ram's bar

自他共に認める『ストウブ狂』が綴る。 今日の晩酌。今日のごはん。そしてあれこれ。

Tagピーマン


9月12日 夜ごはん

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煮豚・さつま芋ごはん・ピーマン金平・千切りサラダ




買ってきび砂糖を塗り塗りして放置プレイだった豚肩ロース肉。

そろそろ使わないと、と思い、簡単にポットローストにしようと思ったんだけど。

『ポットローストも良いけど・・・角煮・・・』と彼が言っていたのを思い出し。

部位的に角煮は無理なので、味は角煮風な煮豚にしました。

ストウブ18で、お肉の表面だけ焼いて、玉葱入れて。

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ざらめ・みりん・酒・醤油・オイスターソース・五香粉をテケトー調合したタレを

完成時の味を想像しながらちょっとお水で薄めて。

生姜の蜂蜜漬けもちょちょいとのせて、蓋してオーブンへぽい。

予熱なしの220度で30分加熱、お肉ひっくり返して更に20分。

食べる直前にインゲン入れて更に7~8分。

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     /手間なし簡単!\

コンロでコトコト・・・よりも、オーブン使用の方が間違いなく早く・簡単に出来ます。

切るのが大変なくらい、ほろっほろのとろっとろ。

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茹でて別に漬けておいた半熟卵は、切った瞬間に黄身放出・・・

お肉は黄身に絡めたり、辛子漬けたり。

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ストウブ×オーブンの放置プレイで、超簡単に美味しく出来ました。

さつま芋ごはんはココハンMで2合炊き。

秋ですなぁ。

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ピーマンはストウブ14で。

胡麻油で炒めてから蒸し煮。

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塩胡椒で味付け、しらすと胡麻入れて。

5分で出来ちゃう簡単副菜。

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ばいーーーんとした大根・人参、紫蘇も入れて千切りサラダ。

美味しいぽん酢で。

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お肉がなかなかボリューミーなのにごはんまで食べちゃって。

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食欲の秋、到来・・・汗。











今日は朝から雨ですよ、お江戸。

お出掛けは本気の長靴だな。









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髪の毛爆発だな。











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8月30日 夜ごはん

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鰹のたたき・ピーマンオイル煮・胡瓜浅漬け・トウモロコシ・冷奴





『19時アポ入ったから遅くなるー。』と彼からメールが着ていたので、

21時くらいには帰ってくるかな、と待っていたら。

夜ごはんスタートが。


22時半過ぎになった件・・・


そんなに遅くなるなら、先に食べておけばよかった。

遅くなるのが分かっていたので、軽めのモノばかりですよ。

私、鯖が好きだけど、鰹も結構好きらしい。←まるで他人事。

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広告品だった鰹のたたき。

薬味まで気が回らず、玉葱とカイワレ大根でごまかしました。

先日作ったピーマンオイル煮が美味しかったので、再びのオイル煮。

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ピーマン1個と赤ピーマン2個、今回は4つ割りでココハンSで。

これはこれで美味しいんだけども。

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断然!まるごとで作った方が美味しいです。

そしてトルネード胡瓜の浅漬け

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トルネード感を激写したく、チャレンジするも。

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    /ピントが合わないYO!\

ピーマンや鰹にしかピントが合わない件。

逆に高度テクニック?

ココハンSで蒸したトウモロコシと。

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冷奴については。

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特筆事項、ございません。

22時半過ぎにスタートした晩酌。

気が付いたら24時を回ってました・・・

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がっつりお昼寝したよ。










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8月28日 夜ごはん

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KFC・ピーマンオイル煮・ポテト・コールスロー




盛り付けににじみ出るやっつけ感。

野暮用で半日以上潰れ、やる気も体力もゼロだった昨日。


『とりの日』で良かった。


ありがとうKFC。

そんな訳で、28日はぶれずにKFC。

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ピントどこよ?

で、とりあえず作っておいたピーマンオイル煮は。

彼にも大好評でした。

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じゃが芋2個でポテトも作成。

だからピントどこよ?

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千切りが面倒過ぎて、ざく切りキャベツを提案するも、OKが出ず。

半泣きで作ったコールスロー。

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超酸っぱくしてやりました。イヒヒ。

疲れ過ぎてて、とりあえず食べて飲んで。

ちゃっちゃと寝ました。









さてさて。

今晩もやっつけごはんだYO!










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と言うより。

献立が決まらないYO!












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まるごとピーマンのオイル煮 ☆☆☆ 調理時間15分




材料(2~3人分)

ピーマン 6個

◎ニンニク 1カケ

◎鷹の爪 2~3本

◎クミンシード 小さじ1/4

オリーブ油 大さじ3

塩 少々(下味用)+小さじ1/4(味付け用)←2回に分けて使う。




下準備

・ピーマンは洗ってザルにあげておく。

・ニンニクは芯を抜いて潰して、3~4つに分ける。鷹の爪は種を抜く。




作り方

①鍋にオリーブ油と◎を入れて弱火で加熱する。

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 香りが立って来たらニンニクと鷹の爪を一度取り出し、ピーマンを入れ、

 塩少々をふり、中火にして全体に焼き色を付ける。

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②全体に焼き色が付いたら、ニンニクと鷹の爪を戻し入れ、

 塩1/4をふり全体をざっと混ぜ、蓋をして3分加熱、

 火を止めてそのまま5分予熱調理で完成。

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 温かいままで、つめたく冷やして、どうぞ。








私がモニター以外でレシピをUPするのは、非常に稀なんですが。

自称お料理ブロガー、もう少しやる気出せ。

美味しかったので、備忘録的な意味も込めて。

ドデカピーマンが激安だったので、まるっとオイル煮にしましたー。

8個98円!(+税)

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今や常識と思いますが・・・

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ピーマンはこのヘタの部分の画数が多い程、甘味が多いとのこと。

5角形より6角形、7角形、8角形・・・

今回は8個全部6角形以上でしたYO!

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オリーブ油を少々多めに使うオイル煮。

正確にはオイル蒸し焼き煮、と言う感じですが。

まるごとなので、ヘタもワタも種も食べます、ええ、食べますともっ。

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ニンニクと鷹の爪は必須、嫌いでなければ是非是非クミンシードを!

味と食感のアクセントになるので、オススメなんです。

ピーマンはまるごと蒸し焼きになっているので、しっとりジューシー。

苦味はなく、甘味が広がる!

個人的妄想では、白ワインとベストマリアージュと思います。











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