ram's bar

自他共に認める『ストウブ狂』が綴る。 今日の晩酌。今日のごはん。そしてあれこれ。

Tagストウブ


8月13日 夜ごはん

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鰤カマ・トマトのお浸し・茄子炒め・切り干しソムタム・枝豆・冷奴




出掛けようかどうしようか悩んで、結局引きこもりだったこの日。

いつものように冷凍庫をガサゴソ。

発掘した鰤カマを簡単にオーブンでぴぴっと焼きました。

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      /黒焦げ。\

油断してたら真っ黒になってましたが。汗。

大丈夫、皮の部分だけで、身は全く影響なし。

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身厚の鰤カマ、ほわっほわでめっちゃうんまい。

あしらいが何にもなかったので、シークワーサー添えました。

湯剥きしたトマトを白だしに漬けて冷やしてお浸しに。

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完熟トマト、甘くてうんまい。

茄子炒めはストウブ16で。

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これまた冷凍庫から発掘した豚挽肉とピーマンも入れて。

味付けは『つけてみそかけてみそ』で簡単に。

先日使ったソムタムペーストが残っていたので、

さっと茹でた切り干し大根を和えてみました。

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切り干しソムタム、なかなかイケる!

次回は大量生産しよう。そうしよう。

そしていつものレンチン枝豆に。

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冷奴。

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久しぶりに日本酒でも飲もうか、ってことで、

乾杯ビールの後に頂き物の日本酒を。

何となくロックで飲んでみたくなって。

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氷入れて、シークワーサーもインしてみましたが。

ひとくち飲んで。


日本酒のロックは邪道。 ※個人の感想です。


2杯目以降は普通に飲みました。









さてさて。

雨続きでちょっぴり涼しいですよ、お江戸。

暑いのは苦手だけど、このまま秋になるのも淋しいなぁ。









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暑ければ暑いで文句言うくせに。









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8月12日 夜ごはん

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ハンバーグ&野菜のグリル&チーズ・コールスロー




献立が決まらない・・・

そんな時は。


グリルにお任せ。


いつもお世話になります。

メインはハンバーグにしましたよ。

グリルで焼くハンバーグ、うんまいのです。

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他はある野菜をテケトーに。

インゲン・じゃが芋・茄子・ピーマン・赤ピーマン・玉葱。

そしてチビストウブにチーズを入れて、パイルダーオン。

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ハンバーグや野菜をダイブさせて食べる用。

(ダイブ写真が一枚もなく・・・何やってんだ、私。)

ハンバーグのソースは、オリジナルテケトー調合。

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ソース・ケチャップ・粒マスタード・赤ワインビネガー・タバスコ。

肉肉しいハンバーグにピリ辛酸っぱがよく合います。

グリルだけだとちょっと淋しいので・・・

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マヨなしのコールスロー。

さっぱりお口直しにぴったり。

もりもり食べて、ごいごい飲んで。

今朝、1kg増量してましたYO!

食べ過ぎた・・・









さてさて。

彼は今日もお仕事で、ひとり退屈なワタクシ。

何して遊ぼうかなー。








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テレビが友達。









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8月10日 夜ごはん

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真カレイの煮付け・栃尾油揚げ・舞茸と蓮根の金平・トマ玉・もずく酢




昨日の楽しかった時間は追々UPするとして。

これは一昨日の地味な夜ごはん。

激安ゲットの真カレイ、煮付けにしました。

ストウブフィッシュプレートで。

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その名の通り、お魚料理にホント便利なフィッシュプレート。

使用頻度低いかな、と思いきや、我が家では結構活躍してます。

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ふっくら美味しく出来ましたー。

で、いつもちぃママンさんのところで、煮付けにとろろを添えていて。

それがなんとも美味しそうで美味しそうで。

真似っこ。

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とろろにするのが面倒で、千切りマシーンでばいーーーんとしましたが。

魚の煮付けに長芋、めっちゃ合う!!!

次回からも煮付けには絶対添えたい、それくらい合う!!!

