ram's bar

自他共に認める『ストウブ狂』が綴る。 今日の晩酌。今日のごはん。そしてあれこれ。

Tagメカジキ


いつぞやの 夜ごはん

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メカジキ大根・ラディッシュ甘酢漬け・もやしと若竹のナムル・冷奴・枝豆





この日はメカジキの煮付けがメイン。

メカジキのアラの部分なんだけど、この部分って中トロとか大トロで、

骨もなくて食べやすいので、見つけたら買うのがマイルール。

大根と一緒にストウブでコトコト。

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みりん・酒・白だし、香り付けに醤油ちょろり。

うーん、良い塩梅。

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大根は味しみトロトロ。

メカジキもホロホロで超絶うんまい。

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メカジキのアラ、また見つけたら絶対買う!

他、小さいおかず達は。

ラディッシュの甘酢漬け。

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スライスして老松さんのまろ酢で揉んだだけ。

甘酸っぱくて箸休めに最適。彩り要員にも最適。

もやしは若竹とカイワレ大根と一緒にナムル。

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胡麻油とウエイパー、白胡椒で和えました。

白胡椒使うと、ぐぐっと町の中華屋みたいな味になる。←個人的な感想。

冷奴には紫蘇とねり梅トッピング。

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枝豆つまんで、乾杯ビールの後は焼酎お湯割り。

ごちそうさまでしたー。











さてさて。

ついに出ましたね、緊急事態宣言。

どうなることやら、不安しかない。










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職場から何の連絡もないって・・・どうよ。







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いつぞやの 夜ごはん

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メカジキのトマトパスタ・サラダ・パン





この日は確かノー買い物デーで。

アリモノで簡単にパスタな夜ごはん。

冷凍庫から発掘したメカジキのトマトパスタに。

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ストウブ20で。

ブラックオリーブ入れると味がしまるので、これは必須。

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ぶれてない?カメラのせい?私のせい?←アル中疑惑。

ゴロゴロカットのメカジキ、うんまい。

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 ブラックオリーブも効いてます。

美味しゅうございました。

あとはいつものテケトーサラダに。

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1枚だけ残っていた食パンを仲良く半分こ。

乾杯ビールの後は泡を1本。

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ごちそうさまでしたー。










さてさて。

今日は暖かくなるみたいですよ、東京都下。

北部屋の掃除でもしよ。











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断捨離しよ。







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いつぞやの 夜ごはん

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メカジキのトマトパスタ・サラダ・パン





この日はノー買い物デー。

冷凍庫からメカジキのアラを発掘して、パスタにしましたよ。

ストウブ20で。

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コトコトしてたら彼が来て、鍋番を代わってくれました。

途中から来んな、最初からやれ、ってね。

美味しいほうれん草も投入。

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最近、パスタは大盛りなことが多い。汗。

メカジキのアラ使用だけど、臭みはゼロです。

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美味しゅうございました。

サラダは代わり映えなく。

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安定の雑さ。

お昼に食べ損ねたパンも添えて。

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結局また食べ切れず、冷凍庫行きになりましたが。

乾杯ビールの後は泡、そして〆ビール。

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腹パンでしたー。











昨日、帰宅したら毛布と掛け布団が出されてました。

そうね、朝晩だいぶ涼しくなったしね。

と。

毛布を足元に敷いて寝たんですけども。

朝起きたら。


タオルケットもろとも、下に落ちてた。


暑かったんだね、きっと。












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そして今、鼻水が・・・








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いつぞやの 夜ごはん

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メカジキとキャベツの炒め煮・さつま芋煮・ピーマン金平・冷奴・枝豆





この日は得意の地味地味ごはん。

生メカジキのアラを発見しましてね。

生メカジキのアラってね、骨もなくて、なんなら大トロの部分。

なのにすんごいお安いので、見つけたら即買いが鉄則。

先ずはメカジキをひと口大にカットしたら、

カルディのブラックペッパーペーストでもみもみして、

下味を付けておきますよ。

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↑↑↑これな。画像はお借りしました。

このペースト、お肉にも合うけどお魚にも合います。

ざく切りにしたキャベツを蒸し焼きにして、そこへメカジキ投入。

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黒いツブツブがブラックペッパーです。

それにしても、何とも地味な見た目よのぅ・・・

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糸唐辛子で色味を誤魔化してみました。

くったりキャベツが甘くて、メカジキは臭みもなくしっとりホロホロ。

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美味しゅうございました。

他、小さいおかずは小さいストウブで。

さつま芋はストウブ14で炊いただけ。

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味付けは白だしオンリー。あら簡単。

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完全なる箸休めですが・・・嫌いじゃない。

むしろ好き。

ピーマン金平もストウブ14で。

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舞茸も入れて、味付けは塩昆布。

これまた簡単。

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ピーマンの金平ってお酒のアテにもイイので好き。

そして冷奴には天かすトッピング。

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枝豆つまんで、ビールの後は焼酎お湯割り。

“まごわやさしい”ミッションクリアの、地味地味夜ごはんでしたー。











さてさて。

またまた太陽燦燦、暑くなりそうですよ、東京都下。

今日は久しぶりのお友達とランチの予定。

たーのーしーみー。










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1杯くらいなら・・・飲んでも良いかな。

うふうふ。








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いつぞやの 夜ごはん

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メカジキのバター醤油炒め・小松菜さっと煮・茶碗蒸し・千切り長芋・枝豆





得意の地味地味和食な夜ごはん。

冷凍庫から鶏胸肉を発掘、久しぶりに鶏天でも・・・と思っていたのに。

解凍したら、鶏胸肉じゃなくてメカジキだった件。

わお。

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玉葱と一緒に炒めて、バター醤油味に味付け。

すりおろしニンニクも入れたので、結構パンチ効いてます。

予期せぬ予定変更でしたが、これはこれで美味しかったです。

他、小さいおかず達はストウブで。

小松菜のさっと煮。

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ストウブ14で。

人参・油揚げ入り、味付けは白だし。

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あー。なんかホッとする味。

茶碗蒸しはストウブ23で。

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お湯はって、器並べて、アルミホイルかけて、蓋して。

弱火で8分くらい加熱。

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茶碗蒸しってハードル高いイメージない?

めっちゃ簡単に出来ますよ。

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底に沈んでますが、海老と銀杏も入ってます。

卵(L玉)1個に出汁180㏄くらいかな。←毎回テケトー。

ふるっふるで美味しゅうございました。

長芋は千切りマシーンでばいーーーんと。

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白い器に白い食材を盛る、お得意の技を披露。

枝豆つまんで、乾杯ビールの後は焼酎お湯割り。

ごちそうさまでしたー。










さてさて。

今日は夕方からお出掛け。

雨、降らないで欲しい・・・










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あそこで0次会、かな。うふうふ。








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