ram's bar

自他共に認める『ストウブ狂』が綴る。 今日の晩酌。今日のごはん。そしてあれこれ。

Tag小さいおかず


4月21日 夜ごはん

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わらさの刺身・筍土佐煮・じゃが芋とピーマンの金平・トマト・枝豆





夏日だったこの日。

夜ごはんは簡単にさっぱりしたもので、と思い、わらさの柵を買って帰宅。

最近は厚めにカットがお気に入り。

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脂ノリノリの美味しいわらさ。

オニスラ×水菜を添えて。

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ちょっと厚く切り過ぎちゃった感は否めませんでしたが。

美味しゅうございました。

で、ようやく我が家も筍をゲットしまして。

夏日だというのに、日中はガスコンロフル稼働で。

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(昭和なガスコンロはスルーで。平成の品だけども。)

お鍋3つで筍の下茹で。

そう・・・

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これも。

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これも。

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これも。

全部筍です。

1本しか買ってないんだけどね。

巨大だったので分割して下茹でしまして。

さっそく土佐煮。

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甘辛く炊いた筍に鰹節どばーっとな。

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お酒のアテに最適。

そして旬はやっぱり美味しい。

じゃが芋とピーマンの金平はストウブ14で。

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味付はシンプルに塩胡椒のみ。

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これまたお酒がススム系。

トマトは湯むきして切っただけ。


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もりもり食べて、ごいごい飲んで。

腹パンでしたー。










さてさて。

今日も朝からどんより曇り空ですよ、東京都下。

降るのかしら?











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なんだかんだで、まだまだ飛んでる花粉…










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4月19日 夜ごはん

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赤魚粕漬・お麩の卵とじ・水菜のさっと煮・トマトマリネ・枝豆





お魚モードだったこの日。

大好きな塩鯖も良いけど、粕漬も捨てがたく・・・

粕漬にしました。

オーブンの『干物』コースでぴぴっとな。

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ヒレが焦げまくって、エライコッチャになりましたよ。

身厚でふわふわ、ほんのり香る酒粕。

オサケガススム♡

他、小さいおかずはストウブで。

すっかり好きな食べ物となったお麩はストウブ18で卵とじに。

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味付は麺つゆとみりん。

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お麩うまーい。毎日食べたい。

水菜はストウブ14でさっと煮。

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ベーコンも入れて、味付けは白だしで。

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しゃっきしゃきの水菜も好きだけど、くったくたも好き。

湯むきした完熟トマトはみじん切り玉葱とパセリでマリネに。

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老松さんのまろ酢だけで出来ちゃう簡単系。

彼から『これ好き』いただきましたよ。

枝豆つまんで焼酎ごいごい。

ごちそうさまでしたー。










さてさて。

朝からお日様ギラギラですよ、東京都下。

外出時は日焼け止め塗らなきゃだな。









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心なしか、既に手の甲が灼けてる・・・?









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4月15日 夜ごはん

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手巻き寿司・豚小間大根・茄子のさっと煮・千切り長芋





ダラダラ過ごしていたこの日。

夜ごはんも思い浮かばず。

ブロ友さんのところでお刺身やらお寿司やら見たら、

なんだか猛烈生魚モードになったので。

手巻き寿司にしましたよ。

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中トロ・真鯛・卵・帆立・蒸し海老・鯵・サーモン・イカ・ネギトロ。

野菜室にあった胡瓜と紫蘇をトッピング。

前よりネギトロの量は減ってるし、切り身も薄いような・・・

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酢飯ではなく、普通のごはん。

ココハンSで1合炊き。

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思いっきり吹きこぼしてるし、ピントはストウブのロゴにしか合わないし。

ま、その辺は気にしない方向で。

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どのネタも美味しゅうございました。

他、ちょこちょこおかずは小さいストウブで。

豚小間大根はストウブ16で。

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・・・えっと・・・残飯じゃないですよ。

我が家のストウブ16は旧型なので深いタイプでね。

具材の量と鍋のサイズを間違えるとこうなります。

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で、少し前にジュンジュンさんが

『大根を炊く時に玉葱のみじん切りを入れると美味しい。』

と言っていたので、さっそく真似っ子。

自然な甘味とコクが出て、ホントだ、美味しい!

ジュンジュンさん(とカラフル父様)、素敵レシピをありがとう♡

1本だけ残っていた長茄子はストウブ14でさっと煮。

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味付は白だし。

温かくても冷やしても美味しい一品。

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中途半端な温度でも美味しいことが分かりました。

そして千切りマシーンでばいーーーんとした長芋。

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長芋は手巻きのトッピングとしても活用。

日本酒にいきたいところをぐっと我慢の焼酎お湯割り。

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ごはんも1合、食べ切りましたYO!











さてさて、曇り空。

タオルケット、乾くかなぁ・・・










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まだまだ部屋干しだYO!









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4月9日 夜ごはん

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麻婆茄子・なめこおろし・青梗菜のさっと煮・トマト塩昆布和え・枝豆




長茄子がお安くゲット出来たので、麻婆茄子に決定。

ストウブ18で。

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合挽肉と茄子だけのシンプル仕様。

(単に葱を買い忘れただけの話。)

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万能葱と胡麻を散らして。
 
お茄子がとろっとろにとろけてうんまい。

お酒がススム♡

他、小さいおかずは小さいストウブで。

生なめこをストウブ14でさっと加熱。

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ごくごく薄い白だしをちょろっと入れてます。

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白飛びして良く見えませんが、大根おろしにトッピング。

さっぱりしていてお口直しにぴったり。

逝きかけの青梗菜もストウブ14でさっと煮て救出。

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乾燥小エビ、味が良いので便利。

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こちらもさっぱり、麻婆のナイスお供。

これまた逝きかけのプチトマトも救出して。

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乾杯ビールの後は焼酎お湯割りごいごい。

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ごちそうさまでしたー。









さてさて。

パンでも焼こうかなー。









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昼寝もしたい。









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4月5日 夜ごはん

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鰤の照り焼き・ねじり蒟蒻・もやしナムル・トマ玉・枝豆




大根あるし、鰤大根・・・と思って出かけたら、

鰤の切り身の方が美味しそうだったので、メニュー変更。

鰤の照り焼きにしました。

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照り焼きのタレって、毎回迷走するんだけども。

醤油:酒:みりん=各大さじ1、で我が家好みの味になるらしい。

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もう少し照り出したかったな。

ふっくら美味しい鰤でした。

他、小さいおかずは小さいストウブで。

(あ、ストウブの写真はないです。)

ストウブ12でぱぱっとねじり蒟蒻。

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味付は麺つゆで簡単に。

鷹の爪がめっちゃ辛かった。汗。

もやしのナムルは豆苗と穂先メンマ入り。

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味付はウエイパアー。

そうそう、私ずっと“ウェイパー”だと思ってたのに。

この日まじまじと見てみたら“ウエイパアー”だったわ。

うん、どうでも良いよね。

そしてストウブ14で作ったトマ玉は・・・

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液体・・・?

トマトが完熟過ぎて、飲み物みたいになってました。

いつものレンチン枝豆、相変わらずの焼酎お湯割り。

ごちそうさまでしたー。










さてさて、日曜日。

のんびりしよう。そうしよう。










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衣替え・・・←結局やっていない人。









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