ram's bar

自他共に認める『ストウブ狂』が綴る。 今日の晩酌。今日のごはん。そしてあれこれ。

Tag煮豚


いつぞやの 夜ごはん

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煮豚・茄子の揚げ浸し・蕪と胡瓜の浅漬け・長芋ゆかり和え・枝豆





豚もも肉の塊がお安かったので、すかさずゲットしまして。

ニンニク・生姜・葱と共にストウブでコトコト。

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・・・という作業を前日のうちに済ませ。

当日、カットしてから更にコトコトコトコト。

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柔らか煮豚の夜ごはんです。

もも肉なので繊維はしっかり、でもしっとり柔らか。

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私は最近めっきりバラ肉の角煮とかが厳しくなってきたので、

もも肉で大満足なんですが、彼はバラ肉の角煮が食べたい、と。

・・・そのうちね。

他、小さいおかずは。

フライパンで揚げ焼きした茄子で揚げ浸し。

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甘辛の味付けにすると煮豚とかぶるので、

ぽん酢に酢・黒酢を足して、酸っぱ系に。

一口食べた彼のリアクションが面白かったわ。

蕪と胡瓜の浅漬けは得意の塩昆布使用で。

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塩昆布使えば何でも美味しくなる法則。

そして千切りマシーンでばいーーーんとした長芋はゆかり和え。

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たまに食べると美味しい。

レンチン枝豆、乾杯ビールからこの日は日本酒。

(日本酒の“令和”の文字、実は伯母が書いたものなんです。えっへん。)

つるっと1本空けて、ほろ酔いでしたー。











さてさて。

今朝は快晴ですよ、東京都下。

とりあえずタオルケット洗って、お布団干しました。










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そろそろヒンヤリシーツの出番かしら。









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9月6日 夜ごはん

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煮豚・春雨サラダ・トウモロコシ・冷奴・枝豆





『角煮が食べたい。』と彼からリクエストいただきまして。

ブロック肉を買いに行くも、豚バラの脂身を見たら、

どうにもこうにもバラ肉には手が出ず、もも肉を購入。

ストウブ16で煮豚にしました。

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材料入れたら蓋してオーブンへぽい。

加熱→余熱を何度か繰り返し、簡単手間なし煮豚の完成。

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柔らかすぎて、カットするそばから崩れる崩れる。

バラバラ事件となりましたが、しれっと盛り付け。

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ホロホロで柔らか、しっかり味で美味しゅうございました。

ただ。

『次回はバラ肉でお願いします。』と言われましたけどね。

他、小さいおかずは。

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久しぶりの春雨サラダ。

胡麻油とぽん酢でさっぱりうんまい。

ストウブ14で蒸し茹でしたトウモロコシに。

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冷奴。

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いつものレンチン枝豆に焼酎ぬるま湯割り。

ごちそうさまでしたー。











さてさて。

今日は30度超えないらしいですよ、東京都下。

タオルケット、乾くかな・・・











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え?雨降るの?









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9月26日 夜ごはん

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煮豚・トマト・キャベツ浅漬け・千切り長芋・枝豆




先日、豚ももブロックがお安かったのでゲットしてまして。

煮豚にしましたよ。

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いきなりの完成形。

ブロック肉は表面を焼いて、葱・玉葱・生姜・ニンニクを投入。

醤油やらみりんやらお酒やら、超テケトー調合のタレを入れて、

蓋してオーブンに入れて加熱→余熱→加熱→余熱・・・を繰り返し。

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もも肉なので、繊維がしっかりしてますが、柔らかジューシー。

一緒に入れた玉葱も食べますよ。

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ほろっと崩れるお肉、食べ応えばっちり。

筋肉になぁれ。筋肉になぁれ。←自己暗示。

煮豚がボリューミーなので、他はちまちま簡単に。

湯むきして切っただけのトマト。

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チーズと胡椒ふって、オリーブ油をたらしたら、びっくり美味しい。

最近思うんだけど・・・湯むきって大事。←何をいまさら。

キャベツとわかめを昆布茶で揉んで、ホジソのオイル漬けも

ちょろっと入れました。

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さっぱりお口直しにちょうど良い。

千切りマシーンでばいーーーんとしただけの長芋。

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飲めるぽん酢で。

そしていつものレンチン枝豆。

この日もビールの後は焼酎お湯割り。

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来月、人間ドックなんだけど。

アチコチ、イロイロ、何とかしなくちゃね・・・









さてさて。

昨日は楽しい夜でしたよ。

その様子はまた後程・・・








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そして、今日は“あの日”だYO!









