ram's bar

自他共に認める『ストウブ狂』が綴る。 今日の晩酌。今日のごはん。そしてあれこれ。

Tag鶏胸肉


いつぞやの 夜ごはん

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鶏胸肉&お野菜ロースト・チーズ





この日は鶏胸肉がメイン。

最近すっかり我が家でブームのオーブンでロースト。

簡単以外の言葉が見つからない。

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鶏胸肉にはカルディのガイヤーンペーストを塗りました。

野菜と一緒にオーブンへぽいでしっとり柔らかシューシー。

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人参なんて超甘いし、じゃが芋もホックホク。

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菜の花はラスト1分の時に放り入れました。

チーズをお肉に付けたりお野菜と一緒に食べたり。

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乾杯ビールの後は赤ワイン。

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ごちそうさまでしたー。










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いつぞやの 夜ごはん

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30分チキン・お野菜ロースト・チーズ&クラッカー





この日は再びの30分チキン。



以前作った時、簡単だし美味しかったので、すっかり味を占めまして。

今回はフライパンで焼きました。

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1枚350gちょっとの巨大な胸肉だったので、

30分では焼ききれず、40分程加熱したでしょうか。

皮目はパリッパリ。

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身はふっくら。

カットすると肉汁が溢れる程です。

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全然パサパサじゃないのよ。凄いぞ30分チキン。

塩やらわさびやらで味変しながら、美味しく完食しました。

お野菜はストウブホットプレートでロースト。

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じゃが芋・ズッキーニ・人参・蓮根。

ズッキーニがとろっとろで美味しいのよ。

お野菜ロースト、簡単だしめっちゃお気に入り。

チーズとクラッカーもつまんで、乾杯ビールの後は泡を1本。

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ごちそうさまでしたー。










さてさて。

今日も暖かいですよ、東京都下。

とは言え曇り予想なので、大物の洗濯は明日かなー。










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いつぞやの 夜ごはん

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30分チキン・箸休めプレート





SNSで話題らしい『30分チキン』。

(え?もう話題じゃない?流行終わってる?)

鶏胸肉を弱火でひたすら30分焼くだけらしく。

物は試し、焼いてみました。

若干レトロな今風でないガスコンロはスルーでお願いします。

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鶏胸肉どーーーん。右の方が大きく厚みがあります。

ストウブホットプレートに油を敷かずにのっけて、弱火で焼きスタート。

(この時点で味付けは一切ナシ。)

焼いている間は放置プレイなので、ちょこっと副菜作ります。

で、10分経過。

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フチの方から白くなってきましたよ。

皮が焼けて脂も少し出てきて、香りもしてきました。

15分くらいたったところで、隙間にニンニク投入。

そして20分経過。

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ここで塩胡椒を多めにふりました。

左のお肉は小さめなので、かなり火が通ってきて白くなってます。

そして30分経ちましたよ。

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ニンニクが焦げ始めたので救出。

左の小さめお肉はかなり白くなってきた一方、

大きめの右のお肉はまだちょっと火入れが甘いような。

とは言え、これ以上焼くと左のお肉がカッチカチになりそうなので、

満を持して裏返し、10秒カウント後、火を止めてそのまま10分放置。

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完成デース。

右の大きめお肉も中まで火は通った模様。

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香ばしい皮の香りがたまらんです。

いざ、実食。

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皮バリッバリ。

お肉はしっとりしていて、パサパサ感はないです。

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強めに塩胡椒したので、そのままでも十分美味しい。

30分も火にかけるなんて、ちょっとな、と思ったけど、

簡単だし、想像以上にうんまい。

お肉の大きさで加熱時間は調整が必要かもだけど、簡単でイイかも。

モモ肉の皮パリチキンと交互で登場させようかな。

チキンを焼いている間に完成した箸休めプレートは。

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マッシュさつま芋・ほうれん草ソテー・食パン。←食パンて・・・

乾杯ビールの後はキンキンに冷えた白ワイン。

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ごちそうさまでしたー。










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眠いよ眠い。








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いつぞやの 夜ごはん

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鶏胸肉のパン粉ソテー・ニラ玉・ピリ辛蒟蒻・冷奴・枝豆





地味な絵面の夜ごはんですなぁ。

メインは鶏胸肉のパン粉ソテー。

塩レモンとパン粉が塗布してあって、焼くだけ簡単のヤアツ。

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胸肉だけどしっとり。

塩レモンが効いているのでそのままでも美味。

キャベツが千切りじゃないとか、細かいことは気にしない。

他、小さいおかず達は。

フライパンでちゃちゃっとニラ玉。

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少し加熱しすぎたかしら。

ニラLOVE。

少しだけ残っていた蒟蒻はストウブ12でピリ辛蒟蒻に。

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蒟蒻はやっぱり下茹でした方が美味しくなる。

冷奴は・・・はい、見たまんま。

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枝豆つまんで、乾杯ビールの後は焼酎お湯割りごいごい。

ごちそうさまでしたー。












さてさて、今日から6月。

もう6月・・・

焦るわ。










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11月16日 夜ごはん

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チキンのビール煮・ちょこちょこ4種盛り






ノー買い物デーだったこの日。

冷凍庫の発掘作業に入ったところ、次々と発見されたモノが。


鶏胸肉・・・

鶏胸肉・・・

鶏胸肉・・・

鶏胸肉 ( ゚Д゚) !


4つもありました。しかも全部胸肉。

この際だから使っておこうと、2枚解凍しまして。

前日、オサレレストランで食べたチキンのビール煮をヒントに、

と言うか、ヒントと言うよりそのままパクって、ビール煮にしました。

お店のはもも肉でしたが、さて、胸肉でも美味しく出来る?

しかもビール煮って言うか。

正確には。

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     /金麦煮!\

現在、我が家にはホンモノのビールの在庫がないのでね。

金麦で。しかも糖質75%オフ。

下味を付けて両面焼いたところで、金麦を250㏄程投入。

(残った金麦はその場でスタッフが美味しくいただきました。)

玉葱スライスを入れて、茅乃舎の野菜だしを入れて、

加熱→余熱→加熱→余熱・・・繰り返すこと数回。

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あらやだ、美味しそう。

仕上げにバターも入れて、風味UP。

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とろとろに溶けた玉葱のソース、お店と一緒じゃね?←個人の感想です。

弾力がありつつも、パサつきはなく、しっとりジューシー。

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胸肉×金麦でも、十分美味しく出来ましたー。

他、箸休め的にちょこちょこ盛りを。

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カメラの充電が切れかかっていて、慌てて撮った1枚。

オープンオムレツ・菜の花としめじのソテー・キャロットラペ・パン。

乾杯ビールの後は白ワイン。

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お肉がひとり200gオーバーだったので、

翌朝の体重が気になるところでしたが。


減量してました。


わーい。

 










さてさて。

日曜日、のんびり過ごしましょー。












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