ram's bar

自他共に認める『ストウブ狂』が綴る。 今日の晩酌。今日のごはん。そしてあれこれ。

Tagコンフィ


先日。

と言っても、1カ月以上前のような気がするけども。

お気に入りのお店がランチ営業を始めたので、お邪魔しましたよ。

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当然の如く、飲む。(オーダーは勿論ボトル。)

このお店に来ると、どれもこれも美味しそうで、そして美味しくて、

何を注文するかめっちゃ悩むんだよね。

ランチタイムだけどランチセットとかはなくて、普通にアラカルト。

黒板メニューから、先ずは牡蠣。

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グリルとフリット、1個ずつ。(を夫と半分こして食べる。)

グリルの方は木の芽ソースだったかな。

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うまーーー!

フリットも。

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美味しいに決まってる。

続いて、稚鮎のフリット。

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下の緑は胡瓜のソース。

胡瓜!!!

水分90%以上の胡瓜から、どうやってこの濃厚さを抽出するのか。

謎。そして美味。

続いて、鴨コンフィのサラダ。

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え?これメインでしょ?と思いきや。

サラダカテゴリ。嘘でしょ?

まるっと大きい鴨コンフィが鎮座。メインでしょ。メインだよね。

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取り分け番長がうまい事お肉をほぐしてくれます。

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これめっちゃ美味しい!

新メニューらしいんだけど、既に大人気、とのこと。

納得だわー。コスパも半端ねぇ。

鴨コンフィに合わせたい、と夫がオーダーしたのが。

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トリッパとインゲン豆の煮込み。

カスレ風になるからね。

この日はお酒は控えめに1本でやめておきましたよ。

そしてよくよく見てみると・・・


全部前菜 ( ゚Д゚) !


メインを食べずしても、大満足なランチでした。










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帰宅後は当然昼寝したよ。







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いつぞやの 夜ごはん

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鶏ももコンフィ・前菜プレート





先日、夫の誕生日でして。

私の誕生日の際、『お祝い自粛』と言い放ったのでね。


お祝い中止。


と言ってやりましたよ。ドヤ。

そうは言ってもそれではやはりかわいそうなのでね。

誕生日当日は出掛けていたので、後日、ささやかながらお祝いを。

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夫が愛して止まない、ご近所フレンチの鶏ももコンフィ。

テイクアウトしてきました。

しっとりなのに皮パリで程良い塩加減。

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相変わらずうめーです。

今度はテイクアウトじゃなくてお店で食べよう。

と、去年も言ってたわ。



写真のアングルも一緒で、成長のなさをヒシヒシと感じます。

コンフィの他は、お酒のアテに前菜プレートを用意。

ストウブ12で作成のオープンオムレツに。

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紫キャベツのマリネ。

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実家から届いた『のらぼう菜』はニンニク・アンチョビ・ケッパーでソテー。

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そして焼き立てフォカッチャ。

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前菜プレートだけでお酒がごいごい飲める仕様となってます。

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乾杯ビールの後は泡を1本、そして追加の〆ビール。

お誕生日おめでとう。

健康第一で日々楽しく生きてください。妻より。











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いつぞやの 夜ごはん

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鰯のコンフィスパゲッティ・サラダ・パン





この日は、先日仕込んで置いた鰯のコンフィを使って。

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パスタ番長登板でパスタでした。

鰯は骨を取り除いて、出来る限り小骨も取って。←目しょぼしょぼ。

コンフィの油ももれなく使用、アスパラガスとトマトを入れて。

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生臭さとか魚臭さとか全然ないから!

鰯コンフィが絶妙な塩加減で本当に美味しい。←自画自賛。

鰯をがっさがっさと崩して混ぜて召し上がれ。

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シャキシャキアスパラの食感も良く、旨味たっぷり、

美味しゅうございました。

サラダはいつものテケトー系。

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代わり映えしないね。

パンもかじって、乾杯ビールから泡を1本、そして〆ビール。

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ごちそうさまでしたー。







 


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今日からパジャマは長袖にします。









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3月18日 夜ごはん

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鶏ももコンフィ・サラダ・パン





彼のお誕生日だったこの日。

例年同様、何が食べたいか聞いたところ・・・

『コンフィとサラダ。』とな。

去年一昨年も同じこと言ってますけども。

さすがぶれないオトコ。

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ご近所フレンチの鶏ももコンフィ。

うまうまなのです。

しっとりジューシーなのに皮はパリパリ。

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さすが、プロのシェフの仕事は違いますよ。

骨もするっと外れるので、とっても食べやすい。

そして。

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添え合わせのポテトやらもとにかくうんまい。

今度はテイクアウトじゃなく、お店で食べよう。そうしよう。

そしてサラダは。

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    /葉っぱオンリー!\

手抜にもほどがあるよ、ってハナシですが。

違うの。言わせて。言い訳させて。

このあとケーキも用意してたのでね。

あまり重たくならず、軽く食べれるように、と思って。

でも結局これでお腹いっぱいになっちゃって。

未だケーキが食べれていない件。(日持ちする系のケーキです。)

ケーキは食べれなかったけど、チーズを追加で出して。

結局、泡の後に赤ワインも1本空けて。

お誕生日おめでとう。

日々楽しく生きてください。










さてさて。

今日は雨予報の東京都下。

傘・・・折り畳みでも大丈夫かしらね。










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9月22日 夜ごはん

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鶏ももコンフィ・サラダ





『コンフィ食べたい。』とずっと彼と2人で言っていて。

ご近所フレンチの鶏ももコンフィのことなんだけど。

食べに行こうとすると定休日だったりして、なかなか食べれず。

テイクアウトでお願いして、ようやくありつけました。

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皮パリ、中はしっとり、ホロホロ、ジューシー。

これこれ、これが食べたかったのーーー!

添え合わせのポテトもこれまた美味しくて。

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テンション、めっちゃ上がりました。

そしてサラダはいつものテケトー系。

しかも大盛り。

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翌日から私が家を空けるので、野菜を消費しておきたくて。

(彼はひとりだとお料理しないのでね。)

ルッコラ2袋・ブロッコリー・トマト・マッシュルームを使い切り。

泡を空けて、〆ビールを2本。

ごちそうさまでしたー。

 








さてさて。

今日も雨ですよ、東京都下。

長靴かしら。












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そろそろ衣替えもせねば。









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