ram's bar

自他共に認める『ストウブ狂』が綴る。 今日の晩酌。今日のごはん。そしてあれこれ。

Tagテリーヌ


あまり好きではないんだけど、安さに惹かれて買ったバナナ。

夫が食べるかと思いきや、なかなか手を付けない。

熟して甘ったるい香りを放ち始めましてね。

そろそろヤバイ。

と言うことで。

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バナナケーキを焼きました。

なかしましほさんのレシピをベースにほんの少しだけアレンジ。

バナナは2本使用、ミックスナッツも砕いて入れました。

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久々登場のストウブテリーヌ型で焼きましたよ。

ストウブ使えば何でも美味しく出来る。←と思っている人。私。

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バナナは好きじゃないけど、これなら美味しく食べれる。

ミックスナッツも良い仕事してます。

引きこもりのおやつに丁度良さそうです。











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7月某日 夜ごはん

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パテ・ド・カンパーニュ(焼き)・パン&チーズ





『夜ごはん、何食べたい?』と彼に聞いたところ。

『野菜。』とな。

野菜・・・野菜だけ・・・?

それならそれで、簡単でとっても嬉しいけれども。

さすがに野菜だけって訳にはいかないので、先日作って食べて

残りを冷凍しておいたパテ・ド・カンパーニュを解凍。

あの日の私、ありがとう。

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解凍後、トースターで軽く焼いてみました。

先月行ったビストロメニューにあったからね、焼きパテカン。

表面だけうっすら焼き色が付くくらいで。

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・・・焼き色、見えねーし。

肉肉しくて、美味しゅうございました。

パテカン、また仕込もう。

パテカンのお供には、定番:オープンオムレツ。

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卵2個だとストウブ12がちょうど良いかも。

そして彼ご所望の野菜達は紫キャベツのマリネ、ロメインレタス&クレソン。

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彼がチーズも食べたい、と言うので、カマンベールもカット。

(やっぱり野菜だけじゃダメなんじゃん。)

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食パンしかなかったので、食パン添え。

泡を1本つるりと空けて、〆ビールを2本。(イヤ、3本?)

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ごちそうさまでしたー。










7月後半。

猛暑。

これから夏本番って時に。


リビングのエアコン、逝く。


オーマイガー。










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6月30日 夜ごはん

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パテ・ド・カンパーニュプレート・カプレーゼ・パン





彼からハンバーグのリクエストをもらっていたこの日。

簡単にハンバーグでも全然良かったんだけども。

少しやる気があったので、久しぶりにパテカン作りましたよ。

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久々登場、ストウブのテリーヌ型。

ぎゅうぎゅう詰めたら蓋してオーブンで湯煎焼き。

焼き上がりはこれまた久々登場のストウブ11でしっかり重し。

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本当は1~2日おいてからの方が味が馴染んで美味しいんだけども。

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思いつきで作ってるのでね。

出来立てホヤホヤを食べますよ。

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いつもは合挽肉使うんだけど、この日は鶏胸肉と豚挽肉を使用。

鶏レバーもごろっごろ。

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もう少し味付けしておいても良かったかな、と思いつつ。

彼からも「美味しい。」いただきましたので、ヨシとしましょ。

半分残ったので、いつかの私のために冷凍しました。

そんなパテカンのお供には、オープンオムレツ(コーン入り)と。

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千切りマシーンでばいーーーんとしたキャロットラペ。

味付けはまろ酢。

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赤茎水菜はオリーブ油×ワサビで和えて。

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ワンプレートだけでは淋しいので。

カプレーゼも。

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泡を1本、〆の缶ビールを2本。

もりもり食べて、ごいごい飲んで。

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ごちそうさまでしたー。










さてさて、月曜日。

暑くてダラダラしちゃうけど。

のんびりいきましょー。









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寝不足だわ・・・










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5月11日 夜ごはん

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グラタンプレート・2種のテリーヌ&パン




夏日だった昨日の東京。

夜ごはんはさっぱりしたものでも・・・と思っていたのに。

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     /アッツアツ!\

グラタンにしてしまった私は果たして・・・


ドSなのか?

ドMなのか?


自己認識では迷うことなくドSなんですが。

ただ、ホワイトソースはさすがに重すぎる、と思いましてね。

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豆腐で作るホワイトソース:豆腐クリームでグラタンにしましたよ。

水切りしていないおぼろ豆腐170gに溶かしバター(無塩)20g、

白だし小さじ2を入れて、バーミックスでばいーーーん。

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     /10秒で完成。\

タンドリーチキン風に下味を付けた鶏もも肉は、

フライパンで焼いて、カリフラワーも入れて軽く炒めて。

豆腐クリームとざっと和えて、ストウブ12に盛ったら、

チーズのっけて250度のトースターで8分。

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見た目は完璧なグラタンでしょ?

豆腐クリームは・・・

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加熱し過ぎたかな?少し分離気味でしたが。

あっさり、さっぱり、イイ感じ。

カレー風味のチキンやカリフラワーの邪魔にもならず。

豆腐クリーム、色々使えそう。

夏日のグラタン、美味しゅうございましたー。

そしていつぞやの2種のテリーヌ

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冷蔵庫に入れっぱなしだったけど、全然大丈夫でしたよ。

キンキンに冷えたワインの気分でしたが、ビールで我慢。

ホント最近、ビールの消費量が・・・ね。汗。








さてさて。

今日も夏日の予想ですよ、お江戸。

今日は。今日こそ。

さっぱりした夜ごはんにしましょうかね。








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5月7日 夜ごはん

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グリンピーステリーヌ&サーモンテリーヌ・カリフラワーパスタ




NW(呑んだくれウィーク)最終日のこの日。

彼は仕事でいないし、私は私で暇だし。

久しぶりにテリーヌ仕込みました。

いつものサーモンテリーヌと、初挑戦のグリンピーステリーヌ。

焼く前のサーモンテリーヌと。

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これまた焼く前のグリンピーステリーヌ。

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レシピはいつもの通りなんですが。

半量をサーモン、半量をグリンピースにしましたよ。

ちなみにグリンピースは冷凍のモノ80g使用。

蓋して予熱ナシ170度の湯煎焼き35分でちょうど良かったです。

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焼いた後、粗熱が取れたくらいのサーモンテリーヌ。

綺麗なサーモンピンク!

もとは1切れ105円の塩鮭なのにね。

そしてグリンピーステリーヌも綺麗な緑色!

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もとは冷凍グリンピースなのにね。

130g108円のモノなのにね。

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サーモンの方は何度か作ってますが、初挑戦のグリンピーステリーヌ。

冷凍グリンピース使用とは思えないほど、グリンピース!!!

美味しゅうございましたよ。

ちなみに材料費は2種で600円ちょっとと激安。

今度はまた別の食材で作ってみよう。そうしよう。

で、一応テリーヌがメインなので、パスタは控えめに。

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カリフラワー・インゲン・トウモロコシ・ベーコン、具沢山。

・・・どこが控えめやねんっ。

チーズと胡椒たっぷりのカチョエ・ペペ風にしました。

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泡の後に、いつもなら〆ビール、ってところですが。

この日はテリーヌの生クリームにやられたのか、

お酒があんまり入らなくてね。

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〆ビールはやめておきました。








暑かった昨日。

油断してたら紫外線たっぷり浴びちゃったみたいで。

朝から顔がヒリヒリしますよ。

今日は日傘で出かけよう。







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シミ・シワ・ソバカス・・・









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