ram's bar

自他共に認める『ストウブ狂』が綴る。 今日の晩酌。今日のごはん。そしてあれこれ。

Tagカレイ


いつぞやの 夜ごはん

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カレイの煮付け・大根金平・胡瓜酢の物・冷奴・枝豆





身厚で卵たっぷりのカレイがおやすかったので迷わずゲット。

煮付けにしましたよ。

ストウブフィッシュプレートで。

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ストウブで作る煮魚は超簡単。

間違いなく美味しく出来る。

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ピントが迷子ですが・・・汗。

ほわっほわの身とぷちぷち卵が超絶美味!

それにしても・・・

『かれい』と入力して変換すると、絶対『加齢』になる件。

嫌がらせか。

他、小さいおかず達は。

大根の金平仕立て。

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得意の煮物にしようと思ったんだけど、煮魚に煮物もな、と思って、

冷凍庫から発掘した挽肉と一緒に金平風にしてみました。

これはこれで美味しいしお酒のアテにぴったり。

胡瓜はわかめとカニカマと一緒に酢の物に。

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彩り要員でもある。

そして冷奴は・・・特筆事項ナシ。

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枝豆つまんで、乾杯ビールの後は焼酎お湯割り。

ごちそうさまでしたー。










さてさて。

今日は30度超えるみたいですよ、東京都下。

そろそろサンダルださないとな。










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11月12日 夜ごはん

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赤カレイの煮付け・里芋煮・なめこおろし・蛸と胡瓜の酢の物・枝豆





ノー買い物デーだったこの日。

冷凍庫から赤カレイを発掘、煮付けにしました。

いつものように冷たい状態から換気扇は強で、調理スタート。

お酒がなくて、頂き物の泡盛入れたら。


鍋から青い炎が ( ゚Д゚) !!!


すんごい焦った。

冷や汗でたわ。

落ち着いてガスを止めて、しばし冷ましてから蓋開けたら大丈夫でした。

味付けはみりんと醤油でシンプルに。

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ストウブで炊く煮魚はふっくらしてうんまいのですよ。

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落ち着く味。

お酒が進んじゃうのは、もう仕方ないって。ねぇ。

他、小さいおかずは小さいストウブで。

ストウブ14で里芋煮。

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冷凍庫にちょこっとあった牛肉を入れて。

味付けは白だし。

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里芋、旬ですなぁ。

そして生なめこもストウブ14で煮てくったくたに。

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大根おろしを添えて、ぽん酢で。

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器のチョイスを間違えた感が否めませんが。

生なめこ、好き。

そして蛸と胡瓜の酢の物。

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さっぱりうんまい。

ちんまり地味なノー買い物デーの夜ごはん。

久しぶりに“まごわやさしい”ミッションクリアでした。











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9月20日 夜ごはん

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丸干カレイ・白菜とベーコンのさっと煮・もやしナムル・酢の物・枝豆





メインが全く決まらなかったこの日。

冷凍庫をガサゴソしたら、丸干カレイを発掘したので、それで。

オーブンの『干物コース』でぴぴっとな。

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食べるところある?と思ったけども。

なかなかどうして、結構可食部ありました。

程良い塩加減、美味しゅうございました。

他、小さいおかずは小さいストウブで。

3枚だけ残っていた白菜はベーコンと一緒にさっと煮。

ストウブ14で。

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鍋の写真はないです。(鍋好きの皆さま、ごめんなさい。)

味付けは白だし、黒胡椒がアクセント。

もやしナムルもストウブ14で。

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はい、これまた鍋の写真はないですが。

蒸し焼きしたもやしを胡麻油とウエイパーで味付け、

カイワレ大根と白胡麻も一緒に和えるだけ。

酢の物は胡瓜・わかめ・カニカマ。

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トマトが高いので、赤色要員にカニカマ。

安くて便利。

味付けはまろ酢と米酢で。

ざざっと20分程で仕上げた、地味地味ごはん。

ごちそうさまでしたー。











さてさて。

お彼岸、お墓参りに行ってきます。










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3月4日 夜ごはん

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カレイの煮付け・根菜煮・トマ玉・わかめと胡瓜の酢の物・枝豆



一歩も外へ出ることなく過ごしたこの日。

(って言うか、出ない日多過ぎ。)

冷凍庫をガサゴソして、カレイを発掘。

簡単に煮付けにしましょ。そうしましょ。

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ストウブフィッシュプレートで。

言わずもがな、お酒で、冷たい状態から換気扇は『強』。

味付けは白だしで。

家内カーストにより、魚卵多めは彼に進呈、私は尾に近い方を。

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身がほわっほわでうんまい。

日本酒が欲しくなる。←理由をつけて飲もうとする人。

根菜煮はストウブ18で。

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野菜は意識して大きめカット。

大根・人参・牛蒡・蓮根・さつま芋。

いつぞやの残党牛肉を冷凍庫から発掘して投入。

こちらはお醤油仕立ての甘辛系に仕上げました。

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こういう煮物、ほっとするよねー。

日本酒が欲しくなる。←2回目。

予想以上に彼が早く帰宅したため、茶碗蒸しの予定を急遽トマ玉に変更。

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フライパンで30秒くらいで作れるからね。

副菜に最適。

そして酢の物は老松さんのまろ酢で。

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最近お気に入りの糸寒天。

つるつるでうんまい。

日本酒が飲みたい衝動に何度も駆られつつも、ビールで我慢。

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買い物行かなくてもなんとかなるもんだね。








花粉がひどい。

目・鼻・喉、そして耳の中。


かーゆーいー。

つーらーいー。


薬飲んでてもこんなに辛いのに。

『気合いでなんとかする!』って人、たまにいるよね。



正気か?尊敬する。







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心頭滅却すれば火もまた涼し・・・的な?









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