ram's bar

自他共に認める『ストウブ狂』が綴る。 今日の晩酌。今日のごはん。そしてあれこれ。

Tagストウブ×オーブン


9月6日 夜ごはん

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煮豚・春雨サラダ・トウモロコシ・冷奴・枝豆





『角煮が食べたい。』と彼からリクエストいただきまして。

ブロック肉を買いに行くも、豚バラの脂身を見たら、

どうにもこうにもバラ肉には手が出ず、もも肉を購入。

ストウブ16で煮豚にしました。

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材料入れたら蓋してオーブンへぽい。

加熱→余熱を何度か繰り返し、簡単手間なし煮豚の完成。

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柔らかすぎて、カットするそばから崩れる崩れる。

バラバラ事件となりましたが、しれっと盛り付け。

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ホロホロで柔らか、しっかり味で美味しゅうございました。

ただ。

『次回はバラ肉でお願いします。』と言われましたけどね。

他、小さいおかずは。

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久しぶりの春雨サラダ。

胡麻油とぽん酢でさっぱりうんまい。

ストウブ14で蒸し茹でしたトウモロコシに。

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冷奴。

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いつものレンチン枝豆に焼酎ぬるま湯割り。

ごちそうさまでしたー。











さてさて。

今日は30度超えないらしいですよ、東京都下。

タオルケット、乾くかな・・・











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え?雨降るの?









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4月14日 夜ごはん

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チキンのトマト煮・副菜プレート





引きこもりだったこの日。

夜ごはんは冷凍庫の発掘作業で発掘された鶏胸肉でトマト煮。

久々登場のストウブ23で。

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    /残りかす・・・\

写真撮るの忘れてて。

盛り付け後です。はい、すみません。

玉葱・鶏胸肉・舞茸・ホールトマトをストウブに入れて、

茅乃舎の野菜だしの袋を破って投入。

蓋して予熱なし200度のオーブンへぽいっとすること20分。

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蒸し大豆も入れましたよ。

お肉はしっとりほろっと、大豆のほくっと感もイイ感じ。

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困った時の簡単お助けメニューですな。

他、副菜はワンプレートにして洗い物削減。

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ドハマり中の春キャベツのステーキ(奥のぼやっとしたヤツ。)は

トマト煮と一緒にオーブン調理。

オープンオムレツはストウブ12で。

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チーズをのっけたプチフランスもね。

それにしても・・・ガラスの器のせいか、反射がパネェ・・・汗。

乾杯ビールからの赤ワイン。

ごちそうさまでしたー。










さてさて、4月も後半突入。

そろそろ花粉も落ち着いてくる頃かしら。

やりたいことがいっぱいだなー。










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1月11日 夜ごはん

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鰤大根・栃尾油揚げ・人参金平・菜の花ソテー・粉吹芋




先日買ったお高級大根様を、予定通り煮物にしよう、と。

お肉と炊くか、お魚と炊くか、迷いに迷って。

お魚:鰤大根にしました。

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ストウブ23で大根と鰤を3割程たいたら、お醤油も入れて、

蓋して予熱なしのオーブンへぽい。

200度で20分、その後庫内で放置プレイ。

その間私はのんびりお風呂へ。

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    /しみしみ。\

ほったらかしでしみしみの鰤大根が完成。

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添えた豆苗の存在感たるや・・・

大根は甘くてとろける食感、鰤もしっかりとした旨味。

嗚呼・・・お酒がススム。

他、トースターでチンした栃尾油揚げ。

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お高級おネギ様、緑の部分も当然使います。

人参金平はストウブ14で5分調理。

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舞茸入り、味付けは白だし。

菜の花ソテーもストウブ14で。

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味付は塩胡椒、ほろ苦うんまい。

お高級お大根様を買った時に、『花咲いちゃってるからオマケ』と

八百屋のオジサンがタダでくれた菜の花。

花咲いてても全然食べれますよ。

オジサン、ありがとう。

やっつけ一品、粉吹芋はココハンSでこれまた5分調理。

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ビールの後には焼酎お湯割り。

久しぶりに『まごわやさしい』ミッションクリア。

・・・してる、はず。










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焼酎、買わなきゃ。









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9月26日 夜ごはん

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煮豚・トマト・キャベツ浅漬け・千切り長芋・枝豆




先日、豚ももブロックがお安かったのでゲットしてまして。

煮豚にしましたよ。

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いきなりの完成形。

ブロック肉は表面を焼いて、葱・玉葱・生姜・ニンニクを投入。

醤油やらみりんやらお酒やら、超テケトー調合のタレを入れて、

蓋してオーブンに入れて加熱→余熱→加熱→余熱・・・を繰り返し。

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もも肉なので、繊維がしっかりしてますが、柔らかジューシー。

一緒に入れた玉葱も食べますよ。

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ほろっと崩れるお肉、食べ応えばっちり。

筋肉になぁれ。筋肉になぁれ。←自己暗示。

煮豚がボリューミーなので、他はちまちま簡単に。

湯むきして切っただけのトマト。

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チーズと胡椒ふって、オリーブ油をたらしたら、びっくり美味しい。

最近思うんだけど・・・湯むきって大事。←何をいまさら。

キャベツとわかめを昆布茶で揉んで、ホジソのオイル漬けも

ちょろっと入れました。

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さっぱりお口直しにちょうど良い。

千切りマシーンでばいーーーんとしただけの長芋。

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飲めるぽん酢で。

そしていつものレンチン枝豆。

この日もビールの後は焼酎お湯割り。

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来月、人間ドックなんだけど。

アチコチ、イロイロ、何とかしなくちゃね・・・









さてさて。

昨日は楽しい夜でしたよ。

その様子はまた後程・・・








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そして、今日は“あの日”だYO!









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5月18日 夜ごはん

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スペアリブ・カリフラワーポタージュ・トマトサラダ



いつもと違うスーパーへ行ったら、がっつりスペアリブを発見。

たまにはワイルドにいっちゃう?と購入しまして。

カルディで買ったシーズニングペーストでしっかり下味。

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これ、お気に入り。

豚肉でも鶏肉でも、なんでも美味しくしてくれるの。

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ストウブに新じゃが・新玉葱と共に投入。

オーブンでグリルしました。

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/がっつり!\

このままテーブルに・・・と思いましたが、食べやすさを優先。

カットしてお皿に盛りました。

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お肉は柔らかジューシー。

うまいよ、うまい。

ただ・・・ただね・・・・・・


可食部少なっ!!!


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骨から外すと、可食部少ないのよ。

骨回りのお肉って美味しいけれど、食べにくかったわ・・・

次回はスペアリブじゃなくて、普通の塊肉を買おう。そうしよう。

食べきるのに苦労したカリフラワー、これにて終了。

ポタージュにしました。

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完熟トマト、切っただけ。

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パセリをふった後に、バジルペーストがあったことを思い出し。

雑さが隠しきれない件。

乾杯ビールの後に白ワイン。

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5月も残すところ10日程。

休肝日、出来る気がしません。←やる気の問題。








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暑いよ、暑い。









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