ram's bar

自他共に認める『ストウブ狂』が綴る。 今日の晩酌。今日のごはん。そしてあれこれ。

Tag春キャベツ


いつぞやの 夜ごはん

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春キャベツとしらすのスパゲッティ・サラダ





パスタで簡単夜ごはんのこの日。

久しぶりにパスタ番長登板です。

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ざく切り春キャベツ(もちろん私が切りました)にどっさりしらす。

アンチョビも1切れ入れて、塩味と旨味をプラス。

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ニンニクと鷹の爪も効いて、美味しゅうございました。

サラダはいつものテケトー系。

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ロメインレタスにベーコン、茹で卵。

パルメザンチーズふって、なんちゃってシーザー風。←我が家のブーム。

泡の後に〆ビール2本。

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ごちそうさまでしたー。










昨日、接骨院へ行ったんだけども。


イタイ・イタイ・イタイ・・・


アタタタタ・・・・・・


ウギャーーー!!!


騒ぎまくりでした。

他の患者さんがいなくて良かった。






 





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久しぶりに泣きましたもの。←痛すぎて。









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いつぞやの 夜ごはん

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海老と春キャベツのスパゲッティ・サラダ・パン





この日は海老のトマトクリームパスタの予定だったんだけども。

私がうっかり生クリームを買い損ねたことで、オイルパスタになりました。

って言うか、クリームじゃなくて、豆乳でも良いじゃん。

買い物は全て私任せのクセに、グチグチ言うなよ。

というひと悶着があったとかなかったとか・・・


本当はパスタ番長に委ねる予定だったのですが、

アレコレ言われてめっちゃムカついたので、私が作りました。

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海老はコーングリッツを付けてソテー。

旨味のアンチョビ・・・を切らしたままだったので、

ベーコンをみじん切りにして投入。

春キャベツはざく切りで。

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最後の盛り付けだけは彼がやりました。

私だってパスタ作れるんだからー!

サラダはいつもの。

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ロメインレタスに蒸し大豆、茹で卵。

パンも添えて。

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乾杯ビールの後は白ワイン。

ごちそうさまでしたー。










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雨ですよ。









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4月25日 夜ごはん

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ホタルイカスパゲッティ・春キャベツのステーキ・パン




2日連続パスタ。

我が家ではよくある光景。

気にしない。気にしない。

で、この日は、どうしても作りたいパスタがあって。

先日お邪魔したトラットリアで食べたホタルイカのスパゲッティ。

アレが美味しくて美味しくて。

その時、シェフに簡単な作り方を教えて貰っていて。

『アレをああして、ソースにしてます。』と。

アレをああする・・・

   ↓

   ↓

   ↓

ホタルイカをペーストにするんですって!

それなら出来るじゃん、ってことで。

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150gほどのホタルイカ、目と嘴を取ったら、軽く50度洗い。

仕上げ用に形の良さそうなものを避けて、他はすべてペーストにしますよ。

ニンニクと鷹の爪も一緒に。

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1切れだけ残っていたアンチョビも入れました。

大さじ1ほどのオリーブ油も入れて、ブレンダーでばいーーーん。

あっと言う間に。

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 /ホタルイカペースト。\

これをオリーブ油とパスタのゆで汁でのばして、ソース完成。

仕上げにバターも10g入れて更にコクUP。

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今までお家で作っていたホタルイカのパスタとは別物!

ホタルイカペーストのソースが絡む絡む。

めっちゃ濃厚、旨味がパネェ!!!

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食感のアクセントで入れた筍とグリンピースもイイ感じ。

ホタルイカをペーストにするなんて勿体ない、と思ったけど、

ペーストにするべき!です。

シェフ直伝ですから。間違いないです。はい。

他、サラダ代わりに春キャベツのステーキ。

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ドハマりしすぎて、この春何度食べていることやら。

これをパスタと一緒に絡めて食べても美味。

乾杯ビールの後は、キンキンに冷やした白ワイン。

ごちそうさまでしたー。










さてさて。

ワタクシ、本日よりGWスタート。


10連休♡


すでに社会復帰出来る気がしない・・・










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前半お出掛け。

後半・・・予定ナシ。









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4月14日 夜ごはん

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チキンのトマト煮・副菜プレート





引きこもりだったこの日。

夜ごはんは冷凍庫の発掘作業で発掘された鶏胸肉でトマト煮。

久々登場のストウブ23で。

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    /残りかす・・・\

写真撮るの忘れてて。

盛り付け後です。はい、すみません。

玉葱・鶏胸肉・舞茸・ホールトマトをストウブに入れて、

茅乃舎の野菜だしの袋を破って投入。

蓋して予熱なし200度のオーブンへぽいっとすること20分。

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蒸し大豆も入れましたよ。

お肉はしっとりほろっと、大豆のほくっと感もイイ感じ。

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困った時の簡単お助けメニューですな。

他、副菜はワンプレートにして洗い物削減。

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ドハマり中の春キャベツのステーキ(奥のぼやっとしたヤツ。)は

トマト煮と一緒にオーブン調理。

オープンオムレツはストウブ12で。

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チーズをのっけたプチフランスもね。

それにしても・・・ガラスの器のせいか、反射がパネェ・・・汗。

乾杯ビールからの赤ワイン。

ごちそうさまでしたー。










さてさて、4月も後半突入。

そろそろ花粉も落ち着いてくる頃かしら。

やりたいことがいっぱいだなー。










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そして今週こそ必ず衣替え!←まだやってないんかいっ!









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4月11日 夜ごはん

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フィジリパセリーゼ・春キャベツのステーキ・オニオンブレッド




ノー買い物デーだったこの日。

夜ごはんは簡単にパスタにしましたよ。

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作っておいたパセリーゼでパスタ。

角切りにしたじゃが芋とほぐした鱈が入ってます。

・・・全然見えないけどね。

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パスタですが私が作りまして。

盛り付けだけパスタ番長がやりました。

もうパスタ番長の称号は剥奪だな。

そしてサラダ代わりの春キャベツステーキ。

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ドハマり中。

ストウブホットプレートに並べて、蓋してトースターへぽい。

250度で20分くらいかな。

オリーブ油・パルメザンチーズ・胡椒・チーズがお約束。

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奪い合って食べましたよ。

そしてオニオンブレッドもつまんで。

泡の後に〆ビール。

ごちそうさまでしたー。










なんだかやる気が出なくて、ゴロゴロしてたらもうこんな時間。

今日も冷凍庫からの発掘品で夜ごはんだな。










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ああ眠い。










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