ram's bar

自他共に認める『ストウブ狂』が綴る。 今日の晩酌。今日のごはん。そしてあれこれ。

Tagオーブン


7月31日 夜ごはん

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ロールキャベツ&添え物色々・イカとトマトのマリネ



久々に。

超久々に。

ロールキャベツを作りました。

いつぶりかしら?とブログを遡ってみたら。


3年半ぶり。


どんだけ面倒臭がりなんだよ、ってハナシ。

(巻かないロールキャベツ:ノーロールキャベツは作ってるけどね。)

レンチンしたキャベツに肉ダネ巻きまして。

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      /みっちみち。\

ストウブ18にみっちり入れました。

ここにひたひたより少な目の水と野菜のコンソメ入れて、

ローリエ入れて、予熱なし180度のオーブンで20分。

その後庫内で放置プレイ、食べる前に再度10分チン。

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良い感じに仕上がりましたー。

温めたストウブ12に盛り付け、熱々サーブ。

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キャベツとろっとろ。

お肉も柔らかジューシー。

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添えたマッシュポテトをスープに溶かすと、

ポタージュ風に味変出来ます。

久しぶりのロールキャベツ、これはこれでやっぱり美味しい。

添え物達は、ズッキーニ・茄子・人参・トウモロコシ・マッシュポテト。

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ズッキーニと茄子を焼くためだけにグリルを出しました。

なんだろ、昨日の私はちょっとやる気があったのかしら。

冷凍庫からイカゲソを発掘したので、マリネに。

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トマト・玉葱・セロリも入れて。

さっぱりうんまい。

ここにパンも出す予定でしたが、彼が『要らない。』と言うので。

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ビール→白ワイン→ビール→ビール。

7月も結局休肝日出来なかったな・・・

そもそもやる気がないってハナシ。









さてさて、8月。

もう8月。

早いわ・・・








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そろそろ年賀状の準備を・・・←せっかちか。








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5月14日 夜ごはん

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豚ヒレ肉のトマト煮込み・マッシュルームサラダ・ピクルス・パン



最近、豚ヒレ肉を買うとだし〆にしてしまうことが多いので。

今回はトマトで煮込んでみましたよ。

下味を付けた豚ヒレ肉は表面だけさっと焼いて、

微塵切り玉葱とホールトマト、ブーケガルニも入れて、

蓋して予熱ナシの200度のオーブンへぽい。

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30分加熱でそのままオーブン庫内で余熱放置プレイ。

『蒸し大豆』なるものを買っていたので、それを入れて、

食べる前に温め直して、いただきまーす。

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味は塩胡椒で調えた程度、なのにめっちゃ美味しい!

お肉も・・・

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     /ほろっほろ!\

ぱさぱさ感皆無、しっとりほろほろ。

ストウブ×オーブン、お肉系の煮込みには最適。

そして『蒸し大豆』が想像以上に美味しかった!

水煮の豆とは雲泥の差、次回からもこれだね。

サラダは、ミックスリーフに生マッシュルームもりもり。

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オリーブ油と塩・胡椒で。

マッシュルーム、生で食べると美味しいですよ。

なかなか減らないカリフラワー、この日はピクルスで。

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レンチン後、熱いところへまろ酢を入れて冷やしただけ。

さっぱりうんまい。

そしてセブンイレブンのパン。

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乾杯ビールの後は赤ワイン。

今月も休肝日は・・・諦めますかね。







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4月24日 夜ごはん

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手羽元大根・しいたけマヨ焼き・蛸キムチ・春キャベツの浅漬け・枝豆




