ram's bar

自他共に認める『ストウブ狂』が綴る。 今日の晩酌。今日のごはん。そしてあれこれ。

Tagキッシュ


いつぞやの 夜ごはん

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ズッキーニのキッシュ・パスタプレート





この日は久しぶりにキッシュを焼きました。

と言っても、生地なしの超手抜きなお手軽キッシュ。

ストウブスカッタブルディッシュで。

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玉葱とベーコンを炒めたものをしいた上にズッキーニスライス。

アパレイユをだだっと流し入れて、たっぷりチーズふって、

トースターでチン。

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甘い玉葱にベーコンとチーズの塩味、ズッキーニがジューシー!

生地があった方が良かったかな、と思わなくもないけど。

美味しゅうございましたー。

キッシュだけではお腹いっぱいにならないので、パスタプレートを。

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冷凍していたミートソースと半端に残っていたペンネとフィジリ。

ロメインレタスとキャロットラペ、いつぞやのピタパンを添えて。

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乾杯ビールの後は泡を1本。

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ごちそうさまでしたー。










さてさて、花金。

いつも通り予定はないので、今日も早く寝ます。










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毎日22時就寝。








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8月25日 夜ごはん

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パンキッシュ・鱈のソテープレート





えっと・・・この日は・・・

色んなパンが入った大袋を前日買っていて。

その大袋に入っていたサンドイッチ用の食パンを消費しようと、

食パンキッシュなんぞを作ってみました。

チビストウブに薄い食パンをセットして。

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具材はアリモノで、シャウエッセン・しめじ・アスパラを

バターでソテー、味付けは塩胡椒。

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卵・生クリーム・豆乳でちゃちゃっと作ったアパレイユを流し入れて、

上にチーズを乗っけたら、220度に予熱したオーブンで15分。

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食パンの耳も残したまま焼いたので、上の部分はカリッとサクサク、

アパレイユを吸った下の部分はふんわりしっとり。

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いつもキッシュは生地から作っていたけども・・・

パンで作るキッシュ・・・


簡単、且つ、うまっ。


食パンは薄いもの(10枚切り等)を使うので、そんなに重くもなく。

ひとり2個、ぺろっとイケました。

これ、朝ごはんにもイイかも。

食パンキッシュ、また絶対作る!・・・と思う。

これだけでも良いかな、と思ったけども。

冷凍庫から発掘した鱈も焼きました。

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最近、白飛ばし名人に拍車がかかり、なんでもかんでも白飛びしてますが。

鱈のパン粉ソテーに葉っぱ・オクラ・トウモロコシ・キャロットラペ添え、です。

乾杯ビールの後、この日は白ワイン。

ごちそうさまでしたー。










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本日、アノ日










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6月16日 夜ごはん

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皮パリチキンプレート・ソーセージとほうれん草のキッシュ





2日前にチキン食べたばっかりのような気がするけど。

そんなん関係ねぇ、とばかりに、この日もチキン。

塩レモンで下味を付けておいたもも肉を、ニダベイユで焼きましたよ。

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重しにストウブ18の蓋をのっけて、コールドスタート。

出てくる脂をこまめにふき取って、皮パリ仕上げ。

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     /ぱりっとな。\

・・・ま、私のカメラテクでは、ぱりっと感は伝わらないかもですが。

ぱりっとジューシーに仕上がりました。

皮パリチキンの添え合わせには、自家製ポテトと。

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千切りマシーンでばいーーーんとしたキャロットラペ。

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クレソンはオリーブ油×わさびで和えました。

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クレソンのわさび和え、先日お店で食べた時美味しくてね。

さっそくパクりました。

そして、超久々にキッシュも焼きましたよ。

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栃尾油揚げではありません。キッシュです。

シャウエッセンとほうれん草、玉葱とコーンも入れました。

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断面がガッタガタなのはスルーしていただいて。

レシピはこれが近いかと。

作業工程が多くて面倒だけど、よろこばレシピのひとつです。

乾杯ビールの後は赤ワイン。

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ごちそうさまでしたー。










さてさて、地震。

地域の皆さま、お見舞い申し上げます。

気の付けようがないけども、何卒お気を付けて。

そして自分自身も、あらためて色々確認せねば。











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東京都下、晴天なり。









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6月16日 夜ごはん

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ハンバーグプレート・ひとくちキッシュ・サラダ




22時過ぎスタートの夜ごはん。

お仕事だから仕方ない、と思っていたのに。

『1杯飲んできちゃった。てへぺろ。』


『てへぺろ』じゃねーよ(# ゚Д゚)


飲みに行くのは構わないけど、必ず連絡しろ、と。

何度言ったら分かるんですかね。

(ま、連絡がきたところで、詐欺の場合もありますけどね。)

この人には、どうやら付ける薬がなさそうですよ。

鉄拳制裁、ケツにキックをお見舞いしておきましたYO!

遅い時間スタートなのに、よりによってハンバーグ・・・

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実はこのハンバーグ、いつぞやの時に、半額ゲットしたモノでして。

この度、冷凍庫から発掘しまして、ストウブ14でコトコトしただけ。

美味しいけど・・・オモイ・・・

バターを絡めたパスタ・ズッキーニ・トマトを添えました。

パスタも・・・オモイ・・・

餃子の皮で作るひとくちキッシュと、サラダと言う名の葉っぱ。

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キッシュにはしらすとグリンピース入り。

卵液流し入れてチーズのっけてトースターでチン。

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キッシュにするときは2枚重ねがオススメです。

遅い時間に、しかもイライラしながら食べた夜ごはん。

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重いわ、消化に悪いわ、で。

今日の朝ごはんは抜いておきました。









さてさて。

めっちゃ良いお天気ですよ、お江戸。

お出掛け♪お出掛け♪








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昼酒♪









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2月19日 夜ごはん

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チキンカチャトラ・ベーコンとほうれん草のキッシュ・サラダ



何だかトマト味のモノが食べたかったこの日。

鶏もも肉でチキンカチャトラにしましたよ。

ストウブ18で。

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鶏肉・・・どこ?

ニンニク・鷹の爪を入れて、鶏肉の表面だけ焼いて。

その上に玉葱と舞茸をがさっとのせて、ホールトマトを潰して入れて。

またまた得意のストウブ×オーブン。

蓋して予熱ナシの200度のオーブンで20分。

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・・・湯気が。汗。

予想以上に水分が出ちゃったので、コンロで煮詰めました。

もうね、お肉ほろっほろ。

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オレガノ・バジル・セージ、なんかのドライハーブを入れて、

仕上げにパセリふりました。

味付に久しぶりに塩レモンを使ってみたんだけども。

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かなり好みの味に仕上がってくれて大満足。

美味しゅうございましたー。

で、暇だったので、とーーーーーっても久しぶりにキッシュ焼きました。

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あまりにも久しぶりなので、いつぶり?と検索してみたら。

多分この時ぶり!!!←1年半以上前!!!

そしてキッシュのレシピはクックパッドにUPしてますが。

・・・粉の量多いな・・・カロリーすげーな・・・

と、突っ込みどころ満載なので、近々改良したいと思います。

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スタンダードなベーコンとほうれん草のキッシュ。

彼も大喜びで食べてくれたので、作った甲斐がありました。

泡の後は定番〆ビール。

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安定の22時就寝でした。








昨日はそこそこ暖かかったのに、今日は寒いみたいよ、お江戸。

雨が降った翌日の晴天・・・


恐怖でしかない。


花粉がすげー舞うのよ。ううっ。泣。








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目がぁ・・・目がぁ・・・・・・









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