ram's bar

自他共に認める『ストウブ狂』が綴る。 今日の晩酌。今日のごはん。そしてあれこれ。

Tagステーキ


7月8日 夜ごはん

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ランプ肉のステーキ・茄子のペースト&パン・ルッコラサラダ





無性に肉を欲したこの日。

(数年前の私には考えられないことですわ。牛肉嫌いだったもんね。)

赤身肉をガシガシ喰らおうと、ランプ肉をゲットしまして。

ストウブグリルでコールドスタート。

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コールドスタート、焼き色がつかないのが難ですが。

赤身肉でも柔らかく焼けちゃうマジック。

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イイ感じに焼けました。

玉葱とピクルスで作ったテケトーステーキソースをたっぷりのせて。

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もりもり食べて、パワー充電。

添え合わせは。

ストウブ14で蒸し焼きにしたトウモロコシと。

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ストウブ12で白だしで炊いたモロッコインゲン。

ニンニク入り。

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そして人参グラッセもストウブ12で。

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いずれも5分かからずに完成しました。

パンのお供には茄子のペースト。

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レンチンした茄子・玉葱・アンチョビ・ブラックオリーブを

ばいーーーんとするだけで出来ちゃう。

これ、好き。

そして大人の事情でルッコラサラダ。

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マイブームのオリーブ油×ワサビのドレッシングで和えました。

さっぱりうんまい。

乾杯ビールの後は赤ワイン。

うっかりもう1本ワイン開けちゃう?ってなったけど。

ぐぐっとこらえました。










さてさて。

今日も暑くなりそうですよ、東京都下。

気のせいか、手の甲が日焼けしてるような・・・










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足の甲も・・・









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5月18日 夜ごはん

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ステーキプレート・オープンオムレツ





定期的に訪れる『赤身肉欲』。

確認してみたら、先月も18日に赤身肉食べてて

18日・・・ああ、18日!

そっか、18日・・・


\ハッピーデー!/ byヨーカ堂


ハッピーデーで、赤身肉安くなるからね。

赤身肉を欲している訳じゃなく、安さに踊らされていただけか。泣。

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ストウブニダベイユでコールドスタート焼き。

しっとり柔らかに焼きあがります。

添え合わせは。

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マッシュさつま芋・オクラ・キャベツ・トマト。

じゃが芋切らしていて、さつま芋でマッシュポテト。

甘いけど、意外とイケました。

そしてキャベツ、ホント食べ過ぎ。

ワンプレートだと淋しいので、困った時のオープンオムレツ。

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 ケチャップの雑さよ・・・

乾杯ビールの後は赤ワイン。

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もりもり食べて、パワーチャージ完了しました。










さてさて。

今日は午後から雨ですとな。

普通の靴で出るか、長靴で出るか。

悩む・・・










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今日は1年ぶりにアソコへ・・・









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4月18日 夜ごはん

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ステーキ・サラダ





『赤身のお肉が食べたい。』と彼が言ったので。

焼くだけ簡単、ステーキにしましたよ。

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ストウブグリルでコールドスタート焼き。

焼き色は付かないけど、ガシガシの赤身肉でも柔らかく仕上がります。

バターパセリソースで。

添え合わせは。

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さっと茹でたスナップエンドウ・フレンチフライ・人参グラッセ。

もりもり食べて、パワーチャージ。

サラダはぱぱっと。

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フリルレタスにマッシュルーム、蒸し大豆もトッピング。

米酢×オリーブ油ドレッシングでさっぱり系。

スパークリング1本空けて、うっかり赤も1本空けちゃって。

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よく眠れましたYO!










さてさて。

今週末は夏日らしいですよ、お江戸。

そろそろ日傘ですかね・・・










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暑いのキライ。









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3月20日 夜ごはん

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ステーキ・サラダ・パン





相変わらず夜ごはんの献立が全く浮かばなかったので。

手っ取り早く赤身のお肉を買って、焼くだけ簡単、ステーキに。

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塩胡椒をしっかりふって、ストウブニダベイユで焼きました。

コールドスタートなので、焼き色は付きませんよ。

でも赤身とは思えない柔らかさ。

最近はパセリバターソースで食べるのが定番だったんですが。

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サイゼリヤの野菜ソースみたいなのを作ってみました。

新玉葱・イタパセ・ニンニクすりおろしに、オリーブ油・米酢・

ソース・赤ワインビネガー・醤油・・・なんかをテケトーに混ぜて、

うん、なんだかそれっぽい。

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しっかりパワーチャージ出来ました。

サラダはあるものでぱぱっと。

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レタス・サニーレタス(まさかのレタス2種使い)・ブロッコリーに

マッシュルームスライスをどっさり。

あとはバゲットもつまんで。

泡1本に赤も1本。

最近2本飲んじゃうなぁ。

控えなきゃ。











昨日は予想外の積雪で、びっくりでしたよ。

そして今日は雨。

この雨が上がると・・・花粉が・・・・・・










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外出するのがコワイ。










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2月15日 夜ごはん

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ステーキ・パン&卵タルタル




『がっつり赤身のお肉が食べたい。』と彼が言うので。

ご要望にお応えして、がっつり赤身のお肉をゲット。

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アンガス牛の肩ロースステーキ。

霜降りゼロ、脂身もほとんどなし、正にがっつり赤身。

ストウブグリルでコールドスタートで焼きました。

コールドスタートだとグリル模様がつかないけども、

こんな赤身のお肉でも固くならずに柔らかく焼けるんです。

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肉汁にバターとパセリを足してソースに。

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しっかりした食べ応え、力がたぎってくる感じがするわー。

私のお肉が150gくらい、彼の方は250gオーバーのお肉。

ぺろりと完食しましたよ。

お肉プレートだけで良い、と彼は言ったんですが。

それでは少し淋しいかと。

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バゲットとタルタルソースも。

泡のボトルを空けた後、グラス1杯のつもりで開けた赤ワインを、

うっかり1本空けてしまう確信犯アクシデント。

ちょっと飲み過ぎました。てへっ。










さてさて。

今日もテレビから目が離せませんよ。










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忙し。忙し。









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