ram's bar

自他共に認める『ストウブ狂』が綴る。 今日の晩酌。今日のごはん。そしてあれこれ。

Tag鰤アラ


いつぞやの 夜ごはん

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鰤アラ大根・トマ玉・キャベツ塩昆布付け・冷奴・枝豆





お安い鰤アラがゲットできたので、この日は鰤アラ大根。

ストウブ23で。

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味付けはみりん・酒・醤油。

生姜もたっぷり入れました。

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鰤はアラの部分だけど、骨も少なくて食べやすい。

そして何より、しみしみ大根が美味しすぎる件。

お酒が進みました。

他、小さいおかず達は。

ちゃちゃっとトマ玉。

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卵のモロモロ感よ・・・

キャベツはレンチン後、塩昆布・胡麻油と一緒に揉み揉み。

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永遠に食べれる系。

そして雑さが際立つ冷奴。

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シンプルイズベスト。

枝豆つまんで、乾杯ビールの後は焼酎お湯割り。

ごちそうさまでしたー。










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乾燥ヤバくない?







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いつぞやの 夜ごはん

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鰤アラ大根・枝豆・キムチ





この日は彼不在につき、ひとり晩酌。

冷凍庫から発掘した鰤アラで鰤アラ大根作りました。

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ストウブ18で。

確かこの鰤アラ、100円でゲットしたんだけど。

めっちゃ身厚で、すんごい美味しい鰤で。

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やだもう、お酒がススム。

大根もしみっしみで、大変美味しゅうございました。

鰤アラ大根だけでは淋しいので。

いつものレンチン枝豆と。

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酸っぱいキムチも添えました。

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ビールを1本空けた後、焼酎お湯割りに移行しまして。

なんだか飲み足りなかったので、〆に久しぶりにブランデー飲んだら、

そこそこイイ感じに酔っ払いまして。

21時には寝ていたような。

ひとり晩酌、万歳。











さてさて。

今日もなんだか微妙なお天気、ヒンヤリしますよ、東京都下。

そろそろ衣替えしないとですかね。











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衣替えのついでに断捨離!

・・・したい。









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11月17日 夜ごはん

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鰤アラ大根・ほうれん草ソテー・トマト塩昆布和え・冷奴・枝豆





最近、野菜が安くない?

大根やらほうれん草やら、安くて嬉しくてウホウホ買って。


メイン食材、買い忘れる。


この日も冷凍庫の発掘作業しちゃいました。

鰤のアラを発見したので、80円でゲットした大根と一緒に煮ました。

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コンロでシーズニングし終えて出しっぱなしだったストウブ23で。

酒・みりん・醤油のスタンダードな味付け。

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肉も魚も、骨回りの方がうまい!と私は思ってますが。

皆さんはいかがでしょうか。

大根もしみうまでした。

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他、小さいおかずはぱぱっと。

ほうれん草と椎茸のバターソテー。

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味付けは塩胡椒でシンプルに。

トマトは塩昆布と胡麻油で。

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大根やほうれん草は安いけど、トマトは相変わらず高いなぁ。

そして冷奴はザーサイトッピング。

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昔、ザーサイってすんごいしょっぱかったけど。

最近はそうでもないのね。

塩味控えめで美味しい。

枝豆つまんで、焼酎お湯割りごいごいして。

ごちそうさまでしたー。



 







さてさて。

特に何もないのに、気持ちが沈む月曜日。←私だけ?

今週ものんびりいきましょー。











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寝ても寝ても眠い。









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9月10日 夜ごはん

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鰤アラ大根・ピーマン金平・さつま芋煮・冷奴・枝豆





お魚屋さんで脂ノリノリの鰤アラ発見!

野菜室に大根もあるし、と、鰤アラ大根にしました。

ストウブ23でうっかり大量作成・・・

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大根は底に沈めてあります。

(右端にひょっこり浮いてきてるけども。)

たっぷりの生姜と葱の青い部分を入れて、加熱→余熱→加熱→余熱・・・

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鰤は予め50度洗いしてあるので、生臭さもないですよ。

大根もしみっしみ。

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肉も魚も、骨回りが一番うんまい!

甘辛の醤油味、お酒がススム♡

他、小さいおかずは小さいストウブで。

ピーマン金平はストウブ14で。

しめじ入り。

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塩昆布入れて、胡麻もたっぷり。

こういうの、好き。

さつま芋はココハンSで。

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まろ酢にお水を足して、甘酸っぱ系の仕上がり。

デザート的な。

そして冷奴には大人の事情で紫蘇トッピング。

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レンチン枝豆に焼酎ぬるま湯割りごいごい。

そしてこれ ↓↓↓ はこの日のガスコンロ模様。

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うーん、やっぱりストウブの黒ってステキ♡

ガスコンロがレトロ且つ汚れているのは何卒スルーで。

久しぶりに“まごわやさしい”ミッションもクリアしました。










さてさて。

今日は朝から雨ですよ、東京都下。

本気の長靴で出動ですかね。










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スズシー、ウレシー。









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3月23日 夜ごはん

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鰤アラ大根・塩昆布ピーマン・炒り豆腐・トマト胡麻和え・枝豆




醤油味欠乏症だった昨日。

とにかく醤油、醤油味の何かを・・・と。

チマチマしてない、大きな塊ごろごろの鰤アラを発見したのでゲット。

鰤アラ大根にしましたよ。

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鰤アラは50度洗いしてから調理すると、アクもほとんど出ません。

50度洗い、地味に優秀。

味付けはフツーに、みりん・酒・醤油。

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鰤アラふんわり、大根しみしみ。

はぁぁぁぁぁ、醤油味、落ち着く♡

ネーミングに悩んだ塩昆布ピーマンですが。

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胡麻油で炒め蒸しにしたピーマンに、塩昆布と胡麻を入れて、

ざざっと和えただけなんだけども。

あらまあびっくり、これうんまい!

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お酒のアテには勿論、 ごはんのおかずにもぴったり。

炒り豆腐もストウブ14で。

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干し椎茸を使ったので、彼が困惑してましたが。←干し椎茸嫌いな人。

炒り豆腐、たまに食べたくなるよね。

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トマトはワンパターンの胡麻和えに。

トマトレシピレパートリー、増やしたい・・・

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久しぶりにストウブ大渋滞のコンロ。

(コンロが汚いのはスルーで。ね。ね。)

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ちなみにストウブ20では玄米炊いてます。

彼の帰宅が遅く、ごはんスタートはまたもや21時半。

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 そんな時間に、食べ過ぎ・・・だよね。汗。









さてさて、花金。

張り切って参りましょー!









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あ、予定はないです。









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