ram's bar

自他共に認める『ストウブ狂』が綴る。 今日の晩酌。今日のごはん。そしてあれこれ。

Tagイナダ


12月25日 夜ごはん

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イナダのしゃぶしゃぶ・南瓜炊いたん・枝豆




帰り道にあるケンタッキーはまだ賑わいを見せ。

世間もまだまだクリスマスムード満載だったこの日。

我が家はがっちり日常を取り戻しまして。

とは言え。

前の週はパスタ番長2夜連続登板やら、

飲んだくれやら、彼の忘年会やらが続き。

夜ごはん作るの、1週間ぶりくらいかも?

となると・・・


ツクリカタワスレタ。


てへっ。

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クリスマスディナーに現を抜かしている間に、

逝きそうになっていた白菜と水菜を救出すべく、鍋。

鍋以外に何も浮かばなかった、とも言う。

いつもの豚しゃぶにしようかと思ったけど、チキン続いたし。

お魚の方が良いかな?と少し気をきかせて。

鰤しゃぶにしようと思ったら、鰤が恐ろしく高くて。汗。

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イナダにしました。目の前で赤札が付いたので。

お刺身でも食べれるモノなので、少し厚めにカット。

煮えたお野菜の隙間でしゃぶしゃぶ。

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色が変わったら食べ頃。

美味しいぽん酢で食べると、めっちゃうんまいのです。

よく煮えでもそれはそれで美味しく。

ココハンMでスタンバっていたお野菜まで、しっかり完食しました。

ホント、週1鍋で良いわ。

楽だし。楽だし。楽だしね。


ちょこっと箸休めに、ストウブ14で炊いた南瓜。

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みりんと麺つゆで味付けしただけなんだけど。

これが彼にクリーンヒット。

翌日の朝食用に少し取っておいたモノも、綺麗に食べられました。

そしていつものレンチン枝豆。

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焼酎お湯割りもごいごい飲んで。

22時には寝ましたYO!










さてさて。

本日にて仕事納め。

年末年始に向けて、体調調えねば。










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7月30日 夜ごはん

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イナダの胡麻味噌和え・牛筋肉じゃが・ゴーヤのマヨ和え・

トマトの塩昆布和え・胡瓜辛子漬け・出汁心太・枝豆





お皿ばかりがちょこちょこ並んでおりますが。

内容物は大したことないですよ。←いつものことよ。

本当は塩鯖が食べたかったんだけど、スーパーで気が変わって。

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イナダの柵を買いました。

味噌・みりん・めんつゆ・すり胡麻をテケトー調合して、

切ったイナダを漬けにしました。

思った以上に美味しく出来て、自分でびっくり。

久しぶりに買った牛筋、とりあえずストウブで下煮。

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牛筋の下煮、色んな方法があると思いますが。

2~3回煮溢す、とかね、面倒過ぎてやりたくないので。

私流ではありますが。


煮る前に肉を洗う。


先ず洗う。流水で洗う。洗うんです。じゃぶじゃぶと。

そうするとね、アクとかほとんど出ないから。

↑↑↑ 上の写真、アク取りしてないから。

しかも1回の下煮で十分だから。

ウソだと思った方、是非やってみてください。←自己責任で。

そんな牛筋、本当は大根と一緒に炊く予定でしたが。

野菜室にあった大根・・・逝ってました。なーむー。

なので急遽肉じゃがに変更。

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ストウブで炊くとじゃが芋は荷崩れしないし、玉葱は溶けないし。

優秀、優秀。

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白だしであっさり仕上げ。

ここに黒胡椒ガリガリガリガリして食べました。

1/2本残っていたゴーヤも、アチコチ傷み始めてまして。

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ちんまりな量になったので、マヨオカカ和えにしました。

トマトは毎度お馴染み:塩昆布和え。

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胡瓜の辛子漬けの写真は撮り忘れて。

出汁香る心太

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モニターの締め切りで慌てて作ったわりに、美味しく出来ました。

心太ブーム、きてます。←我が家限定。

そしていつものレンチン枝豆。

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大したモノは作ってないけど、お酒のアテにはちょうど良く。

ビールのお代わりが止まらず、彼からストップが入りましたYO!








さてさて。

7月も今日で終わり。

8月、何か楽しい予定を立てないとなー。








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浴衣でお出掛けした。









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