ram's bar

自他共に認める『ストウブ狂』が綴る。 今日の晩酌。今日のごはん。そしてあれこれ。

Tag回鍋肉


いつぞやの 夜ごはん

IMG_9520

回鍋肉(鶏)・ほうれん草胡麻和え・さつま芋煮・しらす奴・枝豆





この日は無計画に鶏胸肉を買っていて。

何にしようかなー、と考えて考えて考えあぐねて。

回鍋肉にしてみました。

IMG_9518

ストウブ18で。

下味付けて片栗粉をまぶした鶏胸肉を先に焼いて一度取り出し、

野菜を入れてしんなりしたら肉を戻し入れて味付けして終わり。

あら簡単。

IMG_9523

味付けは老松さんの焼肉のたれオンリー。

老松さんの焼肉のたれ、万能過ぎる。

鶏胸肉はしっとり柔らか、野菜も甘く、美味しゅうございました。

他、小さいおかずは。

ほうれん草の胡麻和え。

IMG_9525

美味しいほうれん草でした。

大根の煮物を作ろうと野菜室を開けた時に目が合った逝きかけのさつま芋。

ストウブ12で白だしで炊きました。

IMG_9530

やっつけ一品シンプルイズベスト。

そして冷奴にはしらすトッピング。

IMG_9531

残り僅かになった美味しい枝豆つまんで、ビールからの焼酎お湯割り。

ごちそうさまでしたー。










さてさて。

今日は良いお天気ですよ、東京都下。

あれこれ洗って、お布団干して。

衣替え!









ランキング参加中。

酔った勢いでぽちっとお願いします。

にほんブログ村 料理ブログへ

人気ブログランキング










衣替え・・・ねぇ。←やる気ないでしょ。









  ↑ぽちっと登録。せんきゅー!↑












 







いつぞやの 夜ごはん

IMG_7448

回鍋肉・オクラお浸し・ポテサラ・冷奴・枝豆





この日は豚の生姜焼きにする予定だったんだけども。

キッチンに立ったら、千切りキャベツを切るのが面倒になっちゃって。

・・・豚肉・・・キャベツ・・・回鍋肉で良くね?となりまして。

IMG_7445

ストウブニダベイユにキャベツ・人参・下味付けた豚肉並べて、

蓋して中火で5分程加熱。

IMG_7447

お肉の色が変わったところで、すりおろし生姜&ニンニク、ピーマン、

そしてテケトー調合の調味料(酒・みりん・醤油等)を投入。

混ぜて炒めて、はい完成。

IMG_7453

お好みで七味をふってどうぞ。

IMG_7454

炒めたキャベツは甘くて美味しいし、簡単だし。

ごはんにのっけても美味しい系。

当然お酒もススム系。

他、小さいおかず達は。

オクラのお浸し、ストウブ12で。

IMG_7446

味付けは白だし、最後に鰹節どばっとな。

IMG_7456

箸休めに最適。

そしてポテサラ。

IMG_7459

じゃが芋はレンチンで。

茹で卵・グリンピース・トウモロコシ・フライドオニオン入り。

冷奴は山椒柿の種のっけ。

IMG_7458

乾杯ビールの後は焼酎お湯割り。

ごちそうさまでしたー。










さてさて。

今日は朝からめっちゃ青空ですよ、東京都下。

日傘、日傘。











ランキング参加中。

酔った勢いでぽちっとお願いします。

にほんブログ村 料理ブログへ

人気ブログランキング









メガネ、メガネ。









  ↑ぽちっと登録。せんきゅー!↑



















 


10月12日 夜ごはん

IMG_3917

回鍋肉・蕪のさっと煮・塩昆布トマト・冷奴・枝豆





この日は・・・もう遠い記憶になりつつありますが。

切り落とし豚肉をゲットしたので、回鍋肉にしました。多分。

ざく切りにしたキャベツ1/4個分と人参をニダベイユに入れて、

その上に下味を付けた豚肉を広げて。

IMG_3908

中火で加熱スタート。

お肉の色が少し変わってきたらざっと混ぜて。

更に1分程加熱したら、味付けは簡単に焼肉のたれで。

IMG_3912

これこれ、老松さんの焼肉のたれ。

ちぃママンさんが使っていらして、気になってたんだー。

このたれ、ぺろっと舐めると辛口だからなのか結構なピリ辛で、

複雑な旨味のしっかり味。

これをアテにお酒飲めるわー、って感じ。

これをだだっと入れて、ピーマンも入れて。

IMG_3913

簡単!

