ram's bar

自他共に認める『ストウブ狂』が綴る。 今日の晩酌。今日のごはん。そしてあれこれ。

Tag蓮根


いつぞやの 夜ごはん

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蓮根はさみ焼き・ポテサラ・たぬき温奴・胡瓜浅漬け・枝豆





そろそろ蓮根がヤバくなってきていたので、この日ははさみ焼き。

はさむお肉を豚挽肉と鶏挽肉で悩んで・・・鶏挽肉にしました。

(深い意味はないです。値段的なもので。ええ、値段で。)

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はさみ焼きなんて面倒なものは滅多に作らないので、

その雑さが際立つところではありますが。

『はがれ防止に海苔をぐるっと』というるぅちゃんの教えだけは

忘れずに実践しましたよ。

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本当に全然はがれない!バラバラ事件ゼロ!

るぅちゃん、スゲー。

味付けは、みりん:酒:醤油:オイスターソースなんかで適当に。

あっさりとした鶏挽肉も幸いし、美味しゅうございました。

他、小さいおかずは。

カニカマ入りポテサラ。

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ナイス箸休め。

温奴は山茶茸とわかめのとろみ餡に揚げ玉もトッピング。

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食べる頃には冷めている件。

(写真撮影の間にどんどん冷める料理。料理ブロガーあるある。)

胡瓜と茗荷の浅漬け。

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茗荷があまり好きではない彼から、この後茗荷のプレゼントを頂く。

いつもの枝豆、そして焼酎お湯割り。

最近、焼酎瓶(正確には紙パック)を開栓した日をメモしてるんですが。

2週間で1升空くか空かないか。

このペース・・・どうなん?










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焼酎は黒霧島を愛飲中。









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10月14日 夜ごはん

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蓮根ピザ・野菜スーププレート




人間ドックだったこの日。

帰りに夜ごはんの買い物をして帰った・・・はずなのに。

メインとなりうる魚肉がない。全くない。どゆこと?

再び買い物へ行くのは絶対にイヤなので、

已む無くアリモノで夜ごはんですよ。←自業自得。

実家から届いた蓮根を使って。

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       /蓮根ピザ。\

分かるかな?これ、蓮根が生地と言うか、具と言うか。

備忘録的に簡単にレシピなんぞを。

蓮根(皮付200g)をスライサーで薄く切って、片栗粉大さじ1をまぶして。

でんぷん質を残したいので、水にはさらしませんよ。

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ポリ袋に入れて、もしゃもしゃっと振ってね。

オリーブ油をしいたフライパンに並べて。

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中火で加熱スタート。

ぎゅうぎゅう押し付けながら焼く・・・のは面倒なので、鍋で重し。

(シーズニング前のかさかさお肌で失礼。)

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4分焼いたらひっくり返して、再び鍋のっけて3分。

蓮根のでんぷん質と片栗粉効果で、綺麗にくっつきます。

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こんがり良い色になったところで、ピザ用チーズとしらすをトッピング。

お好みで葱や胡椒をふって、完成。

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シャキシャキとした食感の中に、もちっと感も。

蓮根×チーズ×しらす・・・

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       /うんまい♡\

蓮根自体、カロリーも糖質も高い野菜ではありますが、

小麦粉の生地がない分、罪悪感も少なめのピザ。

『え?なにこれ?生地が蓮根なの?わ!うまい!』と。

彼からもお褒めの言葉をいただきましたよ。

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これから冬にかけて旬をむかえ、ますます美味しくなる蓮根。

蓮根でピザ、めっちゃオススメです。

ピザをメインに、あとはスープで誤魔化すことに。

ベーコン・キャベツ・椎茸・人参のスープをストウブ18でたっぷりと。

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茅乃舎の野菜だしをぺりっと破いて投入。

最後にもち麦を大さじ2ほど入れて、ボリュームUP。

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もち麦、分かるかな?