ちぃママンさま、美味しいアイディアをありがとうございますー♡

他、焼くだけ簡単、栃尾油揚げ。

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そろそろ使い切ってしまわないと逝ってしまいそうだった蓮根と舞茸。

ちゃちゃっと金平に。

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大量に出来てしまったので、残りは炊き込みごはんにしました。

これまた逝きかけていたオクラもインしたトマ玉。

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盛り過ぎ・・・

お皿にスライドしただけのもずく酢。

茗荷をのっけて。

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この日、珍しく体調がイマイチで。

ビールは控えめにしておきました。

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と言うか。

体調イマイチなら飲むなよ、ってハナシ。









さてさて。

彼は仕事へ行ったので。

私は・・・のんびりしよ。








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朝寝。昼寝。早寝。









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8月7日 夜ごはん

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鶏のカレーパン粉ソテー・茄子焼き浸し・牛蒡サラダ・トマトマリネ・枝豆




えっとこの日は・・・確か・・・

絶賛引きこもりで、買い物行かずに夜ごはん、でした。多分。

鶏胸肉にカレーパン粉が既に付いていて、焼くだけ簡単、なモノを

冷凍庫から発掘、フライパンで普通に焼きました。

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しっかりカレー味、胸肉だけどパサパサせず、美味しかったです。

千切りキャベツが千切りじゃない、とか。

そういったクレームは受け付けておりません。オホホ。

切れ目を入れて揚げ焼きした茄子は、すりおろし生姜入りの

めんつゆにダイブさせて冷やしておきました。

ストウブ14で。(の写真がないけどね。)

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冷やす時間が足りなかったようで、微妙な温度・・・

お料理は温度も大事だね。

どんまい、私。

時間があったので、牛蒡は久しぶりに包丁で切りました。

(いつもはピーラーでシャッシャシャッシャしちゃうけど。)

さっと茹でてから、マヨネーズと白だしで和えて。

すり胡麻大量投入。

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ピーラーでシャッシャするより、こっちの方が美味。

やはりちゃんと手を掛けないとダメよね。

完熟トマトはみじん切り玉葱と一緒にマリネに。

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まろ酢とリンゴ酢でさっぱり酢っぱい。

そしていつものレンチン枝豆。

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今年は例年以上にビールの消費量が半端ねぇです。

頑張れ、肝臓。









さてさて。

今日はどんより曇り空ですよ、東京都下。

少しは涼しくなるのかな。







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とは言え、じっとりべたべた…泣。









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昨日は。

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久しぶりに彼とおデートしましたよ。

(あ、彼=旦那、ですから。誤解のないように。)

お目当てのお店に予約なしで突撃してみたんですが、

案の定予約いっぱいで入れず。

已む無く、第2候補のお店へ。

時間が早かったので、テーブル席も空いてましたが、

あえてカウンター席へ。

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目の前には大きなストウブでコトコトされてる塩モツ煮込み。

シェフの動きが見えるオープンキッチン、大好き。

お通しのパン。

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毎度のことながら、このパンを食べると、お腹一杯になって

お料理が食べれなくなってしまうので、これには手を付けず。

(毎回持ち帰ります。)

お料理のセレクトは彼にお任せ。

ベビーホタテとパパイヤのサラダ。

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パクチーペーストで和えてあって、しかもピリ辛。

私の好みを良く分かってるじゃない。うふうふ。

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取り分け番長がささっとサーブしてくれるので。

私は美味しく食べるだけ。

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で、昨日は限定5食でTボーンステーキがあるとのことで。

食べきれる?大丈夫?と思いつつも。

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      /肉!!!\

Tボーンステーキにチャレンジしましたよ。

元々お肉が苦手で、ここ数年でやっと美味しく食べれるようになって。

ずっと食べてみたかったんだよね、Tボーンステーキ。

そう、初です。人生初なんです。

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    /ティーボーーーン!\

とは言え、レアっぽいのは相変わらず無理なので、

そこそこ焼けているモノを選んで、ぱくり。

うわー。


肉!!!当たり前だ。


添えてあるソースがこれまたうんまくて。

もりもり食べました。

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で、もう1品・・・と思ったんですが、彼も私も腹パンで。

サラダとお肉、2品で終了。ちーん。

毎度のことながら、お会計の2/3がお酒代でした。(2本飲んだ。)







大人しく帰宅して。

お風呂入って。

安定の21時就寝でした。









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台風一過。

暑いよ、暑い。









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