ram's bar

自他共に認める『ストウブ狂』が綴る。 今日の晩酌。今日のごはん。そしてあれこれ。

Tagビール煮


いつぞやの 夜ごはん

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牛もも肉のビール煮・サラダ・パン





なんだか無性にコトコトしたくなりまして。(この蒸し暑いさなか。)

煮込み用の牛もも肉をゲットしまして、ストウブでコトコトしました。

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お肉がほとんど見えていない件。

ニンニク・オリーブ油を熱して、お肉の表面焼いて、

玉葱スライスはたっぷり1玉分、ビールは200㏄程。

(もちろん残ったビールはその場で飲み干す。)

茅乃舎の野菜だしをぺりっと破いて投入、軽く塩胡椒。

蓋して予熱なし180度のオーブンへぽい。

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加熱→余熱→加熱→余熱・・・を何度か繰り返し。

あれ?


コトコトしてない。


はい、コトコトはオーブンがしてくれました。

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玉葱とろっとろ、ビール煮なので思ったよりもさっぱり。

お肉なんてほろっと。

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ほろほろっと。

とっても美味しくできましたー。

あとはテケトーサラダ。

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葉っぱにマッシュルームどーーーん。

パンもつまんで、乾杯ビールの後は泡を1本。

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腹パンでしたー。











さてさて。

梅雨明けしたら、朝から強烈な暑さですよ、東京都下。

お化粧どろっどろ・・・











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11月16日 夜ごはん

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チキンのビール煮・ちょこちょこ4種盛り






ノー買い物デーだったこの日。

冷凍庫の発掘作業に入ったところ、次々と発見されたモノが。


鶏胸肉・・・

鶏胸肉・・・

鶏胸肉・・・

鶏胸肉 ( ゚Д゚) !


4つもありました。しかも全部胸肉。

この際だから使っておこうと、2枚解凍しまして。

前日、オサレレストランで食べたチキンのビール煮をヒントに、

と言うか、ヒントと言うよりそのままパクって、ビール煮にしました。

お店のはもも肉でしたが、さて、胸肉でも美味しく出来る?

しかもビール煮って言うか。

正確には。

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     /金麦煮!\

現在、我が家にはホンモノのビールの在庫がないのでね。

金麦で。しかも糖質75%オフ。

下味を付けて両面焼いたところで、金麦を250㏄程投入。

(残った金麦はその場でスタッフが美味しくいただきました。)

玉葱スライスを入れて、茅乃舎の野菜だしを入れて、

加熱→余熱→加熱→余熱・・・繰り返すこと数回。

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あらやだ、美味しそう。

仕上げにバターも入れて、風味UP。

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とろとろに溶けた玉葱のソース、お店と一緒じゃね?←個人の感想です。

弾力がありつつも、パサつきはなく、しっとりジューシー。

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胸肉×金麦でも、十分美味しく出来ましたー。

他、箸休め的にちょこちょこ盛りを。

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カメラの充電が切れかかっていて、慌てて撮った1枚。

オープンオムレツ・菜の花としめじのソテー・キャロットラペ・パン。

乾杯ビールの後は白ワイン。

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お肉がひとり200gオーバーだったので、

翌朝の体重が気になるところでしたが。


減量してました。


わーい。

 










さてさて。

日曜日、のんびり過ごしましょー。












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