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つぶあん羊羹 ★☆☆ 調理時間10分(冷やし時間除く)



材料(作りやすい分量)

水 150cc

粉寒天 2g

きび砂糖(又は白糖) 20g~

あんこ(つぶあんでもこしあんでも) 250g
 
塩 ひとつまみ




下準備

・あんこは常温にしておく。




作り方

①鍋に水と粉寒天を入れ、かき混ぜながら中火で加熱する。

 沸々してきたら弱火にして、かき混ぜながら2分加熱する。

②①へきび砂糖を加えて混ぜ、溶けたらあんこを3回に分けて入れる。

 都度よく混ぜる。塩を入れて味を調える。

③火を止めて粗熱が取れるまでかき混ぜながら冷ます。

 (氷水等にあてながら冷ますと早い。)

 お好みの容器に入れて、冷やし固める。

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 私は3COINSの直径5cmのシリコンのマフィン型を使用。

 ちょうど6個出来ました。








そろそろお餅もお節も飽きてきた頃ではないでしょうか。

(私はお餅は1個も食べてないし、お節も義実家で食べたきりだけども。)

我が家はお餅は食べないんですが、あんこは炊きました。

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2019年、ストウブ始めはあんこ炊き。

ストウブ16で炊いて、つまみ食いしてたら、

ストウブ12に収まる量まで減りました。

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が、このまま食べるのもそろそろ限界・・・ってことで。

残りのあんこを全部羊羹にしちゃいました。

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私は断然つぶあん派なので、つぶあんのまま、羊羹。

粉寒天を使って簡単に。

しっかりしっかり加熱して混ぜ合わせれば分離もしませんよ。

砂糖の量はあんこの甘さを見ながら、お好みの量で調節可。

最後に入れるお塩は必須、味がきゅっと〆まります。

冷蔵庫に入れなくても、暖房を入れてない部屋においておけば、

あっと言う間に固まります。

レシピの分量で作ると、しっかりとした固めの仕上がりに。

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     /ぎっしり。\

栗きんとんとか黒豆とかも残っていたら、入れちゃってOK。

豪華な羊羹になること間違いなし。

残っているあんこで、是非。










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甘味はあまり食べないけど、あんこは好き。









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