ram's bar

自他共に認める『ストウブ狂』が綴る。 今日の晩酌。今日のごはん。そしてあれこれ。

Tag冷奴


9月19日 夜ごはん

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焼き鳥・キャベツ・ポテトサラダ・冷奴




お彼岸で義実家へ行った昨日。

ランチはがっつり、義父様にご馳走になり。←当然ビール付き。

夜ごはん・・・作る気ゼロですよ、ってことで。

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スーパーで焼き鳥買って帰りましたよ。

アツアツに熱したストウブで保温。

右から、ネギ間(塩)・カシラ(塩)・つくね(塩)。

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左からレバー(タレ)・ネギ間(タレ)。

不味くはないけど、やっぱり焼き鳥はお店で食べた方が美味しいよね。

大量の七味で食べました。

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ざく切りキャベツは生だと食べにくいので、レンチンしました。

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唯一作ったポテトサラダ。

茹で卵入れるの忘れましたよ。

そしてやっぱり美味しいマヨじゃないと・・・ダメね。

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冷奴は葱たっぷりで。

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ビールもごいごい飲みまして。

じわじわと増量してます・・・










またまた日本に台風上陸。

皆さま、何卒お気を付けください。











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9月5日 夜ごはん

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鰤のタレ焼き・冬瓜炊いたん・おぼろ豆腐・枝豆・胡瓜&トマト




全くのノープランでスーパーへ行った昨日。

夜ごはんは、タイムセールで急にお安くなったタレ付きの鰤に決定。

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タレが付いているので、クッキングシートを敷いたフライパンで焼くだけ。

照り焼きとはまた違った美味しさ。

うん、好き。

八百屋さんでゲットのどでかい冬瓜は、少し小さめに切って。

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豚バラスライスと一緒にストウブ18でコトコト。

味付けは白だし、隠し味にはちみつちょろり。

しみしみうんまい。

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子供の頃は大嫌いだった冬瓜。

最近好き過ぎて困る・・・

おぼろ豆腐と。

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レンチン枝豆は。

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特筆事項ナシ。

で、切っただけの胡瓜とトマト。

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これの真の主役はこちら↓↓↓

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      /手前味噌。\

今年の2月に仕込んだ手前味噌

味見がてら、出してみました。

うーん・・・まだ少し早いかな。

もう少し熟成を待ちたいと思います。

(まるこさーん、味噌の様子見た?←私信。)

がっつりおかずがなかったので。

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クレームなく、平和に終了した夜ごはんでした。









さてさて。

今日の夜ごはんは・・・うふうふ♡












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9月3日 夜ごはん

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肉団子甘酢あん・空芯菜ぎゃっ!と炒め・トマトの胡麻和え・冷奴




日中、あまりにも暇だったので、吉祥寺へ買い物へ出掛けまして。

前から気になっていたモノを買ってみました。

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      /肉丸!\

メンチカツを買うために連日長い行列が出来る有名店。

昨日もメンチカツは相変わらずの行列でしたが、

メンチカツ以外は全く並ばずに買えちゃうのですよ。

ピンポン玉大の肉団子が8個で440円。

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買ったは良いけど、肉団子ってどうやって食べるのが普通なの?

普段こんな手の込んだもの(肉こねる→丸める→揚げる・・・面倒臭っ!)、

そうそう作らないのでね・・・

野菜室の半端野菜と共に、甘酢あんにしましたよ。

ストウブ18で軽く炒めて。

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ケテトー配合の甘酢あん投入。

片栗粉も一緒に入れてあるので、とろみが付けば完成。

調理時間、7~8分かしらね。

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肉団子のサイズ感がつかみきれず・・・お皿、小さかったみたい。汗。

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お肉屋さんの肉団子なだけあって、かなり肉肉しいですよ。

ふんわり柔らか系ではなく、しっかり系。

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テケトー配合の甘酢あんとも好相性。

美味しゅうございました。

ちなみにこのお店のメンチカツは。

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(↑↑↑ 1年半程前の写真です。)

粗みじんの玉葱が入った、ジューシー系です。

長い長い行列に並んでメンチカツを買うか。

全く並ばずに肉団子を買うか。

悩みどころですな。←とは言え、滅多に買わないけどね。

肉団子買ってフラフラしてたら、八百屋さんで空芯菜見つけたので即ゲット。

空芯菜はやっぱりぎゃっ!と炒めでしょうよ。

(ぎゃっ!っと言うくらい短い時間で炒めるからぎゃっ!と炒め。←ヒロミさん、合ってる?)

ぎゃっ!と炒めるだけのはずが、結局炒め過ぎちゃう空芯菜。

今回は味付けを先にしてみました。

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洗ってざく切りした空芯菜に、オイスターソースと塩胡椒で味付け。

ざざっと混ぜ合わせまして。

フライパンには油とニンニクと鷹の爪を用意。

弱火で香りがたってきたら、強火にして味付けした空芯菜入れて一気に炒める!

炒め時間は20秒、いつもよりは上手く出来たかと。

次回以降も先に味付けすることにします。

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ちなみにストウブホットプレートは温めていませんよ。常温ですよ。

お皿代わりにしただけです。

トマトの胡麻和えは先日テレビで見たのをまんまパクリ。

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冷奴にはえごまの実のオイル漬けをトッピング。

このオイル漬けがめっちゃ美味しくて!

詳細は後程。

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結構モリモリ食べたのに。

今朝はお腹が空いて目が覚めました。









さてさて。

彼は今日も仕事へ出掛けたので。

私はゴロゴロして過ごしましょ。











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あら。

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