ram's bar

自他共に認める『ストウブ狂』が綴る。 今日の晩酌。今日のごはん。そしてあれこれ。

Tag豚小間


いつぞやの 夜ごはん

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豚小間黒酢豚・さとかぼ煮・胡瓜辛子漬け・冷奴・枝豆





この日は、買ったばかりの黒酢が使いたくて、黒酢豚です。

しかも。100g100円の豚小間を使ったドケチ酢豚。

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たまには下準備の様子でも。

赤&緑ピーマン・青梗菜・玉葱、そして豚小間。

ここまで準備しておいて、後は彼が帰宅してお風呂に入っている間に

わ・わ・わ・わーーーと仕上げます。

右下のビニール袋が豚小間なんですが。

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下味はお酒とマヨネーズ。

マヨネーズには酢・卵・油が入っているのでね。

お肉も柔らかくなるし、すんごい便利、オススメ。

で、この豚小間をギュッと握って塊に・・・

なんて絶対したくないよね、マヨだらけになるし。

油を少し多めに入れたフライパンに、箸でつまんで並べるだけ。

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ギュッと握らなくても、マヨネーズが接着剤になってくれるので、

このまま両面焼けば、塊になります。

焼いたら一旦取り出して、油を軽く拭き取ったら野菜を炒めて、

お肉戻し入れて、合わせておいた調味料入れて、はい、完成。

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合わせ調味料は・・・黒酢大さじ4・みりん大さじ2・酒大さじ1・

醤油大さじ1・オイスターソース大さじ1・片栗粉小さじ2、

だったかな。←テケトー且つ曖昧。

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100g100円の激安豚小間ですが、ふんわり柔らか、

食べ応えも十分あります。

でも酸味が何だか物足りなくて、追い酢して食べました。

他、やっつけ感が否めない小さいおかず達は。

2個だけあった里芋と半端に残った南瓜を一緒に。

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ストウブ14で炊きました。

味付けは白だし。

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煮汁・・・どこ行った?

胡瓜の辛子漬け。

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次回帰省時に、辛子漬けの素買って来ないとな。

私の愛用品はこれ↓↓↓

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(※画像お借りしました。HPはこちら。)

東京でおいてるスーパーがないんだよね・・・

帰省時に大量買いしてます。

そして冷奴。

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特筆事項ナシ。

枝豆つまんで、焼酎お湯割り飲んで。

ごちそうさまでしたー。










さてさて。

東京の桜はこの土日が見納めかしら。

ふらっとお花見、行こうかな。









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右手に熱燗。

左手にチー鱈。









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 12月14日 夜ごはん

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豚小間と厚揚げの旨煮・茶碗蒸し・しっとり人参金平・粉吹芋・枝豆




無計画で買った厚揚げの賞味期限が迫っていたこの日。

“煮ると美味しい”とパッケージにあったので、

豚小間・白菜と一緒に旨煮にしました。

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うっかり煮込み過ぎて、うっかりかき混ぜ過ぎて、厚揚げぼろぼろ・・・

味付はウェイパーにお醤油ちょろり、最後にとろみを付けました。

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食べる時に七味ふりふり。

もっちりとした厚揚げに豚小間の甘い脂、白菜もとろりと美味しい。

焼酎に合う合う。

茶碗蒸しはストウブ20で。

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チビストウブで作る茶碗蒸しは勿論美味しいんだけど、

ちょっとサイズが大きすぎるんだよね。

その点、ボデガはサイズ的に丁度良い。

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我が家の茶碗蒸しと言えば、わかめオンリーの貧乏シンプル仕様ですが。

この日はなんと、エビ銀杏も入れました!←大袈裟か。

やっぱりエビ入りの茶碗蒸しはうんまいね。

しっとり人参金平はストウブ14で。

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えのきを入れることでしっとり。

味付は白だしで。

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これにすると人参1本余裕で消費出来ちゃう。

そしてやっつけもう1品、粉吹芋。

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ココハンSでちゃちゃっと炊いて、青海苔どばっとな。

小学校の給食を思い出すわ。

そしていつものレンチン枝豆、ビールの後は焼酎お湯割り。

久しぶりにコンロで大渋滞を起こしつつ。

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猛スピードで作った夜ごはんでしたー。










そして余談ですが。

コンロの上を少し見上げると・・・

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      /バナナ!\

温度と湿度で早く熟すかな、と思って・・・










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さて。今日こそアレを・・・









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3月17日 夜ごはん

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鰹のたたき・豚小間大根・ブロッコリーサラダ・胡瓜辛子漬・冷奴




すっかり熱も下がり、花粉との死闘を終え、ぐったりだった昨日。

なんだか無性に鰹が食べたくて、ゲットして帰宅。

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玉葱・万能葱・紫蘇・トマト・ゴマ・フライドオニオン、美味しいぽん酢で。

食べたい欲求が満たされると、幸せな気分になるよねー。←安い女。

そしてこれまたどうしても食べたかった、大根炊いたヤアツ。

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豚小間入れて、ザラメ・みりん・酒・醤油、仕上げにオイスターソース。

大根しみしみ、めっちゃ好きな味に仕上がりました。

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炊いた大根、うんまいよねー。

大人の事情なブロッコリーは、ゆで卵と一緒にマヨで和えただけ。

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定番:胡瓜の辛子漬と。

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男前豆腐の冷奴。

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食べたいモノとか、大人の事情なモノを並べたら。

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なんだかハチャメチャな献立になりましたが。

ごいごい食べて、腹パンでした。








さてさて、世の中3連休。

私は3連休なんですが、彼はお仕事なので、特に予定はナシ。

とりあえず、お買い物でも行って来よ。









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今宵の宴は、何にしよう・・・









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