ram's bar

自他共に認める『ストウブ狂』が綴る。 今日の晩酌。今日のごはん。そしてあれこれ。

Tag煮魚


いつぞやの 夜ごはん

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カレイの煮付け・大根金平・胡瓜酢の物・冷奴・枝豆





身厚で卵たっぷりのカレイがおやすかったので迷わずゲット。

煮付けにしましたよ。

ストウブフィッシュプレートで。

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ストウブで作る煮魚は超簡単。

間違いなく美味しく出来る。

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ピントが迷子ですが・・・汗。

ほわっほわの身とぷちぷち卵が超絶美味!

それにしても・・・

『かれい』と入力して変換すると、絶対『加齢』になる件。

嫌がらせか。

他、小さいおかず達は。

大根の金平仕立て。

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得意の煮物にしようと思ったんだけど、煮魚に煮物もな、と思って、

冷凍庫から発掘した挽肉と一緒に金平風にしてみました。

これはこれで美味しいしお酒のアテにぴったり。

胡瓜はわかめとカニカマと一緒に酢の物に。

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彩り要員でもある。

そして冷奴は・・・特筆事項ナシ。

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枝豆つまんで、乾杯ビールの後は焼酎お湯割り。

ごちそうさまでしたー。










さてさて。

今日は30度超えるみたいですよ、東京都下。

そろそろサンダルださないとな。










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3月4日 夜ごはん

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カレイの煮付け・根菜煮・トマ玉・わかめと胡瓜の酢の物・枝豆



一歩も外へ出ることなく過ごしたこの日。

(って言うか、出ない日多過ぎ。)

冷凍庫をガサゴソして、カレイを発掘。

簡単に煮付けにしましょ。そうしましょ。

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ストウブフィッシュプレートで。

言わずもがな、お酒で、冷たい状態から換気扇は『強』。

味付けは白だしで。

家内カーストにより、魚卵多めは彼に進呈、私は尾に近い方を。

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身がほわっほわでうんまい。

日本酒が欲しくなる。←理由をつけて飲もうとする人。

根菜煮はストウブ18で。

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野菜は意識して大きめカット。

大根・人参・牛蒡・蓮根・さつま芋。

いつぞやの残党牛肉を冷凍庫から発掘して投入。

こちらはお醤油仕立ての甘辛系に仕上げました。

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こういう煮物、ほっとするよねー。

日本酒が欲しくなる。←2回目。

予想以上に彼が早く帰宅したため、茶碗蒸しの予定を急遽トマ玉に変更。

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フライパンで30秒くらいで作れるからね。

副菜に最適。

そして酢の物は老松さんのまろ酢で。

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最近お気に入りの糸寒天。

つるつるでうんまい。

日本酒が飲みたい衝動に何度も駆られつつも、ビールで我慢。

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買い物行かなくてもなんとかなるもんだね。








花粉がひどい。

目・鼻・喉、そして耳の中。


かーゆーいー。

つーらーいー。


薬飲んでてもこんなに辛いのに。

『気合いでなんとかする!』って人、たまにいるよね。



正気か?尊敬する。







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心頭滅却すれば火もまた涼し・・・的な?









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1月26日 夜ごはん

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鯖の味噌煮・南瓜炊いたん・蕪炊いたん・トマト胡麻和え・枝豆



予定通り、がっつり和食、と言うか。

がっつり野菜、な夜ごはん。

メインは鯖の味噌煮にしましたよー。

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ストウブホットプレートで。

いつもの『冷たい状態からお酒で炊く』方式ね。

ホント、この方式で炊くと、臭みも全くでないし、身も固くならない。

そして一番大切なことは・・・


換気扇は『強』。


トラウマ以外のなにものでもないわ。

で、写真↑↑↑は味噌投入前。

お味噌はもちろん手前味噌ですよ。

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最後にわけぎをさっと煮て添えました。

鯖味噌・・・日本酒が欲しくなる・・・・・・

南瓜はストウブ14で。

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ホクホク系じゃなくて、サラサラ系の南瓜だったので、

煮物には若干不向きでした。

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蕪の炊いたんもストウブ14で。

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乾燥小エビと蕪の葉も入れてね。

ストウブだととろっとろに仕上がるのに形崩れしないのよ。

ストウブはカワイイだけじゃないんです!出来る子なんです!

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トマトの胡麻和えは、すり胡麻使用でちゃちゃっとな。

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いつものレンチン枝豆もお付けしまして。

21時過ぎの夜ごはん。

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ヘルシーだから・・・ヨシとする?









さてさて。

今日は気温上昇するらしいですよ、お江戸。

そろそろ花粉の時期かしらね。泣。








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花粉の薬、既に飲み始めてますYO!








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