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自他共に認める『ストウブ狂』が綴る。 今日の晩酌。今日のごはん。そしてあれこれ。

Tagモニター



 九州特選!ホシサン☆白だし

九州熊本の味噌・醤油醸造元ホシサン☆ファンサイト参加中






モニプラさん×ホシサンさんのモニターに当選しましたー。

ホシサンさんのモニター、今回で3品目。

1品目はキムチ鍋の素

2品目はだしパック

どちらもとっても美味しくて、ホシサンさんの商品には

絶対的安心感を抱いてますよ、ワタシ。

で、今回はこちら。

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     /白だし。\

うすくち醤油をベースに、かつお、昆布、干し椎茸

贅沢に使って仕上げた濃厚なだし醤油です。


職人がこだわったのは、「味の伸び」

少量でしっかりと風味をきかせることができ、

だし巻き卵、お吸い物、うどんつゆ、茶碗蒸し、鍋もの、雑炊等、

具材の色を活かす料理に最適な調味料です。




↑はい、得意のコピペ。

ホシサンさんの商品ですからね、もちろん保存料不使用!

蓋を開ければ、早々にだしの香りが。

おのずと期待も高まりますよ。

ではではさっそく、白だしを使って・・・

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     /お鍋!\

発想が安易だとか、思っても言わないで。

だって、お鍋が食べたかったんだもん。

先ずはキャベツ・葱・春菊の茎・厚揚げ・平茸・金時人参を

ホシサン☆白だしでコトコト。

キッチンがおだしの良い香りで包まれます。

換気扇回したくなーーーい。←最終的には回したけども。

人煮立ちしたところで、鶏つみれ投入。

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白だし香る鶏つみれ鍋が完成!

もちろんこのまま食べても絶対美味しいんだけども。

今回はここに無調整豆乳を200cc程投入。

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豆乳つみれ鍋が出来ましたよー。

(写真の白飛び、パネェ。汗。)


仕上げにすり胡麻をふりふり。

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(写真の白飛び、パネェ。汗。)

くたくたに煮えたお野菜に、ほわほわの鶏つみれ。

でもメインはスープ!白だし香るスープがメインですよ!

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『おおっ!だしが効いてる!!!』

刺々しい塩辛さはなく、変な甘味もない。

豆乳にも全然負けてない、芳醇なだしの香り。

さすがホシサンさんの商品、期待を裏切らない美味しさ。

これぞ絶対的安心感。

いつもお鍋の時はスープが残っちゃうのに、

今回はしっかりスープまで完食しました!

モニプラさん×ホシサンさん、ごちそうさまでしたー。


ホシサン株式会社

創業明治三十九年★みそ醤油醸造元『ホシサン☆通販ショップ』

 九州くまもと★老舗みそ・醤油屋ホシサン☆楽天ショップ

九州特選!ホシサン☆白だし




そんなだし香る豆乳つみれ鍋のお供には。

ザ:残りモノな煮たらこと。

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わかめとしらすの酢の物。

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そしていつものレンチン枝豆。

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以上、11月4日の夜ごはんでした。









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お鍋が美味しい季節だね。









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レモン香る、鶏天 ★☆☆ 調理時間15分



材料(2人分)

鶏胸肉(皮なし) 1枚(約300g)

◇すりおろしニンニク・すりおろし生姜 各小さじ1

◇酒 小さじ2

揚げ(サラダ)油 適量

香りソルト<レモンペパーミックス> 適量

◎溶き卵 M玉1個分

◎薄力粉 大さじ2

◎片栗粉 大さじ1~2

◎冷水 50~70㏄

◎酢 小さじ1




下準備

・鶏胸肉は幅1cmのそぎ切りにする。

・ポリ袋などに◇を入れ、鶏胸肉を入れて揉みこみ、

 冷蔵庫で30分程おいておく。(調理時間に含まず)


 

