オーブンで『鶏胸肉ロースト』の夜ごはん。
Tag鶏胸肉
再びの『３０分チキン』の夜ごはん。
いつぞやの 夜ごはん
３０分チキン・お野菜ロースト・チーズ＆クラッカー
この日は再びの３０分チキン。
以前作った時、簡単だし美味しかったので、すっかり味を占めまして。
今回はフライパンで焼きました。
１枚３５０ｇちょっとの巨大な胸肉だったので、
３０分では焼ききれず、４０分程加熱したでしょうか。
皮目はパリッパリ。
身はふっくら。
カットすると肉汁が溢れる程です。
全然パサパサじゃないのよ。凄いぞ３０分チキン。
塩やらわさびやらで味変しながら、美味しく完食しました。
お野菜はストウブホットプレートでロースト。
じゃが芋・ズッキーニ・人参・蓮根。
ズッキーニがとろっとろで美味しいのよ。
お野菜ロースト、簡単だしめっちゃお気に入り。
チーズとクラッカーもつまんで、乾杯ビールの後は泡を１本。
ごちそうさまでしたー。
さてさて。
今日も暖かいですよ、東京都下。
とは言え曇り予想なので、大物の洗濯は明日かなー。
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のんびりゴロゴロしよう。そうしよう。
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ストウブで『３０分チキン』の夜ごはん。
いつぞやの 夜ごはん
３０分チキン・箸休めプレート
ＳＮＳで話題らしい『３０分チキン』。
（え？もう話題じゃない？流行終わってる？）
鶏胸肉を弱火でひたすら３０分焼くだけらしく。
物は試し、焼いてみました。
若干レトロな今風でないガスコンロはスルーでお願いします。
鶏胸肉どーーーん。右の方が大きく厚みがあります。
ストウブホットプレートに油を敷かずにのっけて、弱火で焼きスタート。
（この時点で味付けは一切ナシ。）
焼いている間は放置プレイなので、ちょこっと副菜作ります。
で、１０分経過。
フチの方から白くなってきましたよ。
皮が焼けて脂も少し出てきて、香りもしてきました。
１５分くらいたったところで、隙間にニンニク投入。
そして２０分経過。
ここで塩胡椒を多めにふりました。
左のお肉は小さめなので、かなり火が通ってきて白くなってます。
そして３０分経ちましたよ。
ニンニクが焦げ始めたので救出。
左の小さめお肉はかなり白くなってきた一方、
大きめの右のお肉はまだちょっと火入れが甘いような。
とは言え、これ以上焼くと左のお肉がカッチカチになりそうなので、
満を持して裏返し、１０秒カウント後、火を止めてそのまま１０分放置。
完成デース。
右の大きめお肉も中まで火は通った模様。
香ばしい皮の香りがたまらんです。
いざ、実食。
皮バリッバリ。
お肉はしっとりしていて、パサパサ感はないです。
強めに塩胡椒したので、そのままでも十分美味しい。
３０分も火にかけるなんて、ちょっとな、と思ったけど、
簡単だし、想像以上にうんまい。
お肉の大きさで加熱時間は調整が必要かもだけど、簡単でイイかも。
モモ肉の皮パリチキンと交互で登場させようかな。
チキンを焼いている間に完成した箸休めプレートは。
マッシュさつま芋・ほうれん草ソテー・食パン。←食パンて・・・
乾杯ビールの後はキンキンに冷えた白ワイン。
ごちそうさまでしたー。
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眠いよ眠い。
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『鶏胸肉のパン粉ソテー』の献立。
いつぞやの 夜ごはん
鶏胸肉のパン粉ソテー・ニラ玉・ピリ辛蒟蒻・冷奴・枝豆
地味な絵面の夜ごはんですなぁ。
メインは鶏胸肉のパン粉ソテー。
塩レモンとパン粉が塗布してあって、焼くだけ簡単のヤアツ。
胸肉だけどしっとり。
塩レモンが効いているのでそのままでも美味。
キャベツが千切りじゃないとか、細かいことは気にしない。
他、小さいおかず達は。
フライパンでちゃちゃっとニラ玉。
少し加熱しすぎたかしら。
ニラＬＯＶＥ。
少しだけ残っていた蒟蒻はストウブ１２でピリ辛蒟蒻に。
蒟蒻はやっぱり下茹でした方が美味しくなる。
冷奴は・・・はい、見たまんま。
枝豆つまんで、乾杯ビールの後は焼酎お湯割りごいごい。
ごちそうさまでしたー。
さてさて、今日から６月。
もう６月・・・
焦るわ。
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緊急事態宣言解除後も、基本は引きこもり。
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ストウブで『チキンのビール煮』な夜。
１１月１６日 夜ごはん
チキンのビール煮・ちょこちょこ４種盛り
ノー買い物デーだったこの日。
冷凍庫の発掘作業に入ったところ、次々と発見されたモノが。
鶏胸肉・・・
鶏胸肉・・・
鶏胸肉・・・
鶏胸肉 ( ﾟДﾟ) ！
４つもありました。しかも全部胸肉。
この際だから使っておこうと、２枚解凍しまして。
前日、オサレレストランで食べたチキンのビール煮をヒントに、
と言うか、ヒントと言うよりそのままパクって、ビール煮にしました。
お店のはもも肉でしたが、さて、胸肉でも美味しく出来る？
しかもビール煮って言うか。
正確には。
／金麦煮！＼
現在、我が家にはホンモノのビールの在庫がないのでね。
金麦で。しかも糖質７５％オフ。
下味を付けて両面焼いたところで、金麦を２５０㏄程投入。
(残った金麦はその場でスタッフが美味しくいただきました。）
玉葱スライスを入れて、茅乃舎の野菜だしを入れて、
加熱→余熱→加熱→余熱・・・繰り返すこと数回。
あらやだ、美味しそう。
仕上げにバターも入れて、風味ＵＰ。
とろとろに溶けた玉葱のソース、お店と一緒じゃね？←個人の感想です。
弾力がありつつも、パサつきはなく、しっとりジューシー。
胸肉×金麦でも、十分美味しく出来ましたー。
他、箸休め的にちょこちょこ盛りを。
カメラの充電が切れかかっていて、慌てて撮った１枚。
オープンオムレツ・菜の花としめじのソテー・キャロットラペ・パン。
乾杯ビールの後は白ワイン。
お肉がひとり２００ｇオーバーだったので、
翌朝の体重が気になるところでしたが。
減量してました。
わーい。
さてさて。
日曜日、のんびり過ごしましょー。
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昼寝、昼寝♪
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