水溶性食物繊維が豊富なもち麦。

ダイエット効果の他にも、健康効果が期待出来るとのことで、

最近はごはんと一緒に炊いたりもしてます。

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ほうれん草ソテー・オムレツと一緒にワンプレートに。

ものの見事に野菜だらけの食卓となりましたが。

大きなクレームもなく、無事(?)に晩酌できましたー。









さてさて。

朝から冬の寒さですよ、東京都下。

さすがに衣替えしないとマズイかも。








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でも、家の中ではまだ裸足。









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1月25日 夜ごはん

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ベーコンと蓮根のスパゲッティ・サラダ



一歩も外へ出ず、だらだらと過ごした昨日。

(彼は元気にジムへ行ったり美容室へ行ったりしてましたが。)

夜ごはんはアリモノで何とかしましょ、ってことで。

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ベーコンとレンコンのスパゲッティになりました。

毎度のことながら、食材切ったりしたのは私ですけどね。

玉葱も入っていて、ほんのり甘い。

スパイシー醤油も入れたから、ちょっと和風かな。』とパスタ番長。

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昭和レトロな喫茶店メニューを彷彿とさせるお味。

蓮根シャキシャキで美味しゅうございましたー。

サラダはいつものテケトー系。

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わさび菜にダイスカットしたモッツァレラチーズ。

盛り付けが・・・斬新ですよ。

そして。

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フォークをぶっさして割ったゆで卵。

うん、斬新。

オリーブ油と米酢でね。

そそ、最近ワインビネガーとかシャンパンビネガー買わなくなって。

米酢にしてます。って言うか、米酢で十分。

安いしね。

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ワインも泡もなかったので、ビールごいごい。

お昼寝2時間もしたのに、22時前にはお布団入りましたよ。

寝る子は育つ。








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今日はがっつり和食ごはんにしようかな。









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1月15日 夜ごはん

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鱈のソテー・蓮根ひらひらチーズのせ・落とし卵スープ



野暮用で、朝7時前に家を出て、18時過ぎに帰宅したこの日。

買い物すらせずに帰ってきたのでね。

冷凍庫から発掘した鱈でソテーの献立にしました。

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既にパン粉まで付いている、焼くだけ簡単鱈ソテー。

美味しいし、骨がなくて食べやすいので、ついつい買っちゃう。

ホールトマトを煮詰めたソースをかけました。

トースターで焼いた蓮根にひらひらチーズのっけてみたら。

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・・・何がしたかったの?

と、自分でも思いましたけどね。

シャクシャク歯ごたえの蓮根とチーズ、悪くなかったですよ。

ブイヨンに卵落としただけのスープ。

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白身が散らかりましたが。

予めチビストウブを温めておいたので、最後まで熱々でした。

乾杯ビールの後は赤ワインにしまして。

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安定の22時前就寝でした。







最近。


めっちゃ太りまして。


ま、元々痩せてもいないんだけども。

それにしても、順調に増量してまして。

以前ならちょっと食事制限すれば、落ちたのに。

1~2食抜いたくらいじゃ、全然落ちない。

真剣に何かしなくては・・・








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断食・・・?









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12月10日 夜ごはん

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秋刀魚の干物・がんものみぞれ煮・青海苔蓮根・トマト胡麻和え・枝豆




はいはいはいはい。

写真右上に注目。


休肝日ですYO!


暴飲暴食が祟ってか、舌がとっても変でね。

気持ちはめっちゃ飲みたかったんだけど、休肝日にしました。

お陰で少し良くなったかも。

昨日の夜ごはんは、冷凍庫から発掘した秋刀魚の干物を焼きました。

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この秋刀魚の干物がね。


超絶マズイ!!!


そもそもいつ買ったの?ってのもあるんだけども。

油焼け?冷凍焼け?なんかとにかく不味くて。

世の奥様方、冷凍≠永遠、ですよ。

お気を付けあそばせ。

これまた冷凍庫から発掘したがんもは、ストウブ14でみぞれ煮に。

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舌がオカシイせいか、味が決まらず。

ま、クレームなかったので、普通だったかと。

蓮根は塩胡椒で味付して、青海苔フリフリ。

これうんまい。

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トマトの胡麻和え、何気に好き。

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レンチン枝豆つまむも、炭酸水ではなかなか進まず。

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とにかく秋刀魚の干物が不味過ぎて、ショックでショックで。

早々にふて寝したのに、休肝日にしたせいか、なかなか寝付けず。

踏んだり蹴ったりな1日でした・・・









で、夜眠れなかったので、今超絶眠いです。

昼寝しよ。








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今晩は飲みますYO!









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