ram's bar

自他共に認める『ストウブ狂』が綴る。 今日の晩酌。今日のごはん。そしてあれこれ。

Tagストウブ


5月1日 夜ごはん

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鰯の蒲焼き・炒り豆腐・千切り長芋・キャベツ浅漬け・枝豆




確か、この日も完全引きこもりで。

買い物行かずとも、2~3日なら何とかなるもんだね、と。

この日は冷凍庫からを発掘・・・と思ったら。


鰯だった件。


鯖味噌モードだったんだけどね。

やむなし。

蒲焼きにしました。

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片栗粉をまぶしてからささっと焼いて、テケトー配合のタレをからめて。

山椒ふったら、それっぽくなりましたよ。

炒り豆腐はストウブ14で。(の写真はないけども。)

小さいおかずにはストウブ14!←しつこい。

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豆腐・筍・きくらげ・人参・いんげん。

好きだわ、こういう地味なおかず。

千切りマシーンでばいーーーんと千切りした長芋。

シャキシャキ美味しい。

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春キャベツと塩昆布の浅漬け。

春キャベツ、甘くてうんまい。何してもうんまい。

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いつものレンチン枝豆もつまんで。

さりげなく“まごわやさしい”もクリア。

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そして毎日ビール(正確には新ジャンル)がうまい。








今日からGW突入の方も多いのでしょうか。

我が家、結局なんの予定もないんですけど。

さて。

どうしましょ。







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お休み・・・飽きた。









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4月30日 夜ごはん

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ピーマン肉詰め・巣ごもり卵・サラダ



連休にもかかわらず引きこもりだったこの日。

夜ごはんはいつもの如く冷蔵庫と相談しましょ、そうしましょ。

と言うことで、粗挽き肉を発掘、ピーマン肉詰めにしました。

我が家は、肉詰めにするタネって、ハンバーグとほぼ一緒なんだけど。

各家によって、隠し味とかこだわりとか、色々だよね。

我が家は2人分:お肉200gがベースで。

私的に絶対入れたい"肉ダネ三種の神器"がありまして。

①牛脂

スーパーのお肉コーナーで『ご自由にどうぞ』って置かれてるヤツ。

これは必須。

細かく切って肉ダネに混ぜても良いんだけど。

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私は玉葱を炒める時の油代わりに使います。

こうすると玉葱にも旨味が入って無駄がない。

ちなみに写真は、玉葱1/2個分を牛脂2個で炒めてます。

続きまして。

②フライドオニオン

カルディのヤツ、常備してます。

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これを大さじ2杯くらいかな、ぱらぱらっと入れます。

炒めた玉葱入れるじゃん、とお思いでしょうが。

フライドオニオン入れると旨味とコクが増します。

そして最後に。

③お麩

実家の母がことあるごとに送ってくれる車麩。

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しかも…

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     /はじっこ。\

このはじっこがね、なんだか美味しいのよ。

『はじ麩』と言って、はじっこだけで売っているくらい人気らしい。

直径10cmほどある巨大なお麩、1/2使うんだけど。

10分くらい水につけて、柔らかくなったら粗みじん切りにして、

パン粉の代わりに入れますよ。

パン粉よりも吸水性が高いので、肉汁を逃しません!

そして食べた時のお麩感はゼロ、ふわふわなだけ。

そんなram的"肉ダネ三種の神器"を入れたピーマン肉詰めは。

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  /ふわふわじゅーしー!\

お麩効果だと思うんだけどね、ふわっふわ。

で、そのお麩が肉汁やら、牛脂やフライドオニオンの旨味たっぷりの

水分やらをキャッチしてくれるので、食べるとめっちゃジューシー。

切った時に肉汁が出るのではなくて、

お口に入れた時に肉汁が出るのですよ!

ずっしり肉肉しいのがお好みの方には不向きですが、

ふわふわ派には『パン粉の代わりにお麩』、超オススメです。

と、珍しく長文になってしまいましたが。

ピーマン肉詰めのお供に、巣ごもり卵。

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菜の花とソーセージは先に軽く炒めておいて、

卵入れてトースターでチン。

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私は生卵(と言うか生の白身)アレルギーなので、やや固仕上げ。

