ram's bar

自他共に認める『ストウブ狂』が綴る。 今日の晩酌。今日のごはん。そしてあれこれ。

Tag鶏つくね


いつぞやの 夜ごはん

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鶏つくね・五目ひじき・キャベツとほうれん草の煮浸し・温奴・枝豆




この日は鶏つくね。

鍋用の、あとは丸めてお鍋に入れるだけ!的なものを

ハンバーグの形状にまとめてフライパンで焼きました。

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味付けは老松さんの焼肉のたれで。

みっちりむっちりな鶏つくねにたれがしっかりからまり、

大根おろしで程良くさっぱり、美味しゅうございました。

他、小さいおかずは小さいストウブで。

五目ひじきはストウブ14で。

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ひじき・蓮根・人参・油揚げ・グリンピース、はい五目。

味付けはめん汁とかみりんとか、テキトーに。

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お酒のアテにもごはんのお供にもなる万能おかずですな。

逝きかけのほうれん草はキャベツと一緒に煮浸しに。

ストウブ16で。

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味付けは白だし。

お安かったので買ったヤマブシタケも入れてみたらね。

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これがまあ良い味出してくれちゃって。

ヤマブシタケ、スゲー。

そして、木綿豆腐で温奴。

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いつものレンチン枝豆つまんで、乾杯ビールの後は焼酎お湯割り。

ごちそうさまでしたー。










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いよいよ本格的に目が痒い。








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1月14日 夜ごはん

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鶏つくね鍋・枝豆・甘酢紅大根





夜ごはんはお鍋!と朝から決めていたこの日。

初志貫徹、お鍋です。

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白菜・葱・舞茸・豆腐・春雨、そして鶏つくね。

『ぽん酢で食べたい。』と彼が言うので、

白だしでかなり控えめに味付けした程度。

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葱の青い部分と白胡麻も散らしてみました。

で、かなり控えめに味付けしたのに、食材から旨味がたっぷり出ちゃって。

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ぽん酢要らず、七味で美味しくいただきました。

他、ちょこっと箸休めに、いつものレンチン枝豆と。

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紅大根の甘酢漬け。

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乾杯ビールの後は日本酒を少々。

超絶ラクチン夜ごはんでした。











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今夜もお鍋にしようかしら。










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鶏つくねなべしゃぶ ★☆☆ 調理時間20分





材料(2人分)

◎なべしゃぶ 柑橘醤油つゆ 1袋

◎水 350㏄

◇鶏むね挽肉 250g

◇蓮根 小1節(約50g)

◇塩 ふたつまみ

◇粗挽き胡椒 小さじ1/2

◇マヨネーズ 大さじ3

大根 8cm(約200g)

人参 小1本(約100g)

キャベツ 1/4個(約150g)

長葱 1本

しいたけ 4~5個

舞茸 1/2パック




下準備

・◎を合わせて鍋に入れる。

・鶏つくねを作る。蓮根をみじん切りにして、◇の材料全てを

 よく混ぜ合わせておく。

・野菜を切る。大根と人参はピーラーでスライス、キャベツは3cm角ざく切り、

 葱は斜め薄切り、しいたけと舞茸は食べやすい大きさに切る。





作り方

①◎に野菜を入れて、中火で7~8分加熱する。

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②野菜がしんなりしてきたら、鶏つくねを落とし入れる。

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③つくねに火が通ったら、野菜と一緒にどうぞ!

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・・・ぶれっぶれ・・・汗。





なべしゃぶ料理レシピ
なべしゃぶ料理レシピ







めっちゃくちゃ久しぶりにレシピブログのモニターに応募したら

久しぶりだったからか、当選しましたー。わーい。

モニター品は『なべしゃぶつゆ』。

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柑橘醤油つゆ、牛だしつゆ、ガーリックトマトつゆの3種類。

それぞれ2人前×2袋入りなので、2人暮らしの我が家に嬉しい設計。

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で、今回はこの柑橘醤油つくを使って、つくねなべしゃぶにしました。

なべしゃぶ?普通の煮込んだ鍋じゃん?とお思いでしょうが。


ちーがーうーのー!


なべしゃぶは鍋としゃぶしゃぶのおいしいとこどり。

★鍋のようにつゆの味わいが選べる

★素材をしゃぶしゃぶするだけ!つけダレなしでOK

★鍋のように野菜やいろんな具材をアレンジできる

★麺やごはんを入れて〆も楽しめる♪


↑↑↑ 得意のコピペ。

なので、この鶏つくねなべしゃぶは、野菜に火を通しつつ、

つくねは煮込まず、落とし入れて、火が通ったらすかさず食べる

そう、つくねはしゃぶしゃぶスタイルなのです。無理矢理か。

煮込まないのでふわふわほわほわのつくねが楽しめます。

そして肝心要のお味の方ですが。

その名の通り、ごま油:香ってます。柑橘:効いてます。

少し濃いめに感じますが、あくまで“なべしゃぶ”のつゆなので

このくらい濃いめの方が良いのかな、と思います。

他の味も楽しみだなー。







そんななべしゃぶのお供には。

蓮根金平と。

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いつものレンチン枝豆。

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11月26日の夜ごはんでしたー。












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ちなみに。

毎度のことながら、鍋の『〆』には至らず。泣。

ごはんでもらーめんでも合うと思いますが、何気に蕎麦が良いかも。

あくまでも味を想像しただけですけどね。←得意のエア喰い。









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2月21日 夜ごはん

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鶏つくね・イカ大根・ブロッコリーと卵のサラダ・冷奴・枝豆





ここ数日寒くて、本当は鍋とか食べたいんだけど。

白菜も・・・キャベツも・・・


いつになったら安くなる?


白菜1/4カット198円て何?

キャベツ1玉398円てウソでしょ?

お野菜高いから、お肉でも食べましょ、ってことで。

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鶏挽肉でつくねにしました。

焼き色付かねぇ。タレ絡まねぇ。

ドンマイ、私。

ま、味はフツーに美味しかったので、気にしませんけどね。

彼リクエストのイカ大根はストウブ18で。

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佐渡の一夜干しイカ使用のイカ大根。

軽く味付けしたところで得意のオーブンぽいぽい作戦。

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ちなみに味付けは白だしなのに、何だかお醤油味風情の色。

イカの色だと思うんだけど。

もうね、大根とろっとろ。とけるー!

イカもすんごい柔らかくって。

悶絶しすぎて、お酒が進みました。←え?

あとはやっつけ、ブロッコリーとゆで卵をマヨで和えたのと。

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凍える冷奴。

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マストのレンチン枝豆も。

この日も焼酎お湯割りが止まりませんでした。










そしてまたまた。

『michill』にて記事を掲載頂いております。

そろそろ慣れてきたかも知れませんが、

今回も別人格の私が垣間見れます。

ram's bar 常連様にも多少お楽しみいただけるよう、

写真もブログ用とは別に撮ってます。←ヘタクソ加減は一緒だけどな。

お時間ございましたら・・・

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3つのタレで楽しむ♪“変わりダレ”で美味しい湯豆腐

ちなみに『♪』は私のセンスではないことを

ここに明記しておきたいと思います。







 


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さ!今日はフィギュアだ!









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