10月27日 夜ごはん
しっとり塩鯖プレート・厚揚げ炊いたん・枝豆
彼から『遅くなる。』と言われていたこの日。
ボリューム抑えめ、控えめ、なちんまり夜ごはん。
メインは塩鯖、いつもはオーブンの『過熱水蒸気』とやらで
身はふっくらしっとり&皮パリ、に仕上げて貰うんですが。
/ちんまり・・・\
今回は尾の方のみのちんまりサイズ。
これだけの為にオーブン動かすのは何だか勿体ない。←ケチか。
なので。
熱湯風呂に入れること5分。
熱湯に入れると、程よく塩味が抜けて、臭みも取れます。
そしたら一度くしゃくしゃにして広げたアルミホイルにのせて。
アルミホイルをくしゃくしゃにすることで張り付き防止になります。
このままトースターへぽい。
200度で7~8分焼けば完成。
熱湯風呂効果で、トースター焼きでもしっとり&皮パリに。
しかも冷めてもパサパサにならずにしっとりを持続してくれるので
お弁当に入れる時なんかも、この方法オススメ。
塩鯖だけじゃなくて、塩鮭とかでも同様にイケますよ。
そんなしっとり塩鯖のお供には。
すだち・茹で卵・鶏せせりともやしのナムル・トマト・オクラ。
塩鯖は・・・やっぱり半身にすれば良かった・・・タリナカッタヨ。
厚揚げ炊いたんはストウブ14で。
手前味噌仕立。
そしていつものレンチン枝豆。
ちんまりし過ぎかな、と心配でしたが。
夜ごはんはこのくらいのボリュームで十分かも。
と言うか。
もっと少なくても良いみたい・・・
加減が分からん。
さてさて。
彼は仕事へ行ったので。
私はフラフラ、お出掛けでもしましょうかね。
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そうそう、衣替え。
完了しましたー!
やっとね。
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