ram's bar

自他共に認める『ストウブ狂』が綴る。 今日の晩酌。今日のごはん。そしてあれこれ。

Tag献立


12月16日 夜ごはん

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すき焼き・ゆず大根・枝豆
 



夜ごはんが浮かばない。←未だやる気迷子中。

そんな日は・・・鍋に限るね。

すき焼きならば文句はなかろうと、ちょっとエエ牛肉をゲット。

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霜降り牛肉、私はちょっと食べれば十分なのでね。

2シートで250gほどです。

よっ!小市民!!

むしろ主役はネギですよ、ネギ。

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     /3本分。\

泥付きネギが8本くらい入って198円!

買いでしょ。買うでしょ。買ったでしょ。

他、スライスした人参、ちょこっと残っていた白菜、

たまたま安かった水菜、えのきに焼き豆腐。

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お鍋が温まって牛脂が溶けたところで・・・

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   /ぢゅわぁぁぁぁ。\

ささっと焼いて、自家製割下をちょろり。

彼はもちろん卵にダイブさせてパクっとな。

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生卵アレルギーの私は、七味ふりふりで。

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脂が甘くて柔らかくてうんまいー。

・・・でもこれで十分です。これ以上食べると胸焼けが・・・←加齢。

お肉を楽しんだあとはいよいよネギ焼き。

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・・・と言うか、豆腐焼き?

割下を入れて蓋してコトコト。

ネギがめちゃくちゃ甘くておーいーしーいーーー!

ネギ神。

仕舞には野菜を全部入れて、その上にお肉をのっけて蒸し焼きに。

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蒸し焼きの牛肉は焼いたお肉とはまた違った美味しさ。

そんなすき焼き(と言うかネギ焼き)の箸休めには。

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ゆず大根といつものレンチン枝豆。

ビール→日本酒→焼酎お湯割りと飲み進め。

〆の雑炊は、翌日のお昼にひとりで楽しみました。











さてさて。

今日も朝からすっきり青空ですよ、東京都下。

アレコレ干そう。そうしよう。









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スネガカユイ。









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12月15日 夜ごはん

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鱈のガーリックソテー・サラダ・ミネストローネ




ノー買い物デーだったこの日。

お家にあるもので何とかしましたよ。

冷凍庫から発掘した、ガーリックパン粉が既に塗布された鱈。

焼くだけ簡単。

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添えた野菜はパクチーです。

撮影後、彼のお皿からパクチーが移動してきました。

パクチーLOVE。

サラダはルッコラ・マッシュルーム、そして林檎。

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オリーブ油×米酢×粒マスタードのドレッシングで。

くるみとオリーブもトッピング。

それでも減らない林檎・・・

アリモノ野菜をアレコレ入れたミネストローネ、ストウブ18で。

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じゃが芋・人参・玉葱・キャベツ・セロリ・舞茸・・・かな。

トマトジュースでライトに仕上げました。

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そだそだ、もち麦も入れました。

具沢山な食べるスープ、冬はこれに限る。

『今日は白ワイン?』と食卓を見て彼が一言。

白ワイン?

イイエ。


焼酎お湯割りです。


焼酎お湯割り、万能。


 







今年も残すところ・・・


2週間 ((((;゚Д゚)))) ?


早過ぎでしょ・・・











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年賀状は買いました。←買っただけ。汗。









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 12月14日 夜ごはん

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豚小間と厚揚げの旨煮・茶碗蒸し・しっとり人参金平・粉吹芋・枝豆




無計画で買った厚揚げの賞味期限が迫っていたこの日。

“煮ると美味しい”とパッケージにあったので、

豚小間・白菜と一緒に旨煮にしました。

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うっかり煮込み過ぎて、うっかりかき混ぜ過ぎて、厚揚げぼろぼろ・・・

味付はウェイパーにお醤油ちょろり、最後にとろみを付けました。

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食べる時に七味ふりふり。

もっちりとした厚揚げに豚小間の甘い脂、白菜もとろりと美味しい。

焼酎に合う合う。

茶碗蒸しはストウブ20で。

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チビストウブで作る茶碗蒸しは勿論美味しいんだけど、

ちょっとサイズが大きすぎるんだよね。

その点、ボデガはサイズ的に丁度良い。

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我が家の茶碗蒸しと言えば、わかめオンリーの貧乏シンプル仕様ですが。