確かこの日も、しっかり引きこもりで。

冷凍庫から発掘した手羽元を使った夜ごはんにしましたよ。

ストウブ18で手羽元と大根に焼き色を付けたら、

テケトー配合調味料を投入して、蓋して予熱ナシ200度のオーブンへぽい。

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20分でセットして、そのままオーブン庫内で余熱調理。

食べる前に温め直すだけ。

簡単楽ちん、ストウブ×オーブン。

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カイワレの存在感よ・・・

大根が隠れちゃってますけども、ちゃんとありますよ。

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とろとろの飴色。

中までしみてます。

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形はしっかりあるのに、とろける食感。

ストウブならでは!ですな。うふうふ。

他、副菜は野菜室で目が合ったもの達でちゃちゃっと。

しいたけにマヨのせてトースターでチンしたり。

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半端に残っていた蛸とキムチとオクラを胡麻油で和えたり。

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春キャベツは塩昆布で揉んで浅漬けに。

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我が家の常備菜:レンチン枝豆も出しまして。

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ビールがすすんだ夜でした。








さてさて。

今日は微妙なお天気ですよ、お江戸。

引きこもりたい・・・








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お昼寝したい・・・









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2月19日 夜ごはん

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チキンカチャトラ・ベーコンとほうれん草のキッシュ・サラダ



何だかトマト味のモノが食べたかったこの日。

鶏もも肉でチキンカチャトラにしましたよ。

ストウブ18で。

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鶏肉・・・どこ?

ニンニク・鷹の爪を入れて、鶏肉の表面だけ焼いて。

その上に玉葱と舞茸をがさっとのせて、ホールトマトを潰して入れて。

またまた得意のストウブ×オーブン。

蓋して予熱ナシの200度のオーブンで20分。

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・・・湯気が。汗。

予想以上に水分が出ちゃったので、コンロで煮詰めました。

もうね、お肉ほろっほろ。

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オレガノ・バジル・セージ、なんかのドライハーブを入れて、

仕上げにパセリふりました。

味付に久しぶりに塩レモンを使ってみたんだけども。

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かなり好みの味に仕上がってくれて大満足。

美味しゅうございましたー。

で、暇だったので、とーーーーーっても久しぶりにキッシュ焼きました。

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あまりにも久しぶりなので、いつぶり?と検索してみたら。

多分この時ぶり!!!←1年半以上前!!!

そしてキッシュのレシピはクックパッドにUPしてますが。

・・・粉の量多いな・・・カロリーすげーな・・・

と、突っ込みどころ満載なので、近々改良したいと思います。

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スタンダードなベーコンとほうれん草のキッシュ。

彼も大喜びで食べてくれたので、作った甲斐がありました。

泡の後は定番〆ビール。

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安定の22時就寝でした。








昨日はそこそこ暖かかったのに、今日は寒いみたいよ、お江戸。

雨が降った翌日の晴天・・・


恐怖でしかない。


花粉がすげー舞うのよ。ううっ。泣。








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目がぁ・・・目がぁ・・・・・・









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2月9日 夜ごはん

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手羽じゃが・ほうれん草ソテー・ひじき煮・しらすトマト・枝豆



手羽元がお安かったので、新じゃが&玉葱と一緒に、

ごはんお酒がススム、甘辛煮にしましたよ。

ストウブ18で。

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塩胡椒して焼き色を付けた手羽元・じゃが芋・玉葱を鍋にぽん、

風味とアクセントに潰したニンニクを1カケ。

水・みりん・酒各大さじ2、醤油・オイスターソース各大さじ1、

蓋して予熱ナシ200度のオーブンで20分。

その間、いつものように私はお風呂へ。

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彼の帰宅のタイミングで温めなおして、茹で卵とカイワレ添えて。

ストウブ×オーブン効果で骨離れ抜群のホロホロ手羽元。

じゃが芋も玉葱もうんまかったです。

ホント、ストウブ×オーブン調理、オススメ。

ほうれん草はお浸しと悩んで、結局ソテーに。

塩胡椒で最後にバター入れました。

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なんだか無性に食べたくなったひじき、たっぷり炊きました。

ストウブ14で。

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ひじき・人参・油揚げ・生姜・そしてクルミ。

クルミがすんごい良い仕事してますよ。

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これだけで結構お酒がススム。←なんだかんだでススム。

しらすトマトは、大人の事情で紫蘇もたっぷり入れました。

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この日も結構遅い時間の夜ごはんになっちゃって。

なのにしっかり食べちゃって。

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そろそろ人生最重量になりつつ・・・ある・・・よ。








昨日は予想外の雪でめっちゃ焦りましたよ。

この土日は・・・大丈夫かしらね。








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