ram's bar

自他共に認める『ストウブ狂』が綴る。 今日の晩酌。今日のごはん。そしてあれこれ。

Tagアヒージョ


いつぞやの 夜ごはん

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野菜のオイル煮・タルタル&鰯アヒージョ&キャロットラペ・パン





数日前に買ったバゲットが冷凍庫でゴロゴロしてまして。

『パンを食べる夜ごはんにします!』

・・・ええ、ええ、言うのは簡単ですけども。

パンを食べる夜ごはんって・・・何?

とりあえず野菜室の整理も兼ねて、ストウブで野菜のオイル煮。

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多めのオリーブ油にニンニクとクミンを入れて、

茄子・ズッキーニ・ピーマン・玉葱・オクラ・グリーンオリーブ、

そこへシャウエッセンも入れて、味付けは塩だけ。

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ストウブ12で熱々サーブ。

オリーブ油と塩だけでこんなに美味しくなるもんかね。

トロトロお野菜、バゲットにのっけてもうんまい。

他、『パンを食べる』のに合いそうなものを、と。

卵タルタル。

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反射してエライコッチャな写真ですが。

みじん切り玉葱とケッパーも入れて、大人仕様です。

鰯缶をチビストウブにあけて、ニンニクと鷹の爪、オリーブ油入れて、

トースターでチンして簡単アヒージョ。

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これまたおっかしな写真しか撮れなかったんだけども。

鰯アヒージョ、うんまいね。

そしてキャロットラペ。

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千切りマシーンでばいーーーんとして、リンゴ酢・粒マスタード・

パセリ・クラッシュくるみと和えました。

乾杯ビールの後は白と赤と悩んで・・・赤ワイン。

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思惑通り、パンもしっかり消費できまして。

腹パンでしたー。










さてさて。

今日は朝からしっかり雨ですよ、東京都下。

お出掛けは・・・長靴ですね。











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1月19日 夜ごはん

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アヒージョ3種・サラダプレート





うっかりマッシュルームを沢山買ってしまっていて。

さて、どうしよう、と彼に相談したら。

『アヒージョだね。』と言うので。

アヒージョにしました。←主体性のなさよ。

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ブラウン&ホワイトのマッシュルームアヒージョ。

スタンダードだけどやっぱり美味しい。

そしてホタルイカ&ブラックオリーブ。


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ホタルイカ、見えてないけどね。

旨味が強いホタルイカ、間違いない味。

そして今回の目玉:白子&しらす。

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しらすのアヒージョは我が家では定番だけど、白子はお初。

この白子のアヒージョがね。

想像以上にね。

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     /うますぎる!!!\

とろっと食感に広がる美味しさ。

白子アヒージョ、悶絶です。超オススメ。

っていうか、白子好きには絶対やって欲しい。

ただね、上顎火傷注意です。

そんな熱々アヒージョの箸休めに、サラダプレート。

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春菊とセロリのサラダ・ストウブ12で作ったオープンオムレツ。

ビールの後には白ワインをボトルで。

お酒が進んだ夜でした。










さてさて。

今日はなにして過ごそうかなぁ。










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アレして・・・アレだな。










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3月2日。

私事ではありますが、またひとつ、年を重ねました。



永遠の28歳。


ブロ友さんは大体皆同い年です。うふうふ。

そんな誕生日当日。

彼の仕事が何時に終わるのか、全く見当がつかず。

至ってフツーの夜ごはんと相成りました。



3月2日 夜ごはん

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豚ヒレ肉のソテー・生しいたけのペースト・しらすアヒージョ・卵サラダ・パン



基本、イベントごはんは“外食か市販品を買う”が鉄則の我が家ですが。

この日は全くそんな気配すらなく。

しかも私、一歩も外へ出ておらず。

アリモノで作ったバースデーディナー・・・ううっ。泣。

冷凍庫から発掘した豚ヒレ肉は、コーングリッツを付けてソテー。

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柔らかくてうんまいですな。

コーングリッツソテー、薄力粉のソテーより風味が良くて好き。

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粒マスタードを添えましたが、塩胡椒をしっかりめにしたので

何も付けなくても美味しゅうございましたよ。

他、焼き椎茸にでもしようと思って買っておいた椎茸で。

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ペーストを作ったり。

これ、めっちゃ簡単。そしてうんまい。私天才。←自画自賛。

冷凍庫で小分けにしていたしらすを発掘して、アヒージョに。

しらすだけだとボリュームがなかったので、かさましにトマトを

入れたら、これがなかなか美味しくって。

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トマト入りのしらすアヒージョ、オススメです。

飽和状態の卵消費のために卵サラダ。

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と、チビストウブスタンドも何とか埋めまして。

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誕生日のお花は辞退したので、代わりと言ってはなんですが、と、

彼が買って帰ったモエで乾杯。

お誕生日プレゼントは、欲しい物が全く見当たらないので、

今年もまた、旅行にしてもらう予定です。








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永遠の28歳。

目下悩みの種は・・・白髪。









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12月2日 夜ごはん

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アヒージョ3種・サラダ・パン



魚介が色々お安かったので、チビストウブでアヒージョにしましたよ。

具材の準備をしてチビストウブにぽいぽい入れて。

適当にオリーブ油を入れて、蓋してトースターへぽい。

250度で様子を見ながら10分~15分加熱で完成。

あら簡単。あら楽ちん。

蛸・じゃが芋・オリーブのアヒージョ。

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フレッシュパセリがびっくり価格だったので、仕上げはドライハーブ。

バジルをふりましたよ。

アヒージョにすると、オリーブが異常に美味しくなる件。

で、彼がパンにのっけて写真撮影の協力をしてくれるんですが。

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・・・もう少し美味しそうにお願いします。

牡蠣にはベーコンで旨味と蓮根で食感をプラス。

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牡蠣・・・見えてないけどね。

小ぶりながらも美味しい牡蠣でしたよ。

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そして我が家のアヒージョのテッパン:しらす。

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これはホント、間違いない。

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熱しすぎてチリチリになっちゃったけどね。

今回はどのアヒージョも加塩ゼロ。

それぞれ多少なりとも塩味あるものが入ってるからね。

しょっぱ過ぎないから、飽きずに食べれちゃう。

そしてお酒が進んじゃう。うふうふ。

箸休め的にもりもりサラダも用意。

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ブロッコリー、久しぶりに買ったわ。

泡1本空けた後に、当然の如くビールもごいごい。

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残ったオイルは、今日のランチにパスタにしました。








今日はまるっと1日、バタバタの予定。

夜ごはんは・・・ピザでも取ろうかな・・・







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家事放棄。









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