この日はなんと、エビ銀杏も入れました!←大袈裟か。

やっぱりエビ入りの茶碗蒸しはうんまいね。

しっとり人参金平はストウブ14で。

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えのきを入れることでしっとり。

味付は白だしで。

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これにすると人参1本余裕で消費出来ちゃう。

そしてやっつけもう1品、粉吹芋。

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ココハンSでちゃちゃっと炊いて、青海苔どばっとな。

小学校の給食を思い出すわ。

そしていつものレンチン枝豆、ビールの後は焼酎お湯割り。

久しぶりにコンロで大渋滞を起こしつつ。

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猛スピードで作った夜ごはんでしたー。










そして余談ですが。

コンロの上を少し見上げると・・・

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      /バナナ!\

温度と湿度で早く熟すかな、と思って・・・










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さて。今日こそアレを・・・









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12月12日 夜ごはん

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ステーキ・サラダ




少しお疲れ気味だったこの日。

肉でも喰らってパワーチャージ!ってことで、ステーキにしました。

霜降りお高級国産和牛ではなく、しっかり赤身のオージーの肩ロース肉。

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ストウブグリルで焼きましたが、冷たい状態から焼きをスタートする、

いわゆる『コールドスタート』で焼いているので、

ストウブグリルのシマシマ模様がつかない件。

でもね、コールドスタートで焼いた方が、柔らかく仕上がる気がする。

バターパセリソースで。

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赤味だけど柔らかく、しっかりとした旨味。

最近『肉を食べると元気になる!』を体感してます。

数年前までお肉嫌いだったのがウソのようですよ・・・

人参グラッセと茹でインゲンはストウブ12で作成。(写真無)

もりもり完食しました。

一応サラダっぽいのもいる?と思い。

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カットしたレタスにパルメザンチーズと胡椒ふりふり。

オリーブ油を回しかけた、手抜きにもほどがあるサラダ。

切り刻んで食べました。

乾杯ビールの後は赤ワイン。

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がっつり赤身肉を食べた翌朝は、体重が減る不思議。










さてさて。

気付けば12月ももう半ば。

やばいよ。やばいよ。









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大掃除は諦めよう。









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12月11日 夜ごはん

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赤魚粕漬・大根炊いたん・野菜炒め・キムチ奴・枝豆





美味しそうな赤魚の粕漬がお安かったので、ゲットして帰宅。

我が家、赤魚率結構高い気がする・・・

いつものようにオーブンでぴぴっとな。

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 『切り身』なのか『干物』なのか迷いましたが。

『干物』コースで焼いてみました。

しっとり柔らかな身に酒粕の上品な香り。


酒だ!酒だ!酒持って来ーーーい!!!


・・・と言ったとか、言わなかったとか。

イヤ、飲んでるし。飲んでたし。飲みっぱなしだし。

旬を迎えた大根は、ストウブ18でコトコトと。

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面取りも隠し包丁もしていませんが。

あっさりすっきり、白だし仕上げ。

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とろろ昆布をトッピング。

ほっこりしますな。

なんだか野菜が少ない?と、慌てて作ることを決めた野菜炒め。

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    /挽肉解凍中。\

大根を炊いている鍋の蓋に挽肉をのっけて、急速解凍。

そんな挽肉と、キャベツ・人参・舞茸・ヤングコーンをざざっと炒めて。

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味付は塩胡椒。

野菜炒め、何だか久しぶりに食べた気がする。

キムチをのっけた冷奴、特筆事項ナシ。

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焼酎お湯割りをごいごい。

ごいごい。

ごいごーーーい。

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地味ごはんはお酒が進んでキケン。

で、散々ごいごいした後に。

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彼が買って来たコンビニスイーツ。

ティラミスと、チーズケーキを。

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仲良くつつき散らかしながら、完食しました。

うーん・・・


カロリーオーバー。










さてさて。

今日は彼も私もお休みなんですが。


『お昼ごはんどうする?』

『夜ごはんどうする?』



朝ごはん食べながら、お昼と夜のごはんの心配。

・・・老後が思いやられますな。









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パスタ番長に出動要請。









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