ram's bar

自他共に認める『ストウブ狂』が綴る。 今日の晩酌。今日のごはん。そしてあれこれ。

Tagストウブ


6月19日 夜ごはん

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九条ネギとアサリのスパゲッティ・キャベツステーキ





前日がお魚だったので、この日はお肉の予定でしたが。

アサリがお安かったので、アサリでパスタ。

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アサリの砂抜きは50度洗いで簡単に出来ますよ。

九条ネギは斜め切りにして、5本くらい入れたかな。

ニンニクたっぷりのペペロン仕立。

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ぶっちゃけ、パスタ番長はパスタを茹でて和えただけです。

うん、ここだけの話ね。

美味しゅうございましたー。

サラダはこの春我が家で大ブームのキャベツステーキ。

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ストウブホットプレート×オーブンで出来ちゃうお手軽さ。

何度食べたか。

って言うか、昨日も食べたわ。

泡を1本空けて、〆ビール。

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ごちそうさまでしたー。










今日は朝から良い天気ですよ、東京都下。

タオルケットやらシーツやら、大物をガシガシ洗濯。

今晩、寝るのが楽しみだー!










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目標:21時就寝。









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6月18日 夜ごはん

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塩鯖・根菜煮・ほうれん草お浸し・冷奴・枝豆






数日前からの塩鯖モードを引きずったままだったこの日。

欲望の赴くままに・・・塩鯖。

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塩鯖は熱湯風呂からのトースター焼き

臭みもなく、しっとりうまうま。

塩鯖の後ろで白飛びしてるのは新玉葱スライス。

塩鯖欲、充たされました。

他、おかず達は。

ストウブ18で根菜煮。

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里芋・じゃが芋・人参・牛蒡・舞茸・蒟蒻・鶏肉。

彩りにスナップエンドウ。

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味付けは酒・みりん・白だし、香り付けにお醤油もちょろっと。

ホッとする味。

ほうれん草のお浸しは・・・

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浸されてませんけども。汗。

ぽん酢で食べました。

冷奴は。

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わかめ・葱・胡麻をトッピング。

ぽん酢に辣油もちょろっと。

そしていつものレンチン枝豆。

さりげなく“まごわやさしい”ミッションクリアな地味ごはんでした。










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相変わらず・・・喉が痛い。

アルコール消毒したんだけどなぁ。









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6月17日 夜ごはん

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焼き鳥・キャベツと胡瓜のナムル・お麩卵とじ・冷奴・枝豆





前日も、その2日前も、鶏肉を食べていると言うのに。


また鶏ですか。


私の本意ではありません。

彼のリクエストです。

『今日は焼き鳥が良いな。』とね。

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もちろん市販品ですよ。←分かってるわ。

左から、つくね(タレ)、レバー(タレ)。

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こちらは右から、ネギ間(塩)、ぼんじり(塩)、軟骨入りつくね(塩)。

2/5がつくねって、とお思いでしょうが。

良いんです、つくねが好きなんです。

軟骨入りつくねが108円にしてはめっちゃ美味しくて。

次回はこれ多めに買おうと思います。

他、小さいおかずはストウブで。(の写真は今日はないですが。)

ストウブ14で蒸し焼きにしたキャベツに胡瓜と塩昆布入れてナムルに。

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食卓がアースカラーだったので、糸唐辛子を無理矢理使ったら、

やっぱり無理矢理感が半端なかった件・・・

ストウブ18で作成のお麩の卵とじ。

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実家から送ってもらった美味しいお麩、これにて終了。

またおねだりしとかなきゃ。←自分で買えよ。

そして冷奴は木綿。

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ビールの後はいつもの如く焼酎お湯割り。

鶏肉続きのせいか・・・

筋肉量があがりました。











昨日の夜くらいから、喉がチクチク痛くって。

耳鼻科へ行くか、ベンザブロックでしのぐか・・・


アルコール消毒するか。










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6月16日 夜ごはん

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皮パリチキンプレート・ソーセージとほうれん草のキッシュ





2日前にチキン食べたばっかりのような気がするけど。

そんなん関係ねぇ、とばかりに、この日もチキン。

塩レモンで下味を付けておいたもも肉を、ニダベイユで焼きましたよ。

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重しにストウブ18の蓋をのっけて、コールドスタート。

出てくる脂をこまめにふき取って、皮パリ仕上げ。

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     /ぱりっとな。\

・・・ま、私のカメラテクでは、ぱりっと感は伝わらないかもですが。

ぱりっとジューシーに仕上がりました。

皮パリチキンの添え合わせには、自家製ポテトと。

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千切りマシーンでばいーーーんとしたキャロットラペ。

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クレソンはオリーブ油×わさびで和えました。

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クレソンのわさび和え、先日お店で食べた時美味しくてね。

さっそくパクりました。

そして、超久々にキッシュも焼きましたよ。

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栃尾油揚げではありません。キッシュです。

シャウエッセンとほうれん草、玉葱とコーンも入れました。

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断面がガッタガタなのはスルーしていただいて。

レシピはこれが近いかと。

作業工程が多くて面倒だけど、よろこばレシピのひとつです。

乾杯ビールの後は赤ワイン。

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ごちそうさまでしたー。










さてさて、地震。

地域の皆さま、お見舞い申し上げます。

気の付けようがないけども、何卒お気を付けて。

そして自分自身も、あらためて色々確認せねば。











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東京都下、晴天なり。









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6月15日 夜ごはん

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ししゃもの南蛮漬け・栃尾油揚げ・もやしナムル・茄子炒め・枝豆





お魚モードだったこの日。

広告で塩鯖が安かったので、塩鯖のつもりだったんだけど、

いざお店に行ってみたら、しょっぼい塩鯖しか残ってなくて。

諦めてししゃもを購入。

南蛮漬けにしましたよ。

新玉葱・ピーマン・赤ピーマンでかなり酸っぱめな南蛮酢を作成。

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フライパンで焼いたししゃもにのっけました。

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厳密には・・・ししゃもの南蛮漬けてない、ですな。

ししゃものホロ苦と酸っぱい野菜が合うんです。

そしてたまにむせます。コホッ。

栃尾油揚げはトースターでチン。

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ネギをもりっと、美味しいぽん酢で。

他、小さいおかずは小さいストウブで。

ココハンSで蒸し焼きにしたもやしに胡瓜も足して、簡単ナムル。

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ストウブで蒸し焼きにすると、もやしのシャキシャキ感が違う気がする。

そして茄子と豚肉の炒めはストウブ14で。

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味付けは醤油・酒・みりん、至ってシンプル。

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茄子がとろっと美味しい。

いつものレンチン枝豆、たまには撮ってみる。

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ほぼ毎日食べてます。

ビールの後に焼酎お湯割り、〆に日本酒も飲んじゃって。

地味地味ごはんでしたが腹パンでしたー。










さてさて、月曜日。

今週ものんびりいきましょー。










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そうだ、ホシノ起こそう!









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