ram's bar

自他共に認める『ストウブ狂』が綴る。 今日の晩酌。今日のごはん。そしてあれこれ。

Tag小さいおかず


いつぞやの 夜ごはん

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メカジキとキャベツの炒め煮・さつま芋煮・ピーマン金平・冷奴・枝豆





この日は得意の地味地味ごはん。

生メカジキのアラを発見しましてね。

生メカジキのアラってね、骨もなくて、なんなら大トロの部分。

なのにすんごいお安いので、見つけたら即買いが鉄則。

先ずはメカジキをひと口大にカットしたら、

カルディのブラックペッパーペーストでもみもみして、

下味を付けておきますよ。

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↑↑↑これな。画像はお借りしました。

このペースト、お肉にも合うけどお魚にも合います。

ざく切りにしたキャベツを蒸し焼きにして、そこへメカジキ投入。

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黒いツブツブがブラックペッパーです。

それにしても、何とも地味な見た目よのぅ・・・

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糸唐辛子で色味を誤魔化してみました。

くったりキャベツが甘くて、メカジキは臭みもなくしっとりホロホロ。

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美味しゅうございました。

他、小さいおかずは小さいストウブで。

さつま芋はストウブ14で炊いただけ。

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味付けは白だしオンリー。あら簡単。

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完全なる箸休めですが・・・嫌いじゃない。

むしろ好き。

ピーマン金平もストウブ14で。

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舞茸も入れて、味付けは塩昆布。

これまた簡単。

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ピーマンの金平ってお酒のアテにもイイので好き。

そして冷奴には天かすトッピング。

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枝豆つまんで、ビールの後は焼酎お湯割り。

“まごわやさしい”ミッションクリアの、地味地味夜ごはんでしたー。











さてさて。

またまた太陽燦燦、暑くなりそうですよ、東京都下。

今日は久しぶりのお友達とランチの予定。

たーのーしーみー。










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1杯くらいなら・・・飲んでも良いかな。

うふうふ。








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いつぞやの 夜ごはん

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チキンカツ・蕪煮・ポテサラ・冷奴・枝豆





いつのごはんかしら、これ。汗。

手抜が止まらない今日この頃、この日はチキンカツだったみたい。

もちろん市販の。

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千切りキャベツすら面倒だったらしく、ざく切りキャベツはレンチン。

温め直しただけのチキンカツ、胸肉だけど柔らかくて美味しいかったです。

他、小さいおかず達は。

ストウブ12で蕪煮。

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蕪1個なので12で十分事が足ります。

乾燥小エビ入れて、味付けは白だし、とろみも付けました。

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とろっと美味しい。

ポテサラは茹で卵と胡瓜、マヨネーズで和えただけ。

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まぁ、想像通りの味です。

冷奴はシンプルに葱トッピングで。

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枝豆つまんで、ビールから焼酎お湯割り。

ごちそうさまでしたー。












さてさて。

台風接近中らしいですね。

上陸前に洗濯したタオルケット、乾くかしら・・・











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そして・・・

今朝は歯の痛みなく、普通にごはんが食べれました。









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いつぞやの 夜ごはん

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とろかつお・ピーマン金平・がんも煮・トマト胡麻和え・枝豆





この日は大好きな鰹!

生の鰹:とろかつおがお安かったのでね。迷わずゲット。

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とろかつおの下には玉葱スライスと胡瓜の千切りを塩揉みしたものを

たっぷりと忍ばせてあります。

葱に胡麻、ニンニクの蜂蜜醤油漬けをトッピング。

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美味しいぽん酢をたっぷりかけて。

もっちりで濃厚な味わいのとろかつお。

大変美味しゅうございましたー。

週一食べたい。

他、小さいおかずは小さいストウブで。

ストウブ14でピーマンの金平。

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舞茸入り。味付けは塩昆布だけ。

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ピーマンが甘い。美味しい。

がんももストウブ14で。

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白だしで炊いただけ。

がんもをさっと50度洗いして、軽く絞ってから炊いたので、

見事に煮汁を吸い込みまして。

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かじると小籠包ばりにぶしゃーーー!と汁が出ます。

ひとくちで食べることを推奨。

トマトは胡麻和え。

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すっかり我が家の定番。

いつもの枝豆、ビールの後は焼酎ぬるま湯割り。

ごちそうさまでしたー。










さてさて。

今日は少し涼しいみたいですよ、東京都下。

お昼寝日和だな。












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ごろごろー、ごろごろー。









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いつぞやの 夜ごはん

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鰤カマ焼き・牛すじ冬瓜・人参金平・蕪と胡瓜の辛子漬け・枝豆





この日はお魚デー。

鰤カマをお安くゲット出来たので、シンプルに塩焼きで。

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オーブンの『焼き魚(切り身)』コースでピピっとな。

場所によって味が違うのがカマの醍醐味!

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この部分、美味しかった・・・

他、小さいおかずはストウブで。

牛すじ大根ならぬ牛すじ冬瓜はストウブ18で。

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味付けはみりん少々と白だし。生姜も入れました。

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冬瓜が味しみっしみでとろっとろでめっちゃ美味しくて!

牛すじは大根じゃないね。冬瓜だね。

そして人参のしっとり金平はストウブ14で。

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えのき入り、味付けは塩昆布のみ。

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ごはんにのっけても美味しいやあつ。

もちろん焼酎にも合います。

蕪と胡瓜は辛子漬けに。

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黒胡麻の存在感よ・・・

そしてその黒胡麻が抜歯した穴にホールインワン・・・

枝豆つまんで、乾杯ビールからの焼酎ぬるま湯割り。

地味地味和食ごはん、ごちそうさまでしたー。











さてさて。

9月ですよ、9月!

今年も残り4カ月だなんて。

慌てるわ。











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今年(来年?)こそ年賀状やめたい。








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いつぞやの 夜ごはん

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レバカツ&鰺フライ・茄子の焼き浸し・南瓜サラダ・冷奴・枝豆





この日は揚げ物。

当然市販品、温めただけですよ。

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2人分の揚げ物は買うに限る。

このレバカツは臭くなくて好き。

鰺フライには自家製タルタルをたっぷりと。

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彼はタルタルがあればそれで良いみたいで。

お皿一帯、タルタルだらけにしてました。

他、小さいおかず達は。

茄子とピーマンの焼き浸し。

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麺つゆ・胡麻油・おろし生姜・鷹の爪、なんかをテキトーに配合。

温かくても冷たくしても美味しい一品。

ストウブ14で蒸した南瓜は潰してマヨとレーズンで和えただけ。

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美味しい南瓜だったなー。

そしていつもの冷奴。

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枝豆つまんで、乾杯ビールからの焼酎ぬるま湯割り。

腹パンでしたー。










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抜歯痕に色んなモノがつまる…









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