ram's bar

自他共に認める『ストウブ狂』が綴る。 今日の晩酌。今日のごはん。そしてあれこれ。

Tag秋刀魚


いつぞやの 夜ごはん

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秋刀魚の塩焼き・ニラ玉・厚揚げそぼろ餡かけ・ピーマン胡麻和え・枝豆





今年は秋刀魚が不漁とのことで、セレブ価格で手が出せなかったけど、

少しばかり庶民でも手が届く価格になっていたので、ゲットしました。

今年初秋刀魚です。(そして今年最後、かもしれない。)

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シンプルに塩焼き。

フライパン焼きなので、相変わらず皮がぺろっとなりましたが。

脂ののった、美味しい秋刀魚でした。

他、小さいおかず達は。

ニラ玉。

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小さいフライパンでちゃちゃっとな。

ニラ大好き。

厚揚げのそぼろ餡かけはストウブ14で。

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味噌味にしました。

そぼろで使った粗挽きの挽肉、最近のお気に入り。

赤ピーマンはさっと茹でてセロリと一緒に胡麻和えに。

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箸休め&彩り要員ね。

枝豆つまんで、乾杯ビールの後は焼酎お湯割り。

ごちそうさまでしたー。










さてさて。

晴れ予報とは裏腹な、曇り空ですよ東京都下。

外干しするか、部屋干しにするか…










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乾燥がヒドイ。







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いつぞやの 夜ごはん

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秋刀魚・根菜煮・キャベツ浅漬け・キムチ奴・枝豆





この日は秋刀魚。

この時期の秋刀魚って、旬なんだけど、脂のノリがイマイチだよねー。

(冷凍秋刀魚の方が脂がのっている、とテレビでもやってた。)

でも季節物だから1回くらいは食べておかないとね。

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相変わらずのフライパン焼きなので、皮がぺろっとなりましたが。

さっぱりと美味しゅうございました。

他、小さいおかずは。

ストウブ18で根菜煮。

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牛蒡・蓮根・人参・さつま芋・生椎茸、そして豚肉。

豚肉はいつぞやのポットローストの残党です。

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生姜の千切りもたっぷり投入。

味付けはみりん・酒・醤油。

こういう茶色いおかずが一番落ち着く。

そしてキャベツの浅漬け。

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ワイルドに手でちぎったキャベツを軽くレンチンして、

塩昆布・胡麻油と和えただけー。

簡単オイシイ。

冷奴はキムチのっけ。

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このキムチがなかなかの発酵具合で、酸っぱい!

でも美味しい。

けど冷奴には合わない。←オイ。

いつものレンチン枝豆・・・ではなく、ちゃんとした(?)枝豆!

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実家から新米コシヒカリと共に届きました。

大量過ぎて、ニダベイユで3回も茹でるはめになりましたが、

生の枝豆、やっぱり美味しい!!

小分け冷凍したので、しばらく楽しめます。

乾杯ビールの後は焼酎お湯割り。

ちんまり和食で“まごわやさしい”ミッションクリアな夜ごはんでした。











さてさて、台風。

電車が計画運休なので、お出掛けの予定はキャンセルで引きこもりです。

皆さまも何卒お気を付けて。











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彼は明日のイベントに備えて、朝いちで義実家へ。

家屋古いし、義父母だけだと心配だしね。

我が家は私が守ります!










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10月1日 夜ごはん

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秋刀魚の蒲焼き・南瓜炊いたん・ほうれん草胡麻和え・冷奴・枝豆





秋刀魚が安かったこの日。

秋刀魚3尾を蒲焼きにしましたよ。

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お茄子も一緒に。

秋刀魚にも茄子にも片栗粉をはたいて、フライパンで焼きました。

少し目を離したすきに、タレが全部蒸発してしまいましたが。

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皮までパリッと美味しく出来ました。

他、小さいおかずは小さいストウブで。

ストウブ14で炊いただけの南瓜。

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みりんと白だしで。

ほっくほく、うんまい。

ほうれん草もストウブ14で蒸し茹でして、胡麻和えに。

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ちくわ入り。

南瓜もほうれん草も、鍋の写真がなく、鍋好きの皆さま、すみません。

冷奴は揚げ玉でカロリーオン。

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いつもの枝豆、いつもの焼酎ぬるま湯割り。

地味地味和食、ごちそうさまでしたー。










さてさて、花金。

生憎の雨ですが、テンション上げていきますよー。










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久々の“フライデー・ナイト・フィーバー”なのだ。









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8月30日 夜ごはん

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秋刀魚・べーじゃが・胡瓜辛子漬け・キムチ奴・枝豆





秋刀魚の季節がやってきたー!

ってことで、秋刀魚です。

至って普通に塩焼き。

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    /皮、ずる剥け!\

魚焼きグリルではなくフライパンで焼くんですが。

何度焼いても上達せず、皮はいつもずる剥け。

どんまい、私。

小ぶりながらも、脂がのって、美味しゅうございましたー。

そしてストウブ18でベーじゃが。

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お肉がなかったのでね、ベーコンで代用。

醤油麹を使うと、味に深みが出てめちゃくちゃうんまい。

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このじゃが芋もホクホクで美味しいやつでした。

あとは定番:胡瓜の辛子漬けと。

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キムチ奴。

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いつもの枝豆、いつもの焼酎ぬるま湯割り。

ごちそうさまでしたー。










さてさて。

今日は朝から雨模様ですよ、東京都下。

タオルケットの洗濯が出来なくて残念だけど、

涼しくてウレシー。










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夜ごはんは・・・鍋かしら。









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11月13日 夜ごはん

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秋刀魚塩焼き・じゃが芋金平・がんも炊いたん・めかぶ・枝豆




生の秋刀魚がお安かったこの日。

そろそろ食べ収めかな、と秋刀魚にしました。

至ってシンプルに塩焼き。

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相変わらずのフライパン焼きですが、この日は皮もペロンとならず、

そこそこ上手に焼けました。

不漁、不漁、と言われた今年の秋刀魚。

来年は豊漁でありますように。

他、小さいおかずは小さいストウブで。

千切りじゃが芋とピーマンの金平、ストウブ14で。

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ちょことベーコンも入ってます。

味付けは塩と多めの胡椒、白胡麻もたっぷりと。

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小学校の時の給食に出て来たような、懐かしい味。

がんもどきもストウブ14で。

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がんもどきは炊く前にさっと油抜きしてます。

味付けは白だしで簡単に。

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食べた瞬間にしみ出すおだしがうんまい。

めかぶはお皿にスライドしただけ。

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そしていつものレンチン枝豆、ビールの後は焼酎お湯割り。

(このフレーズ、そろそろ飽きて来たよね。うん、私も。)

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毎度お馴染み、ちんまり和食で『まごわやさしい』クリアしました。










さてさて。

気付けば11月も半ば。

そろそろアレの準備しないとね。

そう、アレ・・・


年賀状。


今年もそんな季節。









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年賀状制度廃止、熱望。









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