作り方

①揚げ油を170度くらいに熱する。

  ◎(衣)の材料をさっくり混ぜ合わせる。ダマダマが残る程度に。

  水は少しずつ入れて調整し、もったり感のある衣にする。

②下味を付けた鶏胸肉に香りソルト<レモンペパーミックス>をふる。

  両面しっかり付ける。

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③②に衣をしっかりめに付けて、うっすら色付く程度に揚げる。

  目安:入れて3分、ひっくり返して1分半。あとは余熱で大丈夫。

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④油を切り、器に盛る。



レシピブログアワード2017
レシピブログアワード2017





レシピブログのモニターに当選しましたー。

って言うか、うっかりしてたけどコンテストなのね。

ぶっちゃけ、コンテストはどうでも良くって、めっちゃ豪華なモニターです。

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      /盛り沢山!\

色々、沢山頂きましたー。

相変わらず太っ腹ですよ、レシピブログさん。

今回はこの中から、香りソルト<レモンペパーミックス>をセレクト。

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レモンの香り、そしてハーブの香りも。

衣に絡める直前に塗布することで、その香りがしっかり楽しめます。

塩味も程良く、何も付けずに食べて十分美味しい。

衣が余ったので、牛蒡も一緒に揚げました。

もちろん牛蒡にもこの香りソルトをしっかり付けましたよ。

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牛蒡・・・うまっ!!!

牛蒡とレモンも合うんだねー。

鶏天&牛蒡天、ビールが止まりませんでしたよ。









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夏場の揚げ物・・・過酷。









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5月6月に引き続き、『極みだし』のモニター中でございますよ。(全3回)

7月、うっかり忘れておりまして。

本日締め切り。最終日。

アブナイ。アブナイ。

ホシサンさんの美味しい美味しい『極みだし』。

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①希少な鹿児島県産『まぐろ節』を贅沢使用

②食塩不使用(もちろん砂糖も不使用)

③無添加

④アレルゲンを含む素材不使用

⑤究極の万能だしを求めて選び抜いた

 7種の厳選素材は

 すべて九州産と北海道産のみ


↑はいコピペ。

得意のコピペ。

今回はこの美味しい『極みだし』を使って、心太を作りましたよ。




お鍋にお水500㏄・極みだし2パック・粉寒天4gを入れて、

かき混ぜながら沸騰させます。

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相変わらずのお出汁の良い香り。

たまらんですなー。

沸騰したら、そのまま2~3分更に煮出して。

酒・みりん・薄口醤油を各小さじ1加えて軽く味付け。

容器に移して、冷やします。

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どうよ、この濃い出汁の色!

寒天は室温でも十分固まりますが、冷蔵庫で冷やした方が

個人的には美味しく食べれると思いますよ。

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      /出汁心太。\

天突きで付いて、心太に。

昔懐かしの天突き、プラ製のモノが100均でも買えます。

味付けしてあるので、青海苔だけふって。

ふんわりどころか、がっつり香る出汁の香り。

つるんとした喉越し、そして鼻から抜ける出汁の香り。


出汁三昧。


暑くて食欲が出ない時なんかにも良いわ、コレ。

心太にしなくても、フォークの背なんかで崩して、

ジュレにしてお料理に添えてもうんまいと思いますよ。

ホシサンさんの『極みだし』、オススメです。

美味しいモニター、ありがとうございましたー。



ホシサン株式会社


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締め切り飛ばさなくて良かった・・・









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酢鶏 ★☆☆ 調理時間30分



材料(2~3人分)

