ram's bar

自他共に認める『ストウブ狂』が綴る。 今日の晩酌。今日のごはん。そしてあれこれ。

Tag茄子


8月9日 夜ごはん

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ポトフ・茄子のペースト・南瓜ペースト・しらすトマト・パン




日本各地で猛暑日だった昨日。

猛暑日なのに・・・

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      /ポトフ!\

見てるだけで暑いわ。

汗出るわ。

と、お思いでしょうが。

ストウブに具材と茅乃舎のお出汁をぽいっと入れておけば、

あとは勝手に美味しくなってくれますから。

途中で混ぜる必要もないので、タイマー掛けたら放置。

火を止めて放置。

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黒胡椒ガリガリっとふって、粒マスタードで。

猛暑日にポトフ、アリでしょ。←※個人の感想です。

で、ポトフにするといつも他のおかずに困るんですよ。

サイドとしても食べれて、パンにのっけても良いようなおかずを3種。

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いずれも火を使わずに作る、夏の私に優しいおかず達。

先ずは茄子のペースト。

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色が若干微妙だけどね、これ美味しいの。

皮を全部むいた茄子2本とニンニク1カケをレンチン3分。(600W)

それとアンチョビフィレ1枚・黒オリーブ3粒をばいーーーんとして冷すだけ。

超簡単。

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続きまして南瓜ペースト。

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これもレンチンで。

種とワタを除いた南瓜1/4個分をレンチン5分。(600W)

クミンパウダー少々・マヨ大さじ1・ピザ用チーズ大さじ2~3・黒胡椒と和えるだけ。

これは食べる直前に再度レンチン。

南瓜とクミン、合うよね。

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そしてしらすトマト。

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これは切って和えるだけ。

4つ切りしたプチトマトとしらす、ちぎったバジルをオリーブ油で和えるだけ。

パンにのせても勿論美味しいけど、ポトフにトッピングしてもうんまいです。

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こんな感じで、実質キッチンに立っていた時間は20分弱。

猛暑日、乗り切りました。

そして。

せっせとお野菜を消費し過ぎて。


買い足さないとヤバイかも。


ご利用は計画的に。汗。












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今日も猛暑日・・・











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8月5日 夜ごはん

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イナダの刺身・だし奴・きのことイカゲソの肝焼き・南瓜煮・枝豆





暑くて暑くて暑くて暑くて暑くて。

脳みそも溶け出しそうだった昨日。(むしろ溶けている。)

さっぱりと、火を使わない夜ごはんを、と言うことで。

安易にお刺身。

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イナダ、お安かったのでね。

大根のツマではなく、水菜が添えられているのは大人の事情です。

そして、遅ればせながら、わごむさんからのテレパシーをようやく受信。



だしを…作るのです…。
今すぐ作るのです…。
面倒臭がってはいけないのです…。



先月お会いしたわごむさん
から頂いたこちら。

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     /なっとう昆布!\

作らねば。

“だし”を作らねば。


野菜を5mm角に刻んで、
お渡しした納豆昆布と和えるのです…。

フープロを使うと水分が出過ぎます…。
必ず包丁で刻むのです…。


必ず包丁で刻むのです…。



必ず包丁で刻むのです…。



017

     /千切りマシーーーン!\

必ず包丁で刻む、と言われているにもかかわらず。

文明の利器、使っちゃうもんねー。頼っちゃうもんねー。

ティファールのフレッシュエクスプレス、これ去年の今頃、

レシピコンテストの副賞で頂いたモノなんですけどね。

胡瓜と茄子は、コレでばいーーーんと千切りにしちゃいました。オホホ。

粉砕するフープロと違って、千切りなので、水分も出すぎませんから。

茗荷と紫蘇は包丁で切ったけどね。

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なっとう昆布を入れて、ぐるぐるかき混ぜればあっという間ににねばねば。

ストウブ14に入れて、このまま冷蔵庫へ。

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キンキンに冷やして、豆腐にON。

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ねばねばうんまい!

“だし”最高!

わごむさーーーん、今年もありがとー♡

たっぷり作ったので、2~3日楽しめそうです。

他、先日使ったイカの残骸:ゲソと肝を使って、ホイル焼きと。

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ストウブ14で炊いた南瓜。

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今が旬の枝豆・・・ではなく、いつものレンチン枝豆。

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お魚メインの時は、副菜にお肉を使うようにしているのですが。

そんなこともすっかり忘れ、ただ1秒でも早くキッチンから脱出したくて。

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飲んだビールの美味しかったことよ・・・

夏・・・キライ。









さてさて。

彼は今日も仕事へ行ったので。

いつも通り、のんびり過ごしましょ。










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8月2日 夜ごはん

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茄子とズッキーニとツナのスパゲッティ・サラダ




超久々、パスタ番長の登板ですよ。

風邪のせいか、最近全くやる気を見せなかったパスタ番長。

(私は風邪ひいてても家事しますけどね。怒。)

若干咳は残るものの、だいぶ良いみたい。

ってことで。

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茄子とズッキーニにツナを合わせたオイルスパゲッティ。

たっぷりケッパーも入っていて、その酸味が良いアクセント。

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茄子とズッキーニだと、私だったら安易に挽肉合わせてトマトパスタにしちゃうけど。

ツナでオイルパスタにしたことで、とっても夏っぽいー。

ツナはオイルごと使ってましたよ。

美味しゅうございました。

サラダはいつものテケトーサラダ。

我が家の最近のブーム:米酢で酸っぱ仕上げ。

アップ過ぎて何が何だか良く分からない件。

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私の咳もだいぶ良くなってきたので、アルコール解禁!

泡飲んで、さすがに〆のビールは自粛。

と言うか。


結局お酒がやめられない。


NO ALCOHOL NO LIFE !











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今日もパスタ番長に登板願いたい。











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