トリュフオイルたっぷり回しかけて、うまうまでした。

ミックスリーフ・マッシュルーム・トマトのサラダ。

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かつてのモニターの残党:人参ドレッシングで。

生マッシュルームが美味しすぎた・・・

結局4月は休肝日できず。

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5月は1回くらい休肝日、頑張ろう・・・







今日から彼もお休みらしいので。

何か計画立てましょうかね。







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結局飲んだくれて終わりそう・・・









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4月29日 夜ごはん

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春野菜BBQ・枝豆・冷奴



9連休の初日だったこの日。

夜ごはんどうする?と彼と一緒にスーパーへ行きまして。


ぐるぐる。

ぐるぐる・・・

ぐーるぐる・・・・・・


何周したかしらね。

一向に決まる気配がなく。

ま、そんな時は。

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    /グリルにお任せ!\

ストウブグリルでお家BBQ、これに限ります。

メインのお肉、霜降り和牛は(脂が)無理だし。値段も無理だし。

チキンでも良いけど・・・と悩んでいたら。

『これが良い!』と彼が指さしたモノは。

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     /生姜焼き用豚肉。\

国産豚ロース肉スライス。

生姜焼き用?我が家の生姜焼きは豚小間ですけどね。←小市民。

『え?こんな薄いのじゃなくて、厚いのにしようよ。』と言う私に。

『良い、これで良い。これが良い。』と彼。

・・・薄くても厚くても、値段は一緒なんだけどね。

塩胡椒を強めにふって、グリルでさっと焼きました。

豚肉の下にはもやし1袋分。

そして私的にはお肉よりこちらがメイン。

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見切れてる筍、春キャベツに菜の花。

春野菜大好き♡

焼いた春キャベツ、めっちゃ甘いし。

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お肉の上に鎮座する筍様。

マッシュルームも香り良く、ジューシーでした。

ホント、困った時はグリル、これに限るね。

箸休め的にレンチン枝豆と。

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お豆腐については、賞味期限が2週間程過ぎていた件。

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今現在、彼も私も元気です。

グリルのミゾに落ちたもやしと戦いながら。

ビールごいごい、腹パンでした。









さてさて。

今日は何して過ごそうかな・・・








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昨日、衣替えが終了したことをここにご報告致します。










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4月28日 夜ごはん

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KFC・タケポテ・コールスロー



毎月28日はKFC『にわとりの日』。

今月もぶれずにKFCのとりの日パック、食べました。

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毎月毎月飽きないの?と思われるでしょうが。


飽きますよ。ぶっちゃけ。


とは言え、楽だし、嫌いじゃないし、楽だし、楽だし。

来月もぶれずに貫きたいと思っております。

ポテトは買わずに自家製ですが。

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     /ポテタケ!\

じゃが芋だけだと少ない気がしたので、筍でかさまし。

『ポテト・・・じゃない・・・』と彼が若干引いてましたが。

気にしない。気にしない。

スパイシーな味付けにしたので、ビールがススム。

そしてコールスローも自家製。

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マヨネーズ入れすぎて、重厚なお味でございました。

ビール飲んでビール飲んでビール飲んで。

最近、ビールの消費量が半端ねぇです。








さてさて、連休2日目。

取り急ぎ、衣替えを完了させねば。








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ネイルもしたい。









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4月27日 夜ごはん

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鰤カマ・大根おろし・若竹煮・蓮根金平・トマ玉・枝豆




先日、スーパーを徘徊していた時に見つけた鰤カマ。

立派なサイズがごろっ2つ、しかも激安だったので、

ささっとゲットして、冷凍庫にぽいっとしておきました。

1人1つは大きすぎる・・・と、1つだけ解凍して、

オーブンの『焼き魚(丸物)』コースでぴぴっとな。

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     /身厚!\

めっちゃ立派な鰤カマ、1つにしておいて正解。

私が他の写真を撮っている間に、彼がほぐしてくれましたよ。

(前世は猫?ってくらい、魚を綺麗に食べる人です。)

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ふわっとジューシー。

大根おろしのっけて。

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奪い合いながら食べましたよ。

お肉もお魚も、骨の周りはやっぱりうんまい。

下茹でしておいた筍と菜の花は、ストウブ14でさっと煮。

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小さいおかず作りに、ストウブ14は本当に便利。

筍のごりごり食感の部位も好きだけど。

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やっぱり穂先の方がテンション上がるよね。

『筍、あんまり好きじゃなかったのに・・・』と彼。

加齢とともに大人になってから食べれるモノが増えたよね。

蓮根金平もストウブ14で。

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黒胡麻たっぷり。

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蓮根は基本皮付きのまま食べます。

そして何度作っても全く上達しないトマ玉。

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分離はなはだしい。

いつものレンチン枝豆の写真はなく。

ごいごいビール飲みまして。

最近マジで体が重い・・・








さてさて。

始まりましたよ、ゴールデンウィーク。


無駄に9連休。


どうしてくれよう・・・









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遠くへ行きたい。









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