鶏胸肉(もも肉でもOK) 300g

◎うまソーストマトタイプ 大さじ1

◎酒 大さじ1

茄子 2個

ピーマン 1個

セロリ 1/2本

◇うまソーストマトタイプ 大さじ4

◇みりん 大さじ3

◇酢 大さじ2

◇醤油 大さじ1/2

◇すりおろしにんにく 大さじ1/2

◇すりおろし生姜 大さじ1/2

片栗粉 適量

サラダ油 適量

白胡麻 適宜




下準備

・鶏肉はひとくち大の削ぎ切りにして、◎と一緒に軽く揉みこむ。

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 ポリ袋でやると便利。

 片栗粉をしっかりと付ける。 

・茄子は虎剥きにして幅8mmの輪切りにして、片栗粉を付ける。

・ピーマンとセロリは 幅2cmの斜め切りにする。

・◇を混ぜ合わせておく。




作り方

①フライパンにサラダ油をしき、鶏肉を並べ入れ、

 冷たい状態から弱火で加熱し、両面焼き色を付ける。

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 下味が付いているので、火が強いと焦げます。

 8割がた火が通ったら、一度取り出す。

②同じフライパン(洗わなくてOK)にサラダ油をしき、

 茄子を並べ入れて、両面カリッとするまで焼く。

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 こちらは中火くらいで。

③②に鶏肉を戻し入れ、ピーマンセロリも入れ、◇を入れて炒める。

 とろみがついたら器に盛り、お好みで白胡麻をふる。

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うまソースを使った料理レシピ
うまソースを使った料理レシピ





久しぶりにレシピブログのモニターに参加してますよ。

ちょうど欲しかったの、コレ。

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      /うまソース!\

これ、煮物とかにも使える優れモノのソースなの。

しかも今回は。

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トマトタイプなるものがありまして。

これを使って、ビールが進む『酢鶏』を作りましたよ。

お察しの通り、『酢豚』の鶏肉バージョン的な。

これ1本で味が決まるので、かなり便利。

お好みでタバスコ足すと、更にビールに合う系になります。

食欲ない日にもオススメです。








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油断してたら、モニターの締め切りが明日だった件。









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先月に引き続き、『極みだし』のモニター中でございますよ。(全3回)

ホシサンさんの美味しい美味しい『極みだし』。

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①希少な鹿児島県産『まぐろ節』を贅沢使用

②食塩不使用(もちろん砂糖も不使用)

③無添加

④アレルゲンを含む素材不使用

⑤究極の万能だしを求めて選び抜いた

 7種の厳選素材は

 すべて九州産と北海道産のみ


↑はいコピペ。得意のコピペ。

普段使いにもぴったり。重宝してます。

今回はこの美味しい『極みだし』を使って、お好み焼きにしましたよ。



6月8日 夜ごはん

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お好み焼き・もやしナムル・セロリの浅漬け・トマトマリネ・枝豆



この日のメイン:お好み焼き。

こちらに『極みだし』を使いましたよ。

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粗みじん切りにしたキャベツ4枚・薄切りにした白葱1本・

おろした長芋6cm・乾燥エビ大さじ3・薄力粉80g・水40㏄・卵1個。

ここへ『極みだし』の袋をぺりっと破りまして。

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      /良い香り!\

広がるおだしの良い香り、一種のアロマテラピーだわ。

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ざくざく混ぜて、2時間程冷蔵庫でお休みさせておいて。

焼く直前に揚げ玉適量を投入して。

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ニトスキで焼きました。

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外カリ、中フワ、上手く焼けましたー。

うっかりマヨネーズとソースをかけてしまいましたが。

それにも負けない、美味しいおだしの香り!

彼も『だしが効いてるねー。』と。

ホント、この『極みだし』うんまいです。

モニプラさん×ホシサンさん、ありがとうございますー。

美味しくいただいておりますYO!

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そんなだし香るお好み焼きのお供には。

レンジで簡単、もやしのナムル。

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先日作って美味しかったので、再び登場のセロリの浅漬け。

ドハマり中。

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トマトは簡単にまろ酢でマリネにしました。

ナイス箸休め。

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もりもり食べて、ごいごい飲んで。

次なるだし料理に、思いをはせつつ。

腹パンで就寝しました。








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