ram's bar

自他共に認める『ストウブ狂』が綴る。 今日の晩酌。今日のごはん。そしてあれこれ。

Tagパセリーゼ


5月16日 夜ごはん

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ベビーホタテパセリーゼ・アンチョビキャベツステーキ




ノー買い物デーだったこの日。

冷凍庫をガサゴソしたら、ベビーホタテを発掘。

(大丈夫、平成のモノ。つい先日買ったモノ。)

お休みだったパスタ番長に登板いただきまして、パスタとなりました。

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ベビーホタテと角切りにしたじゃが芋もイン。

冷凍してあるパセリーゼ、色々使えて何かと便利。

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パスタはリングイネ。

ソース多めで美味しゅうございましたー。

そしてサラダ代わりに春キャベツのステーキ。

最近2~3日に1回のペースで食べてる気がする・・・

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アンチョビもちょこちょこのっけて、アンチョビキャベツに。

ホント、飽きない。

乾杯ビールの後は・・・赤だっけ?白だっけ?

ワインを1本空けました。

ごちそうさまでしたー。









さてさて、月曜日。

今週ものんびりいきましょ。









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本日も晴天なり。









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4月11日 夜ごはん

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フィジリパセリーゼ・春キャベツのステーキ・オニオンブレッド




ノー買い物デーだったこの日。

夜ごはんは簡単にパスタにしましたよ。

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作っておいたパセリーゼでパスタ。

角切りにしたじゃが芋とほぐした鱈が入ってます。

・・・全然見えないけどね。

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パスタですが私が作りまして。

盛り付けだけパスタ番長がやりました。

もうパスタ番長の称号は剥奪だな。

そしてサラダ代わりの春キャベツステーキ。

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ドハマり中。

ストウブホットプレートに並べて、蓋してトースターへぽい。

250度で20分くらいかな。

オリーブ油・パルメザンチーズ・胡椒・チーズがお約束。

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奪い合って食べましたよ。

そしてオニオンブレッドもつまんで。

泡の後に〆ビール。

ごちそうさまでしたー。










なんだかやる気が出なくて、ゴロゴロしてたらもうこんな時間。

今日も冷凍庫からの発掘品で夜ごはんだな。










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ああ眠い。










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パセリペースト『パセリーゼ』 ☆☆☆ 調理時間5分





材料(作りやすい分量)

パセリ(茎含む) 100g

オリーブ油1/2カップ

くるみ(ローストしたもの) 30g

パルメザンチーズ 30g

ニンニク 1カケ


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作り方

①パセリを適当な長さに切る。ニンニクは潰して芯を抜く。

②材料を全て一緒に、ブレンダー又はミキサー等で撹拌する。





年中出まわっているパセリだけど、実は今頃が旬ってご存知?

もっさりアフロなパセリが安い!しかも旬は美味しい!

ってことで、パセリペースト『パセリーゼ』を作りましたよ。

バジルペースト→ジェノベーゼ。

パクチーペースト→パクチーゼ。

パセリペースト→パセリーゼ。

・・・うん、完全な造語だけどね。

ジェノベーゼもパクチーゼももちろん大好きなんだけど。

パセリーゼの一番良いところはね。


低コスト。これに尽きる。


今回のレシピでは、100円で買ったパセリを半分使用。

なので他の材料含めても100円かかってないと思うよ、パセリーゼ。

こんな大量に出来たのに。

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ジップロックに入れて薄く延ばして、このまま冷凍。

使う時は必要な分だけパキっと折ればOK。

定番:カプレーゼのソースにしたり。

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もちろんパスタにも。

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パセリ臭も控えめ、むしろ食べやすいのではないかと。

お魚にもお肉にも合うスグレモノ。

更に更に、美肌効果も抜群。

もっさりアフロなパセリを見かけたら、是非。









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