ram's bar

自他共に認める『ストウブ狂』が綴る。 今日の晩酌。今日のごはん。そしてあれこれ。

Tagビストロ


GW終盤、17時。

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お久しぶりのお友達ご夫妻と、こぼれスパークリングで乾杯してました。

ちょくちょくお会いしてはいましたが、乾杯は久しぶり。

飲むぞー!食べるぞー!ってことで。

先ずは初鰹と新玉葱のなめろう。

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季節ごとに変わるなめろう、5月は大好きな鰹。

まったりとした分厚い切り身、テンション上がるぅ。

続いて、旬メニューから、山形豚ハムと赤キャベツのサラダ。

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これでもかとばかりのしっとり豚ハム、キャベツもうんまい。

アッツアツのアンチョビキャベツ。

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アンチョビがしっかり効いてます。

私はキャベツの芯が好きなんだけど、お友達はイマイチ、と。

率先して芯の部分を受け持ちました。

そして彼の好物、焼きパテカン。

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溢れる肉汁、いつ食べてもうんまい。

飲み物はこぼれスパークリングをお代わりして。(2~3回)

お肉がきたよー!

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イベリコ豚のコンフィロースト 粒マスタードソース。

火の入れ加減が絶妙で。

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しっとり、そして旨味たっぷり。

粒マスタードソースも美味しいけど、塩も美味しい。

続いてアンガス牛『ザブトン』のコンフィロースト。

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こちらも肉汁したたってますなぁ。

私は端っこの良く焼けた部分を真っ先にゲット。

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赤身のしっかりした美味しさ、元気になる味。

この辺では赤ワインにチェンジしてて、なんならボトルお代わりして。

4人だし、まだイケるよね、ってことで、鴨モモコンフィも。

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皮はぱりっぱりなのに、身はしっとりジューシー。

骨、しゃぶりながら帰りたい。←しないけど。

そして〆のごはんまで。

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帆立貝と新牛蒡のストウブ飯。

・・・鍋はストウブじゃないけどね。

半生の帆立も美味しいけど、新牛蒡、うんまっっっ!

食べて飲んで、笑って飲んで、最後はちょっとマジメなお話もして。

美味しく楽しい時間でしたー。






お友達ご夫妻と別れ、2軒目・・・と思いましたが。

翌日もアレコレしたいことがあったので、大人しく帰りました。











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ハシゴ酒しなければ、二日酔いにはならない。









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先日。

彼とお久しぶりのお店へ。

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人気店なので予約必須なんだけども予約もなかなか取れず。

オープンと同時(17時)に突撃して、潜入するのが我が家流。

この日も17時に行ったら『18時20分までならOK!』と。

1時間20分あれば十分でしょ、と言うことで、泡をボトルで。

久しぶりなので、あれも食べたいしこれも食べたい。

先ずは大好きな牡蠣を。

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フリットとムニエル、1個ずつ。

どっちも大きい!

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取り分け番長が取り分けてくれますよ。

ムニエルの方はしっとり、フリットはさっくり。

どちらも美味しいー!

季節のメニューから、〆鯖 じゃがいも。

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身厚な自家製〆鯖、下はホクホクのじゃがいもとカリカリのじゃがいも、

オニスラもちょこっと挟んであります。

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〆加減が絶妙なのと、炙りの香ばしさよ。

これまた悶絶級の美味しさ。

続いてレギュラーメニューから、白レバーの焼き鳥。

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ビストロだけど焼き鳥があって、しかも炭火。

とろっとうんまい。

そしてつくねも。

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このお店に来たら、やっぱり食べないとね。

焼き鳥1本ずつでも受けて貰えるもの嬉しい限り。

お肉は彼が大好きなハラミを。

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私はよく焼けている部分を3切れ程。

残りは彼がもりもり食べました。

で、お肉の前辺りで泡ボトルが蒸発間近。

次は赤をボトルで・・・と思ったんだけど。

『とりあえずグラスで、ね。』と店長さんに導かれて、赤をグラスで。

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アッツアツの鱈とカリフラワーのグラタンもハフハフ食べて。

ホワイトソースが上品なお味。さすがプロの仕事。

お酒も綺麗に飲み干したところでタイムアップ。

まだ18時半、飲み足りないよ、と言うことで。

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彼のお友達がひとりで切り盛りしているお店へ。

『さっと飲んで帰るから。』と言うわりには、白をボトルで。

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お通しつついて、彼とお友達のお話に耳を傾けつつ。

チーズもつまんで。

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お店も混んで来たので、つるっと1本空けて退散しました。

大好きな町:吉祥寺。

いつも決まったお店に行っちゃうけど、次回は新規開拓してみようかな。

結局、決まったお店に行くと思うけども。











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節分ですね。









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えーっと。

これは確か8月15日。

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ごはん作りたくなーーーい、と言ったら、彼が飲みに行こう、と。

(彼も作りたくなかったらしい。)