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8月3日 夜ごはん

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煮豚・切り干し大根・酢の物・トマトとセロリの塩昆布和え・枝豆




予定通り、煮豚です。

煮豚を仕込んでから食べるまでに丸3日。

ストウブ18で作り始めたんだけどね。

before↓↓↓

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時期的に、ダメになってしまわないように、毎日火入れしてたら。

After↓↓↓

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    /ちっちゃくなっちゃた!\

タコ糸巻いてないせいもあるんだけど。

ぎゅぎゅっと小さくなっちゃいました。

なのでストウブ16へお引越しさせましたよ。

しかもモモ肉(間違えて買った)なので、繊維もホロホロ。

まぁ切り辛い、まぁ崩れる。

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とは言え、仕込みから丸3日、さすがにしっとり柔らか。

すっかり忘れていて、慌ててチンして添えた青梗菜が微妙ですが。

美味しくいただきましたー。

他、小さいおかずはちゃちゃっと。

定期的に食べたくなる切り干し大根はストウブ14で。

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つゆだくにしてみました。

油揚げとしめじ入り。

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茶色いおかず、落ち着くわー。

そして酢の物は胡瓜・わかめ・しらす。

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個人的に酢の物はごはんのおかずにはならないんだけれど、

お酒のアテにはなります。

我が家でブームのリンゴ酢大量使用。

慣れてきたので最近はむせません。

トマトとセロリの塩昆布和え、はい、そのまんま。

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そしていつものレンチン枝豆。

あ、もしかして無意識に『まごわやさしい』出来たかも?と思ったら。

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イモ類がなかった・・・

惜しい。









昨日。

出先で『あ、ストッキング電線してるかも・・・』な違和感。

(不思議と、電線するとすぐ分かるよね。)

違和感は右足かかと部分。

靴を脱ぎ、チラッと確認するも、電線は・・・してない。

違和感を感じつつ、再び靴を履いて歩きだすも、やっぱり違和感。

おかしいなぁ、と今度はお店のトイレに入り、右足かかとを確認。

するとやはり電線はしておらず。

と言うか、電線どころか。


かかと丸出し ( ゚Д゚)


巨大な穴が開き、かかとが完全に出てましたYO!

日常、裸眼0.2生活。

初見では穴が開いていることに気付けませんでした。

かぎちゃん、そんなもんだよね?←私信。)









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その場でソッコー脱ぎ捨てました。









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3月16日 夜ごはん

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煮豚・蓮根とさつま芋の金平・柴漬けおろし・温奴・枝豆



本来ならば、楽しい昼飲みに出かける予定だった昨日。

前日の夕方(15日)から体調が急降下、そして発熱。

その発熱直前に下茹でしておいた肩ロース塊。

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結局この日は、夜ごはんも食べず、ビールも飲まず、19時就寝。

(彼は枝豆とかカレーパンで凌いだ模様。すまん。)

途中何度も目覚め、熱を測り、汗でびっしょりのパジャマを着替え。

最高38度くらいまでいったでしょうか。

朝になってもまだ37度。

続く悪寒と関節痛。

楽しみにしていた昼飲み、行きたい、行きたい、行きたい・・・

でも、もしかしたらこれからまた熱が上がって、

インフルエンザだったりしたら、お友達に移しちゃう・・・

泣く泣く、昼飲みは辞退して、再びベットへ。

寝て、汗かいて、着替えて。

関節痛が若干落ち着いている間に、お肉カットして玉葱入れて、

ザラメ・みりん・酒・醤油を入れて、オーブンへぽい。

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そして私は再びベットへ。

寝れるってことは、やっぱり体調悪いのかしらね。

医者行った方が良いかしらね。

と、思いつつウトウトウトウト、17時に覚醒しまして。

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        /松崎しげ・・・\

たいそう黒々とした煮豚も完成。

熱ままだ37度あるものの、悪寒と関節痛はほぼなくなり。

ああ、そうか。


私、基礎体温高くなったんだ!


と、ポジティブシンキング炸裂。

彼の心配をよそに、ビールで乾杯。

うん、旨い。←健康のバロメーター。

しげる色の煮豚、ホロホロだし。

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珍しく煮卵も糸でちゃんと切ったし。

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うん、ビールに合う。

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輪切りではなく、縦切りにした蓮根とさつま芋の金平。

ストウブ14で蒸し焼きにして、塩胡椒、最後に青のりどばっとな。

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濃い味な煮豚の箸休めに、ヒロミさん家の柴漬けおろし。

もう少し・・・良い色になる予定だったんだけどな。汗。

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そして温奴。

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ビールごいごい、美味しく飲みまして。

やっぱり基礎体温が高くなったんだよー。

体質改善出来たんだよー。

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と。

今朝、熱を測ったら。


36.0度。


・・・やっぱり発熱だったみたい。てへっ。









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昼飲み・・・行きたかったなぁ・・・・・・ううっ。









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