ram's bar

自他共に認める『ストウブ狂』が綴る。 今日の晩酌。今日のごはん。そしてあれこれ。

Tag茶碗蒸し


6月3日 夜ごはん

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鮭のバジルソテー・豚汁・茶碗蒸し・長芋ゆかり和え・枝豆




はて、この日は何をしていたのやら。

全く思い出せませんが、買い物へ行っていないことだけは確かです。

冷凍庫から発掘した鮭のバジルマリネを。

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焼いただけ、ですから。

焼くだけでOKなお魚、安いとついつい買っちゃいます。

献立が何も浮かばない時、ホント助かる。

ストウブ18でたっぷり作った豚汁はおかずカウントですよ。

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夜ごはんに汁少な目で食べて、翌朝はお味噌汁として食べて。

ストウブ18だと5杯分くらいできます。

茶碗蒸しはボデガ×ストウブ23で。

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鍋に水200㏄を入れて、沸騰したところに布巾を敷いて、

その上に卵液入りのボデガをセット。

弱火8~10分で完成。

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具はわかめのみ、貧乏シンプル仕上げ。

ふるんふるんで美味。

千切りマシーンでばいーーーんとした長芋は、ゆかりで和えただけ。

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いつものレンチン枝豆もつまみつつ。

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      /ちんまり。\

買い物行かなくても、なんとかなるもんだね。








さてさて。

今日はどんより曇り空ですよ、お江戸。

そろそろ梅雨入りかしらね。







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そして。

今年の夏は暑いらしいよ・・・









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11月19日 夜ごはん

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とり天・すくい茶碗蒸し・豚汁・青梗菜のお浸し・長芋ゆかり和え



昼過ぎまで寝ていたので、当然買い物へも行けず。

ありもので作った夜ごはん。

冷凍庫から発掘した鶏胸肉で、とり天にしましたよ。

ストウブ14で、蓋して揚げます。

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想像以上に衣がはがれやすくて焦りつつ。

ふんわりしっとり、美味しく揚がりましたー。

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よくよく見ると、結構衣はがれてるけどね。

ココハンSですくい茶碗蒸し。

コンロが大渋滞だったので、オーブンで湯煎焼きにしました。

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三つ葉の存在感、半端ねぇ・・・

具材は三つ葉の他はカニカマのみ。

とぅるんとぅるんに出来ました。

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ストブウ18で多めに仕込んだ豚汁はおかずカウント。

と言うか、豚は入ってなくて、ベーコンの切り落としですが。

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長芋はゆかりと和えただけ。

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青梗菜のお浸しを撮り忘れましたが・・・

ま、想像通りの画でしかないのでね。

前日ちょっとばかり飲みすぎたので、休肝日にしようと。

思っただけで、結局飲みましたYO!








とっても良いお天気ですよ、お江戸。

ちゃちゃっと買い物済ませて、お昼寝でもしましょうかね。








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寝ても寝ても眠い。









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9月8日 夜ごはん

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新秋刀魚・茶碗蒸し・牛ごぼう・胡瓜辛子漬け・枝豆




ようやく、新秋刀魚が買える値段になりましたYO!←200円以下。

喜び勇んで、いつものようにフライパンで焼いたところ。

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     /ずる剥け!\

はいはいどうも、成長しないオンナです。

何度焼いてもずる剥けさせちゃうわ・・・くすん。

脂のノリはもう一歩、と言う感じでしたが、秋を感じましたよ。

ストウブ×ストウブで茶碗蒸し。

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卵+白だし+お水で250㏄で2人分。

ニダにお水150~200㏄入れて沸騰したら布巾をかませて、

卵液入れたチビストウブ投入。

蓋して弱火で10分~12分、予熱5分でふるっふる。

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具にはエビと素麺のフシ、カイワレを入れました。

ストウブ使うようになってから、茶碗蒸し失敗しなくなったなー。

超絶ふるっふる。

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牛ごぼうはストウブ14で。

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牛蒡のささがきはピーラーでしゃっしゃっしゃっしゃしてます。

甘辛うんまい。

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我が家の定番、胡瓜辛子漬けも添えて。

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更にいつものレンチン枝豆。

乾杯ビールの後は久しぶりに日本酒飲みまして。

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秋刀魚の皮はずる剥けましたが、量的にはクレームもなく、

至って平和な夜ごはんでした。












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まだまだ暑いよ、お江戸。










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