ram's bar

自他共に認める『ストウブ狂』が綴る。 今日の晩酌。今日のごはん。そしてあれこれ。

Tag皮パリチキン


いつぞやの 夜ごはん

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皮パリチキンプレート・牛蒡ポタージュ・パン&バター





この日はチキン。

私の方は250gくらい、夫のチキンは350g程でしょうか。

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味付けはしっかりめに振った塩胡椒のみ。

それだけで十分美味しい。

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皮パリですよー。(ピンボケしてるけどね。)

雑に盛った葉っぱとじゃが芋を添えて。

牛蒡ポタージュは前日のオイル煮の牛蒡を使って簡単に。

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炒め玉葱と一緒にばいーーーんとして、豆乳でのばしましたよ。

これがまあ美味しくて。

チキンに付けて食べても美味しかった。

そしてそして。

真の主役はこちら。

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    /エシレバター!\

夫が買って来ました。

エシレバター、クリーミー且つフレッシュ。

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めっちゃ美味しかったです。

乾杯ビールの後は泡を1本。

ごちそうさまでしたー。










 

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いつぞやの 夜ごはん

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皮パリチキン・ラタトゥイユ・パン





この日は皮パリチキン。

コールドスタートで焼くので時間はかかるけど、皮パリジューシー!

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以前はストウブの蓋で重しして焼いてたんだけど、

それだと何だか固くなる気がして。

今回は重しナシで焼きました。

そしたらやっぱり重しナシの方がふわっと焼ける!←当たり前か。

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味付けは塩胡椒だけとシンプルなのに、皮パリでうんまい。

夫からも太鼓判いただきましたよ。

他、野菜室の半端野菜色々でラタトゥイユ。

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茄子・ズッキーニ・ピーマン・玉葱・ホールトマト・ベーコン・・・

あと何入れたっけな?

茅乃舎の野菜だし投入で間違いない美味しさ。

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チビストウブ萌え。

チキンと一緒に食べてもうんまい。

パンは・・・

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めっちゃ白飛びしてますが、チーズのっけて焼いて、胡椒ふりました。

乾杯ビールの後は、珍しい赤の泡を。

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ごちそうさまでしたー。











さてさて。

今日は歯医者、調整日です。

念入りに歯磨きして、行ってきますー。










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いつぞやの 夜ごはん

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皮パリチキン&グリル野菜





手抜ごはんが止まらない今日この頃ですが。

この日はグリル。

そう。


困った時のグリル。デス。


野菜が安いと何も考えずに買ってしまう癖があるので。

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お野菜消費にもグリルは最適。

グリルで焼けばなんでも美味い。

ちなみに皮パリチキンは・・・グリルで野菜を焼いている隣のコンロで

フライパンで焼きました。

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じゃが芋・人参・ピーマン・茄子・蕪・ズッキーニ、そしてチキン。

軽く塩をふって焼いているので、そのまま食べてもオイシー。

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柚子胡椒×オリーブ油で食べるのが最近の我が家のブームです。

乾杯ビールから泡、そして〆ビール。

洗い物も少ない、簡単夜ごはんでしたー。










さてさて。

今日の夜ごはんは何にしましょうかね・・・










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肉か・・・魚か・・・








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6月16日 夜ごはん

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皮パリチキンプレート・ソーセージとほうれん草のキッシュ





2日前にチキン食べたばっかりのような気がするけど。

そんなん関係ねぇ、とばかりに、この日もチキン。

塩レモンで下味を付けておいたもも肉を、ニダベイユで焼きましたよ。

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重しにストウブ18の蓋をのっけて、コールドスタート。

出てくる脂をこまめにふき取って、皮パリ仕上げ。

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     /ぱりっとな。\

・・・ま、私のカメラテクでは、ぱりっと感は伝わらないかもですが。

ぱりっとジューシーに仕上がりました。

皮パリチキンの添え合わせには、自家製ポテトと。

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千切りマシーンでばいーーーんとしたキャロットラペ。

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クレソンはオリーブ油×わさびで和えました。

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クレソンのわさび和え、先日お店で食べた時美味しくてね。

さっそくパクりました。

そして、超久々にキッシュも焼きましたよ。

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栃尾油揚げではありません。キッシュです。

シャウエッセンとほうれん草、玉葱とコーンも入れました。

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断面がガッタガタなのはスルーしていただいて。

レシピはこれが近いかと。

作業工程が多くて面倒だけど、よろこばレシピのひとつです。

乾杯ビールの後は赤ワイン。

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ごちそうさまでしたー。










さてさて、地震。

地域の皆さま、お見舞い申し上げます。

気の付けようがないけども、何卒お気を付けて。

そして自分自身も、あらためて色々確認せねば。











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東京都下、晴天なり。









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