ram's bar

自他共に認める『ストウブ狂』が綴る。 今日の晩酌。今日のごはん。そしてあれこれ。

Tagカプレーゼ


いつぞやの 夜ごはん

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ローストビーフプレート・カプレーゼ・パン





この日はローストビーフ。

もちろん市販品です。

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しっとり柔らかジューシーなローストビーフ。

私が作るより絶対美味しい。

(と言うか、ローストビーフ作ったことないかも。てへっ。)

添え合わせは、自家製ギザギザポテトと。

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揚げない、焼いただけのギザギザポテト。

トリュフ塩でうまうま。

クレソン&マッシュルーム。

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クレソンって美味しいよね。

この一皿で十分ではあるんですが。

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チーズも食べたかったので、カプレーゼを追加。

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スライスズッキーニの上にトマトとボッコンチーニを並べて、

ドライバジルと粉チーズをどっさー。

オリーブオイルをたらーり。

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ズッキーニがナイスアクセントで美味しゅうございました。

自家製イングリッシュマフィンもお付けして。

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チーズのっけてトースターでチン。

乾杯炭酸の後は赤ワイン。

腹パンでしたー。











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こ・・・ろも・・・が・・・え・・・・・・







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6月30日 夜ごはん

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パテ・ド・カンパーニュプレート・カプレーゼ・パン





彼からハンバーグのリクエストをもらっていたこの日。

簡単にハンバーグでも全然良かったんだけども。

少しやる気があったので、久しぶりにパテカン作りましたよ。

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久々登場、ストウブのテリーヌ型。

ぎゅうぎゅう詰めたら蓋してオーブンで湯煎焼き。

焼き上がりはこれまた久々登場のストウブ11でしっかり重し。

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本当は1~2日おいてからの方が味が馴染んで美味しいんだけども。

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思いつきで作ってるのでね。

出来立てホヤホヤを食べますよ。

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いつもは合挽肉使うんだけど、この日は鶏胸肉と豚挽肉を使用。

鶏レバーもごろっごろ。

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もう少し味付けしておいても良かったかな、と思いつつ。

彼からも「美味しい。」いただきましたので、ヨシとしましょ。

半分残ったので、いつかの私のために冷凍しました。

そんなパテカンのお供には、オープンオムレツ(コーン入り)と。

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千切りマシーンでばいーーーんとしたキャロットラペ。

味付けはまろ酢。

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赤茎水菜はオリーブ油×ワサビで和えて。

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ワンプレートだけでは淋しいので。

カプレーゼも。

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泡を1本、〆の缶ビールを2本。

もりもり食べて、ごいごい飲んで。

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ごちそうさまでしたー。










さてさて、月曜日。

暑くてダラダラしちゃうけど。

のんびりいきましょー。









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寝不足だわ・・・










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2月8日 夜ごはん

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千切りキャベツとツナのスパゲッティ・カプレーゼ・パン



2日連続パスタですYO!

とは言うものの、この日はパスタ番長、逃走!!!

なので已む無くワタクシメが作りましたよ。

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千切りキャベツにツナ、アクセントにケッパーも入れて。

パスタは無難にスパゲッティにしました。

塩加減もちょうど良く、美味しく出来ました。

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盛り付けだけパスタ番長がやりました。

いつもは私担当のサラダ、この日はこちらをパスタ番長が。

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私のキテレツな盛り付けとは、やはり違いますな。

この日も泡のあとにビール2本。

怖くて体重計に乗れません・・・








昨日はお江戸も雪でしたね。

寒かった、とは言え。

私、雪ん子ですのでね。←新潟出身。

雪だと少し、テンション上がります。

・・・電車さえ止まらなければね。








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そして晴れると・・・花粉が・・・目が・・・・・・泣。









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12月6日 夜ごはん

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鴨葱スパゲッティ・カプレーゼ



夜ごはんのメニューに悩んでいたら。

『葱のパスタを作る。』とパスタ番長自ら登板予告。

葱のパスタ・・・合わせる具材を悩んで悩んで。

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      /鴨葱!\

背負わせるくらいだからね。合うでしょ、絶対。

スモークの鴨、意外と安く買えるしね。

葱は至って普通の白葱をまるまる1本使用。

白い部分は粗微塵切り、緑の部分は斜め細切りに。

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加熱で甘くなった葱と鴨の脂が合うー。

慣用句にされる程の名コンビ、美味しゅうございましたー。

サラダはカプレーゼ。

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バジルではなく、瀕死の紫蘇をのせました。

泡で乾杯した後にビールも2本。

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先日の彼の人間ドックの結果が届いていて。

尿酸値と中性脂肪の数値が上がっていたのはここだけの話です。








さてさて。

今日は寒いらしいですよ、お江戸。

あったかくして出かけましょ。








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今日の夜は・・・鍋かな。









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8月21日(だった思う) 夜ごはん

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ボンゴレビアンコ・カプレーゼ・サラダ葉っぱ




この日、日中何をしていたか全く思い出せませんが。

夜ごはんはパスタ番長のボンゴレビアンコでした。

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言わずもがな、アサリの塩抜きやら何やらは私の仕事です。

イタパセがたっぷり入っているのですが・・・見えず。高かったのに・・・

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で、ちょっぴり味変したくて、例のスパイシーしょうゆをかけたら。

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彼に嫌な顔されたましたYO!

美味しかったにの・・・

カプレーゼもパスタ番長が盛り付けるとこうなる。

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緑のソースは冷凍していた紫蘇ベーゼ

そして切って洗っただけの葉っぱ。

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ビール→白ワイン→ビール、と飲みまして。

そう言えば、今月休肝日した?

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・・・した!かな。←曖昧。











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やっぱりまだまだ暑いよお江戸。











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