何度目かの訪問のこのお店。

お通しはないし、サービス料もないし、ホスピタリティは良いし。

お気に入りです。

さてさて、お料理は。

スズキとツルムラサキ・エノキのなめろう。

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お肉が美味しいお店だけど、季節のなめろうもうんまいのです。

彼がドハマりしている焼きパテカン。

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こんがり焼けたパテカン。

ハンバーグみたいなんだけどハンバーグじゃない。

肉汁がたまらん。

こぼれスパークリングの後は、ボトルで泡を。

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続いて、豚ホホ肉コンフィのパン粉揚げ。

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すんごい分厚いのに超絶しっとり柔らか。

パン粉のサクサクも美味しい。

まだまだ食べれる!ってことで。

鶏ももコンフィと。

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カイノミローストをハーフで。

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泡のボトルは光の速さで蒸発したので、お肉に合わせて赤をボトルで。

ごいごい飲んでる傍らで、取り分け番長は鶏モモ肉の解体作業。

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美味しくもりもりもりもり食べて。

美味しくごいごいごいごい飲んで。。

あらためて見ても、お肉を食べ過ぎた夜でした。

なのに不思議と、翌朝は体重減ってたんだよなー。












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いつもの時間に予約投稿してたんですが。

日にちを8月26日にしてました。

わっはっはー。









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一昨日、6月12日。

彼と待ち合わせして、ジョージデートを。

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駅近のこのお店。

先日、まるこさん&トントン様とお邪魔したばかりですが。

彼とはこの日ぶり。

早い時間なら予約なしでも入れることと、店長さんはじめ店員さんの

対応もすこぶる良く、最近お気に入りです。

こぼれスパークリングをハッピーアワー価格でいただきまして、

お料理は彼にお任せ。

大山鶏ハム。

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超絶しっとり!

素人の私が作るソレとは、全然別物。

そしてなめろう。

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真鯛と白瓜・三つ葉のなめろう。

なめろうと言うと、細かく叩いたタルタル状を想像するけど、

ここのなめろうはしっかり切り身、うんまいです。

そしてこの日のお目当て品、『カイノミ』のロースト。

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カイノミはバラ肉の一部らしいんだけど、脂の部分は少なく、

柔らかくて旨味が強い。

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添えてあるクレソンのワサビ和えもめっちゃ美味しくて。

元気になるー!

この間もなかなかのペースでこぼれスパークリングを飲んでいて。

もう1品、食べたいかも、と言うことで。

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焼きパテカン。

パテドカンパーニュを焼いてあるヤツなんだけども。

これがまあ美味しくて!

肉汁たっぷりのハンバーグ・・・とはちょっと違うけど、そんな感じ。

グラスで赤も飲んじゃって。

大満足で帰路へ。

・・・のはずが。

うっかり日本酒バーへ吸い込まれ、ひとり3合?4合?飲んだ後。

更に更に、お友達(超美人)がいるお店へハシゴ。

生憎お友達はお休みで、だったらそのまま大人しく帰ればいいのに、

そこでも赤ワインを1本空けて。

・・・よく帰れたよね・・・

昨日は1日、彼と反省の時間を過ごしたのでした。

でもまぁ、楽しかったからヨシとしよう。そうしよう。

これだから懲りない人は・・・










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冷凍庫には買った記憶のないアイスが。

(レシートはあるので、ちゃんとお代は支払い済み。)

酔っ払い、コワイ。









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彼:休み、私:仕事、だった昨日。

待ち合わせして、お買い物して。

そのまま気になっていたビストロへGO!しましたよ。

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泡をボトルで頼んで、お料理は彼にお任せ。

新玉葱のムース カツオ出汁ジュレ

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滑らかな新玉葱のムースに濃いめの出汁ジュレ。

これ、作れそう。作ってみよう。そうしよう。

青のりと桜エビのフリット

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わー、春っぽい。

ぷりっぷりのエビも入っていて、ふわあつ、うまうま。

厚切り茹で牛タンの柔らか煮込み

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わーい、ワサビたっぷり!←そこ?

見るからに柔らかそうな牛タン。

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彼が食べやすいサイズにカットしてくれまして。

これね、歯が要らないヤアツ。

とろけるヤアツ。

で、まだ食べれそう、ってことで、泡を追加でもう1本。

そしてそのアテに。

無菌豚肩ロースのコンフィロースト

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コンフィ好きな彼らしいセレクト。

肩ロースって、なんか固いイメージだけど、すんごい柔らか。

そしてしっとり。

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うまっ!を連発しながら食べましたよ。

添えてあった塩もめっちゃ美味しくて。

塩で飲めました。←良い子はマネしちゃいけません。

毎度の如く、お会計の2/3は酒代でしたが。

他にも気になるメニューがあるので、リピ確定。

良い店見つけた。うふうふ。










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帰宅後、赤ワインで二次会しましたYO!

飲み過ぎだYO!









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