ram's bar

自他共に認める『ストウブ狂』が綴る。 今日の晩酌。今日のごはん。そしてあれこれ。

Tag味噌煮


1月26日 夜ごはん

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鯖の味噌煮・南瓜炊いたん・蕪炊いたん・トマト胡麻和え・枝豆



予定通り、がっつり和食、と言うか。

がっつり野菜、な夜ごはん。

メインは鯖の味噌煮にしましたよー。

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ストウブホットプレートで。

いつもの『冷たい状態からお酒で炊く』方式ね。

ホント、この方式で炊くと、臭みも全くでないし、身も固くならない。

そして一番大切なことは・・・


換気扇は『強』。


トラウマ以外のなにものでもないわ。

で、写真↑↑↑は味噌投入前。

お味噌はもちろん手前味噌ですよ。

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最後にわけぎをさっと煮て添えました。

鯖味噌・・・日本酒が欲しくなる・・・・・・

南瓜はストウブ14で。

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ホクホク系じゃなくて、サラサラ系の南瓜だったので、

煮物には若干不向きでした。

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蕪の炊いたんもストウブ14で。

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乾燥小エビと蕪の葉も入れてね。

ストウブだととろっとろに仕上がるのに形崩れしないのよ。

ストウブはカワイイだけじゃないんです!出来る子なんです!

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トマトの胡麻和えは、すり胡麻使用でちゃちゃっとな。

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いつものレンチン枝豆もお付けしまして。

21時過ぎの夜ごはん。

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ヘルシーだから・・・ヨシとする?









さてさて。

今日は気温上昇するらしいですよ、お江戸。

そろそろ花粉の時期かしらね。泣。








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9月15日 夜ごはん

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鯖の味噌煮・南瓜炊いたん・切り干し大根・冷奴・トマト・枝豆




予定通りのがっつり和食。

と言うか、手抜きごはん。

定期的に訪れる猛烈鯖モード、今回は味噌煮で対応。

ストウブホットプレートで。

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毎度毎度のことですが、に魚は『冷たい状態からお酒で炊く』方式で。

そしてこれまた毎度毎度のことですが。


換気扇は『強』。最重要ポイント。


えらいこっちゃになりますからね。

今回も味見がてらに手前味噌使用。

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お砂糖は入れずに甘味はみりんで。

インゲンと生姜を添えました。

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お魚をストウブで炊くと、ふっくら美味しく、短時間で出来ますよー。

日本酒が欲しくなる味でした。

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南瓜はストウブ18で。

面取りしなくても煮崩れなーい。

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味付けは麺つゆで簡単に。

ほっくりうんまい。

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切り干し大根はストウブ16で。

切り干し大根、作るのが久しぶり過ぎて・・・

作り方忘れてた。

何入れるんだっけ?

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とりあえず油揚げ入れたけど。

切り干し大根は切るんだっけ?

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何となく完成はしたものの。

何か足りない。物足りない。

七味ふって誤魔化しました。

冷奴と。

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切っただけトマト&レンチン枝豆は。

特筆事項なし。

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予定通りのがっつり和食、スタートが22時過ぎでして。

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なのにだらだら飲んじゃって。

久しぶりに24時過ぎまで起きてましたよ。










さてさて。

今日もイマイチぱっとしないお天気のお江戸。

着る服に困る・・・










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