ram's bar

自他共に認める『ストウブ狂』が綴る。 今日の晩酌。今日のごはん。そしてあれこれ。

Tag麻婆茄子


いつぞやの 夜ごはん

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麻婆茄子・ブロッコリーのお浸し・筍の塩昆布和え・冷奴・枝豆





この日は麻婆茄子。

ストウブ20で。

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大きめの茄子2本は乱切り、ピーマンも入れましたよ。

いつものヤマムロの陳麻婆豆腐の素使用です。

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茄子がとろとろでうんまい。

お酒が猛烈にススム系。

他、小さいおかず達。

ブロッコリーと舞茸のお浸しはストウブ14で。

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ニンニクも入れて、味付けは白だし。

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クタクタのブロッコリー、好き。

36筍は塩昆布和えに。

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穂先と姫皮の部分だからね、柔らかくて美味しいー。

そして冷奴はしらすトッピング。

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彼は麻婆茄子に投入してましたが。

枝豆つまんで、乾杯ビールからの焼酎お湯割り。

ごちそうさまでしたー。











さてさて。

雨&強風から一転、良いお天気ですよ、東京都下。

それにしても。

鼻水が止まりません。

なんで?











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くしゃみも止まらん。









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7月26日 夜ごはん

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麻婆茄子・紫キャベツのマリネ・粉吹芋・冷奴・枝豆





この日は・・・確かノー買い物デーで。

冷凍庫から発掘した挽肉と野菜室に転がっていた茄子を使って、

ストウブ20で麻婆茄子。

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ズッキーニとかしめじとか、ニンニクの茎なんかも入れました。

いつものヤマムロの陳麻婆豆腐の素使用です。

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うーん、辛旨♡

山椒追加で香りも良く、美味しゅうございましたー。

そんな辛旨麻婆のお供には、紫キャベツのマリネ。

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紫キャベツが減らなくてね。

2日に1回は食べてます。

そしてココハンSで粉吹芋。

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軽く塩ふって青海苔を投入。

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JAで買ったこのじゃが芋が美味しくて。

甘くてホクホク。

冷奴には天かすトッピング。

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いつものレンチン枝豆、焼酎は水割りにしてみました。

ごちそうさまでしたー。










さてさて。

今日で7月も終わり。

8月・・・やっぱり暑いんですかね。









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暑いですよね。泣。








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4月9日 夜ごはん

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麻婆茄子・なめこおろし・青梗菜のさっと煮・トマト塩昆布和え・枝豆




長茄子がお安くゲット出来たので、麻婆茄子に決定。

ストウブ18で。

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合挽肉と茄子だけのシンプル仕様。

(単に葱を買い忘れただけの話。)

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万能葱と胡麻を散らして。
 
お茄子がとろっとろにとろけてうんまい。

お酒がススム♡

他、小さいおかずは小さいストウブで。

生なめこをストウブ14でさっと加熱。

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ごくごく薄い白だしをちょろっと入れてます。

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白飛びして良く見えませんが、大根おろしにトッピング。

さっぱりしていてお口直しにぴったり。

逝きかけの青梗菜もストウブ14でさっと煮て救出。

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乾燥小エビ、味が良いので便利。

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こちらもさっぱり、麻婆のナイスお供。

これまた逝きかけのプチトマトも救出して。

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乾杯ビールの後は焼酎お湯割りごいごい。

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ごちそうさまでしたー。









さてさて。

パンでも焼こうかなー。









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昼寝もしたい。









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6月11日 夜ごはん

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麻婆茄子・舞茸金平・冷奴・糸寒天中華和え・枝豆




がっつり引きこもりだったこの日。

お買い物へ行かずに夜ごはんを作るのも慣れたもんです。

冷蔵庫から使えそうなものをアレコレ発掘。

麻婆茄子にしました。

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茄子とズッキーニは虎剥きにしてから輪切りに。

我が家も麻婆は、もうここ何年も陳麻婆豆腐頼りです。

ストウブ12でアツアツサーブ。

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グツグツしてたんだけどね。

私のカメラテクではとらえきれず。無念。

そして私の麻婆には。

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     /四川風辣油!\

花椒の抜ける香り、たまらん♡

使い切ってしまいたかった舞茸は、ストウブ14で蒸し煮。

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麺汁・鷹の爪・黒胡麻入れて、金平にしました。

しゃくしゃく食感、旨味も強い。

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これだけで結構お酒がススム系。

そして切っただけの冷奴は。

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この後、問答無用で麻婆茄子にスライド。

糸寒天・カニカマ・胡瓜・塩昆布は、胡麻油とウェイパーで中華風に。

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相変わらずやる気は見つかりませんが、何とかなった夜ごはん。

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      /茶色。\

茶色いおかずはビールに合うよね。









さてさて。

雨模様ですが、ちょっとお出掛けしてきます。








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長靴かしら。









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