ram's bar

自他共に認める『ストウブ狂』が綴る。 今日の晩酌。今日のごはん。そしてあれこれ。

Tagまごわやさしい


3月31日 夜ごはん

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初鰹・ほうれん草と舞茸のお浸し・長芋煮・トマト塩昆布和え・枝豆





お買い物へ出掛けたら美味しそうな初鰹を発見。

迷わずゲット。

春ですなぁ。

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少し厚めにカット、ぽん酢で食べたり、醤油麹で食べたり。

最近、鮪より鰹の方が断然好き。(お値段的にも。)

他、小さいおかずは小さいストウブで。

ストウブ14でほうれん草と舞茸のお浸し。

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味付は白だし。

中火で3分、あっと言う間に出来上がり。

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舞茸の旨味が効いてます。

そして長芋は皮をむいてストウブ12でさっと煮。

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味付けは麺つゆ。

これは中火で4~5分かな。

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おろしたとろとろも好きだし、千切りのシャキシャキも好きだけど、

加熱したホクホクも好き。

長芋、万能。

トマトは塩昆布と胡麻油で和えるいつものヤアツ。

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枝豆つまんで、焼酎お湯割りごいごい飲んで。

何気に“まごわやさしい”ミッションもクリア。

ごちそうさまでしたー。









さてさて。

今日も夏日になるらしいですよ、東京都下。

さすがに衣替えしないとマズいな・・・←まだしてない。









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先ずはダウンコートを仕舞おう。そうしよう。









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3月16日 夜ごはん

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麻婆豆腐・人参金平・ほうれん草のお浸し・南瓜炊いたん・枝豆




久しぶりに麻婆豆腐が食べたくて、豆腐と挽肉を買って帰宅。

我が家の麻婆はヤマムロの陳麻婆豆腐が定番です。

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絹豆腐一丁に、今回は豚挽肉を使用。

合挽肉より豚挽肉の方が美味しいかも!

麻婆豆腐、お酒のアテになるわぁ。

他、小さいおかずは小さいストウブで。

えのきと塩昆布入りのしっとり人参金平。

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味付は塩昆布だけで十分。

白胡麻はマスト。

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ほうれん草のお浸しもストウブ14で。(の写真がないけども。)

白だしで、鰹節も入れちゃってます。

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逝きかけていたほうれん草、救出できて良かった。

そして南瓜はココハンSで。

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ほっくほくのほっくほく。

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めっちゃ美味しい南瓜でした。

彼が買って来た本麒麟で乾杯した後は、いつもの焼酎お湯割り。

何気に“まごわやさしい”ミッションもクリア。

腹パンでしたー。










さてさて。

のんびりしてたらこんな時間に。

ちゃちゃっとお掃除でもしましょうかね。









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お昼寝もしたい・・・









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1月11日 夜ごはん

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鰤大根・栃尾油揚げ・人参金平・菜の花ソテー・粉吹芋




先日買ったお高級大根様を、予定通り煮物にしよう、と。

お肉と炊くか、お魚と炊くか、迷いに迷って。

お魚:鰤大根にしました。

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ストウブ23で大根と鰤を3割程たいたら、お醤油も入れて、

蓋して予熱なしのオーブンへぽい。

200度で20分、その後庫内で放置プレイ。

その間私はのんびりお風呂へ。

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    /しみしみ。\

ほったらかしでしみしみの鰤大根が完成。

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添えた豆苗の存在感たるや・・・

大根は甘くてとろける食感、鰤もしっかりとした旨味。

嗚呼・・・お酒がススム。

他、トースターでチンした栃尾油揚げ。

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お高級おネギ様、緑の部分も当然使います。

人参金平はストウブ14で5分調理。

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舞茸入り、味付けは白だし。

菜の花ソテーもストウブ14で。

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味付は塩胡椒、ほろ苦うんまい。

お高級お大根様を買った時に、『花咲いちゃってるからオマケ』と

八百屋のオジサンがタダでくれた菜の花。

花咲いてても全然食べれますよ。

オジサン、ありがとう。

やっつけ一品、粉吹芋はココハンSでこれまた5分調理。

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ビールの後には焼酎お湯割り。

久しぶりに『まごわやさしい』ミッションクリア。

・・・してる、はず。










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焼酎、買わなきゃ。









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11月20日 夜ごはん

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鯖西京漬け・豚小間大根・しっとり人参金平・栃尾油揚げ・枝豆




5日も前のことなんて・・・記憶が曖昧ですが。

鯖の西京漬けがお安かったので、それで。←テケトーだな。

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毎度お馴染み、オーブンの『焼き魚(切り身)』コースでぴぴっとな。

西京漬けなので、縁が若干焦げましたが。

塩鯖とはまた違った風味で美味しゅうございましたー。

他、小さいおかずは小さいストウブで。

ストウブ16で豚小間大根。

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野菜室で瀕死の状態で発見された蓮根も投入。

酒・みりん・醤油の至ってシンプルな味付け。

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加熱時間は10分程度、なのに浸み旨。

さっすがストウブ。

人参金平はストウブ14で。

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ばいーーーんと千切りにした人参、えのきとしらたきも投入。

味付は白だし、大量の白ごまも必須。

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えのきとしらたきでしっとり。

ごはんにのっけて食べても美味しいです。

あとはトースターでチンしただけの栃尾油揚げと。

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いつものレンチン枝豆。

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得意のちんまり夜ごはんでしたが。

何気に『まごわやさしい』ミッションクリアしました。










で、お察しの通り。

ちょこっと帰省してました。

昨日東京駅に着いて、新幹線を降りてふと出た言葉は。


『あったかい・・・!』


でした。

新潟、寒かったー。








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花金ですね。









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11月13日 夜ごはん

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秋刀魚塩焼き・じゃが芋金平・がんも炊いたん・めかぶ・枝豆




生の秋刀魚がお安かったこの日。

そろそろ食べ収めかな、と秋刀魚にしました。

至ってシンプルに塩焼き。

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相変わらずのフライパン焼きですが、この日は皮もペロンとならず、

そこそこ上手に焼けました。

不漁、不漁、と言われた今年の秋刀魚。

来年は豊漁でありますように。

他、小さいおかずは小さいストウブで。

千切りじゃが芋とピーマンの金平、ストウブ14で。

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ちょことベーコンも入ってます。

味付けは塩と多めの胡椒、白胡麻もたっぷりと。

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小学校の時の給食に出て来たような、懐かしい味。

がんもどきもストウブ14で。

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がんもどきは炊く前にさっと油抜きしてます。

味付けは白だしで簡単に。

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食べた瞬間にしみ出すおだしがうんまい。

めかぶはお皿にスライドしただけ。

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そしていつものレンチン枝豆、ビールの後は焼酎お湯割り。

(このフレーズ、そろそろ飽きて来たよね。うん、私も。)

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毎度お馴染み、ちんまり和食で『まごわやさしい』クリアしました。










さてさて。

気付けば11月も半ば。

そろそろアレの準備しないとね。

そう、アレ・・・


年賀状。


今年もそんな季節。









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年賀状制度廃止、熱望。









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