たれが濃いから大丈夫かな?とも思ったんだけども。

IMG_3919

キャベツから水分じゃぶじゃぶ出てつゆだく。

たれの濃さも中和されて、とっても美味しくなりました。

彼も『このたれ、うまいね。』言うてました。

ホント、このたれうんまい。オススメ。酒のアテにもなるし。

ちぃママンさん、美味しい情報ありがとうございます。

他、小さいおかずはちゃちゃっと。

ストウブ14で蕪のさっと煮。

IMG_3910

乾燥エビと蕪の葉も入れて。

味付けは白だし、とろみも付けました。

IMG_3926

煮た蕪ってとろっとして美味しいよねー。

トマトはいつもの塩昆布和え。

IMG_3929

そして見たまま、冷奴。

IMG_3924

ネギが高くて買えないので、揚げ玉トッピング。

悲しき小市民かな。

枝豆つまんで、焼酎ぬるま湯割り飲んで。

ごちそうさまでしたー。











さてさて。

朝晩すっかり寒くなりましたよ、東京都下。

衣替え・・・ねぇ。←結局まだしていない。










ランキング参加中。

酔った勢いでぽちっとお願いします。

にほんブログ村 料理ブログへ

人気ブログランキング










下駄箱にはまだサンダルが・・・









↑ぽちっと登録!せんきゅー!↑


















 


6月22日 夜ごはん

IMG_2338

回鍋肉・空芯菜炒め・金平牛蒡・しらすトマト・冷奴





夜ごはんは生姜焼きにしよう、と豚肉を買って帰宅。

いざ作ろう、と思ったら、玉葱がない・・・という痛恨のミス。

急遽メニュー変更、回鍋肉にしました。

ストウブで作る回鍋肉、めっちゃ簡単でしてね。

先ずはちぎったキャベツと人参・ブナピーをストウブに入れて。

IMG_2331

そこへお肉を広げてのせますよ。

ちなみにこの日のお肉はもも肉切り落とし。

IMG_2332

塩胡椒をふったら、蓋をして中火で加熱開始。

そのまま5分も加熱すると・・・

IMG_2334

お肉にもだいぶ火が通った感じになります。

ここへニンニク&生姜のすりおろしと合わせておいた調味料を入れて

全体を混ぜて炒めれば・・・

IMG_2335

完成。時間にすると10分もかかっていません。

超簡単。

IMG_2343

程良くシャキッと感が残るキャベツ、柔らかお肉。

お酒がススムこと間違いなし。

久しぶりに買った空芯菜は、シンプルに炒めただけ。

IMG_2341

すぐに火が入り過ぎちゃう空芯菜。

先に味付けすると炒め過ぎ防止になりますよ。

金平牛蒡はストウブ14で。

IMG_2333

牛蒡は少し太めにカット。

蒟蒻も入れて、黒胡麻どばっとな。

IMG_2347

これまたお酒がススム系。

ちょこっと残っていたしらすと逝きかけた紫蘇を救済したしらすトマト。

IMG_2344

なんだか写真の色味がオカシイ・・・

冷奴は・・・特筆事項ナシ。

IMG_2350

もりもり食べて、ごいごい飲んで。

ごちそうさまでしたー。










さてさて。

今日は夏日予報ですよ、お江戸。

半袖だな。










ランキング参加中。

酔った勢いでぽちっとお願いします。

にほんブログ村 料理ブログへ

人気ブログランキング










たくまし過ぎる二の腕・・・泣。









  ↑ぽちっと登録。せんきゅー!↑






















3月24日 夜ごはん

IMG_0746

回鍋肉・出汁巻卵・五目ひじき・オニスラ・南瓜煮





春キャベツがお安くゲット出来たので、回鍋肉にしましたよ。

具材はシンプルに、豚肉と人参だけ。

(野菜室にあると思っていたピーマンがなかっただけ。)

IMG_0743

ストウブで蒸し焼きっぽくしました。

豆板醤もしっかり効かせて、ピリ辛ですよ。

IMG_0753

うっかりつゆだく。汗。

春キャベツが柔らかくて美味しゅうございました。

いつまでたっても上達しない出汁巻卵。

IMG_0749

白飛びしているのは大根おろし。

出汁巻、と言うより、卵焼き、の風情でした。泣。

他、小さいおかずは小さいストウブで。

ストウブ14で五目ひじき。

IMG_0737

ひじき・大豆・蒟蒻・エリンギ・インゲン。ぎりぎり五目。

IMG_0754

「ごはんにのせて食べたい」と彼が言ったので、

翌朝、願いを叶えてあげました。

冷凍庫から発掘した南瓜はストウブ12で炊いただけ。

IMG_0740

うっかりスライスカットしちゃってて。

煮物としては形が微妙ですが。

IMG_0759

ほっくり、美味。

そして紫玉葱でオニスラ。

IMG_0757

 もりもり食べて、ごいごい飲んで。

ごちそうさまでしたー。









さてさて。

今日も良いお天気ですよ、東京都下。

衣替え、しなきゃ・・・










ランキング参加中。

酔った勢いでぽちっとお願いします。

にほんブログ村 料理ブログへ

人気ブログランキング










衣替えが終わると寒が戻る、あるある。









  ↑ぽちっと登録。せんきゅー!↑