刀魚出始めてるな、とお値段をチェックしたら。


高嶺の魚。


小市民にはまだまだ手の届かないお値段でしたので。

大人しく鰤の切り身を買って帰りました。

鰤と言えば、定番は照り焼きか塩焼きですが。

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今回は黒胡椒焼きにしましたよ。

軽く塩を振った鰤に、粗挽きブラックペッパーを全面に塗布、

フライパンでいつも通り普通に焼くだけ。

鰤のふっくらとした身にキリッとした黒胡椒が合うんです!

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定番に飽きたら、是非お試しください。

ビールに合いますから!←重要。

無性に食べたかった高野豆腐は、ストウブ14でちゃちゃっとな。

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ピントがどこを狙っているのか分かりませんが。

人参の代わりに入れたさつま芋、めっちゃうんまかったです。

(るぅちゃーん、さっそく使ってみた!ありがとう!皿負けしてるけど。←私信。)

そろそろ使い切りたかったキムチはトマトと和えて。

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胡瓜はいつもの辛子漬け。

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そして毎日食べてるレンチン枝豆。(当然写真なし)

日本酒が飲みたくなるのをぐっとこらえて。

こんな地味なごはんしか食べてないのに、増量するのは・・・ナゼ?









さてさて。

昨日はがっつりソファーと一体化したので。

今日はちょっぴり動きましょうかね。









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ちょっぴり、ね。









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