ram's bar

自他共に認める『ストウブ狂』が綴る。 今日の晩酌。今日のごはん。そしてあれこれ。

Tagオイル煮


いつぞやの 夜ごはん

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鶏肉と新じゃがのオイル煮・サラダ・パン





最近マイブームなオイル煮。

この日は鶏肉と新じゃがをオイル煮にしましたよ。

ストウブ18で。

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しっかり下味を付けた手羽元(骨を抜いたもの)と新じゃがを

少し多めのオリーブ油でコトコトするだけ。

味付けは極シンプルに塩胡椒のみ。

仕上げに下茹で済みのブロッコリーを投入。

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オイル煮効果でしっとりジューシーほっくほく。

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追い胡椒たっぷりで、美味しゅうございましたー。

サラダはカプレーゼ。

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ホント、このトマト当たりだった。美味しいトマトだった。

どこで買ったか忘れたけど。

パンもかじって、乾杯ビールの後は白ワイン。←アルパカな。

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ごちそうさまでしたー。

 









さてさて、月曜日。

アレもコレも全然収まる気配はありませんが。

今週ものんびりいきましょー。










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ふらっと桜でも見に行こうかな。







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いつぞやの 夜ごはん

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サーモンソテー&根菜のオイル煮・サラダ・パン





この日はサーモン。

このサーモン、美味しくて冷凍保存も出来るので、

お安い時に買って、ひとつずつホイルに包んで冷凍してます。

お昼頃冷蔵庫へ移しておけば、夜ごはんまでに解凍完了。

塩胡椒してコーングリッツまぶしてフライパンでソテー。

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脂ノリノリで皮まで美味しい!

週いちで食べたい。アンチエイジング!

そんなサーモンのお供に、根菜のオイル煮。ストウブ18で。

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牛蒡・蓮根・人参に塩して、底から1cmくらいオリーブ油を入れたら、

蓋して予熱ナシの180度のオーブンへぽい。

30分チンしたらそのままオーブン庫内で放置プレイ。

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ブロッコリーは余熱の段階で投入。

根菜、めっちゃほっくり!すんごい美味しい!

オイル煮、ブームの予感。←我が家でね。

サーモンもオイル煮も、美味しゅうございました。

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あとはいつものテケトーサラダ。

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葉っぱにブラウンマッシュルームね。

本当はバゲットが欲しかったのに売り切れで買えなくて。

バターロールをつまみつつ、乾杯ビールの後は泡を1本。

ごちそうさまでしたー。










今日は朝いちで歯医者さんへ。調整日でした。

『歯磨き良く出来てるねー。』とお褒めの言葉をいただきました。

どうもどうも。恐縮です。

って言うかさ。

毎食後、30分歯磨きしてたら、

そりゃ綺麗に磨けてるでしょうよ。

ねぇ。










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いつぞやの 夜ごはん

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野菜のオイル煮・タルタル&鰯アヒージョ&キャロットラペ・パン





数日前に買ったバゲットが冷凍庫でゴロゴロしてまして。

『パンを食べる夜ごはんにします!』

・・・ええ、ええ、言うのは簡単ですけども。

パンを食べる夜ごはんって・・・何?

とりあえず野菜室の整理も兼ねて、ストウブで野菜のオイル煮。

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多めのオリーブ油にニンニクとクミンを入れて、

茄子・ズッキーニ・ピーマン・玉葱・オクラ・グリーンオリーブ、

そこへシャウエッセンも入れて、味付けは塩だけ。

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ストウブ12で熱々サーブ。

オリーブ油と塩だけでこんなに美味しくなるもんかね。

トロトロお野菜、バゲットにのっけてもうんまい。

他、『パンを食べる』のに合いそうなものを、と。

卵タルタル。

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反射してエライコッチャな写真ですが。

みじん切り玉葱とケッパーも入れて、大人仕様です。

鰯缶をチビストウブにあけて、ニンニクと鷹の爪、オリーブ油入れて、

トースターでチンして簡単アヒージョ。

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これまたおっかしな写真しか撮れなかったんだけども。

鰯アヒージョ、うんまいね。

そしてキャロットラペ。

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千切りマシーンでばいーーーんとして、リンゴ酢・粒マスタード・

パセリ・クラッシュくるみと和えました。

乾杯ビールの後は白と赤と悩んで・・・赤ワイン。

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思惑通り、パンもしっかり消費できまして。

腹パンでしたー。










さてさて。

今日は朝からしっかり雨ですよ、東京都下。

お出掛けは・・・長靴ですね。











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蒸れますね。








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9月9日 夜ごはん

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チキンソテープレート・野菜のオイル煮・オープンオムレツ




空間を埋めようと、キャンドル卓にチャレンジするも。

やはりニセモノのキャンドルは、美しくなかった件。

そんなことはさて置き。

ご丁寧に、塩レモンで味付けされ、パン粉まで付けてある鶏胸肉が

破格のお値段だったのでゲットして帰りまして。

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フライパンでソテーしてルスカでワンプレートに。

ルスカ・・・こんなチープなものでデビューさせてしまって・・・ごめん。

ワンプレートには今年何度目かのトウモロコシごはん。

もちろん、“ひと手間バージョン”でね。

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爪で外そうとすると粒が破けるので、指の腹を使って外すと良いですよ。

ココハンMで2合炊き・・・の写真を撮るのを忘れたけどね。

そして密かにマイブームなオイル煮はストウブ20で。

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茄子・ズッキーニ・ピーマン・赤ピーマン・玉葱・ベーコン。

オリーブ油を5ccくらいかな、多めに使って蒸し煮。

鍋にたっぷりあった野菜も、あっと言う間にぺっしょり。

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味付けは塩胡椒のみ、香りのアクセントにドライハーブのタイムを少々。

野菜の甘味がオリーブ油にも染み出て、ホント美味しい!

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そしてやっつけ感満載のオープンオムレツ。

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・・・ノーコメントでお願いします。

ルスカに合う料理は何か?を議論しながらの、簡単夜ごはんでした。










さてさて、彼も仕事へ出かけたことですし。

ネイルしよ。











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私信:のんちゃーん!

ネイルオフに2時間掛かったYO!











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8月30日 夜ごはん

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鰹のたたき・ピーマンオイル煮・胡瓜浅漬け・トウモロコシ・冷奴





『19時アポ入ったから遅くなるー。』と彼からメールが着ていたので、

21時くらいには帰ってくるかな、と待っていたら。

夜ごはんスタートが。


22時半過ぎになった件・・・


そんなに遅くなるなら、先に食べておけばよかった。

遅くなるのが分かっていたので、軽めのモノばかりですよ。

私、鯖が好きだけど、鰹も結構好きらしい。←まるで他人事。

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広告品だった鰹のたたき。

薬味まで気が回らず、玉葱とカイワレ大根でごまかしました。

先日作ったピーマンオイル煮が美味しかったので、再びのオイル煮。

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ピーマン1個と赤ピーマン2個、今回は4つ割りでココハンSで。

これはこれで美味しいんだけども。

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断然!まるごとで作った方が美味しいです。

そしてトルネード胡瓜の浅漬け

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トルネード感を激写したく、チャレンジするも。

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    /ピントが合わないYO!\

ピーマンや鰹にしかピントが合わない件。

逆に高度テクニック?

ココハンSで蒸したトウモロコシと。

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冷奴については。

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特筆事項、ございません。

22時半過ぎにスタートした晩酌。

気が付いたら24時を回ってました・・・

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がっつりお昼寝したよ。










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