ram's bar

自他共に認める『ストウブ狂』が綴る。 今日の晩酌。今日のごはん。そしてあれこれ。

Tagまごわやさしい


1月11日 夜ごはん

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鰤大根・栃尾油揚げ・人参金平・菜の花ソテー・粉吹芋




先日買ったお高級大根様を、予定通り煮物にしよう、と。

お肉と炊くか、お魚と炊くか、迷いに迷って。

お魚:鰤大根にしました。

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ストウブ23で大根と鰤を3割程たいたら、お醤油も入れて、

蓋して予熱なしのオーブンへぽい。

200度で20分、その後庫内で放置プレイ。

その間私はのんびりお風呂へ。

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    /しみしみ。\

ほったらかしでしみしみの鰤大根が完成。

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添えた豆苗の存在感たるや・・・

大根は甘くてとろける食感、鰤もしっかりとした旨味。

嗚呼・・・お酒がススム。

他、トースターでチンした栃尾油揚げ。

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お高級おネギ様、緑の部分も当然使います。

人参金平はストウブ14で5分調理。

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舞茸入り、味付けは白だし。

菜の花ソテーもストウブ14で。

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味付は塩胡椒、ほろ苦うんまい。

お高級お大根様を買った時に、『花咲いちゃってるからオマケ』と

八百屋のオジサンがタダでくれた菜の花。

花咲いてても全然食べれますよ。

オジサン、ありがとう。

やっつけ一品、粉吹芋はココハンSでこれまた5分調理。

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ビールの後には焼酎お湯割り。

久しぶりに『まごわやさしい』ミッションクリア。

・・・してる、はず。










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11月20日 夜ごはん

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鯖西京漬け・豚小間大根・しっとり人参金平・栃尾油揚げ・枝豆




5日も前のことなんて・・・記憶が曖昧ですが。

鯖の西京漬けがお安かったので、それで。←テケトーだな。

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毎度お馴染み、オーブンの『焼き魚(切り身)』コースでぴぴっとな。

西京漬けなので、縁が若干焦げましたが。

塩鯖とはまた違った風味で美味しゅうございましたー。

他、小さいおかずは小さいストウブで。

ストウブ16で豚小間大根。

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野菜室で瀕死の状態で発見された蓮根も投入。

酒・みりん・醤油の至ってシンプルな味付け。

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加熱時間は10分程度、なのに浸み旨。

さっすがストウブ。

人参金平はストウブ14で。

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ばいーーーんと千切りにした人参、えのきとしらたきも投入。

味付は白だし、大量の白ごまも必須。

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えのきとしらたきでしっとり。

ごはんにのっけて食べても美味しいです。

あとはトースターでチンしただけの栃尾油揚げと。

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いつものレンチン枝豆。

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得意のちんまり夜ごはんでしたが。

何気に『まごわやさしい』ミッションクリアしました。










で、お察しの通り。

ちょこっと帰省してました。

昨日東京駅に着いて、新幹線を降りてふと出た言葉は。


『あったかい・・・!』


でした。

新潟、寒かったー。








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花金ですね。









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11月13日 夜ごはん

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秋刀魚塩焼き・じゃが芋金平・がんも炊いたん・めかぶ・枝豆




生の秋刀魚がお安かったこの日。

そろそろ食べ収めかな、と秋刀魚にしました。

至ってシンプルに塩焼き。

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相変わらずのフライパン焼きですが、この日は皮もペロンとならず、

そこそこ上手に焼けました。

不漁、不漁、と言われた今年の秋刀魚。

来年は豊漁でありますように。

他、小さいおかずは小さいストウブで。

千切りじゃが芋とピーマンの金平、ストウブ14で。

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ちょことベーコンも入ってます。

味付けは塩と多めの胡椒、白胡麻もたっぷりと。

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小学校の時の給食に出て来たような、懐かしい味。

がんもどきもストウブ14で。

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がんもどきは炊く前にさっと油抜きしてます。

味付けは白だしで簡単に。

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食べた瞬間にしみ出すおだしがうんまい。

めかぶはお皿にスライドしただけ。

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そしていつものレンチン枝豆、ビールの後は焼酎お湯割り。

(このフレーズ、そろそろ飽きて来たよね。うん、私も。)

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毎度お馴染み、ちんまり和食で『まごわやさしい』クリアしました。










さてさて。

気付けば11月も半ば。

そろそろアレの準備しないとね。

そう、アレ・・・


年賀状。


今年もそんな季節。









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年賀状制度廃止、熱望。









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11月9日 夜ごはん

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 メカジキの竜田揚げ・白菜の旨煮・南瓜・蓮根サラダ・枝豆




『夜ごはんはメカジキの竜田揚げ!』と朝から決めていたこの日。

と言うのも。

数日前にステキなブツをゲットしておりまして。

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      /150円!\

見ての通り、アラですが。

500gオーバーの大容量、迷わずゲット。

1/3は自家製ツナにして、残りをニンニク・生姜・酒・醤油麹で

揉みこんでおきました。

片栗粉付けてストウブ16でささっと揚げて。

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カリふわジューシー!

なんだか懐かしい気持ちになる竜田揚げ、美味しゅうございました。

他、副菜も簡単に。

ストウブ18でうっかり大量作成してしまった白菜の旨煮。

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白菜からたっぷり水分が出るので、無水ですよ。

炒め煮にしたところでウェイパーで味付け、最後にとろみを付けました。


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くたくた白菜が甘くてうんまい。

少し残ったので、翌朝、中華丼にして完食しました。

南瓜はココハンSで炊いただけ。

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ホクホク甘い南瓜、お口の水分を奪う危険なやあつ。

さっと茹でた蓮根は、ひじきと一緒にマヨで和えてサラダに。

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すり胡麻もたっぷり入っているので、風味も良し。

そしていつものレンチン枝豆、ビールの後は焼酎お湯割り。

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この日もひっそりと『まごわやさしい』出来ました。

・・・休肝日は出来ないのにね。









さてさて。

今日も彼はお仕事ですよ。

ひとり退屈なので、粉とでも戯れましょうかね。








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午後はお昼寝。









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11月2日 夜ごはん

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秋鮭のソテー・煮たらこ・おろしなめこ・ピーマン塩昆布炒め・枝豆



肉料理が続き、体が魚を欲していたので、この日は迷わずお魚を。

秋鮭にコーングリッツをまぶして、簡単にソテーにしました。

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皮もパリパリに焼きましたよ。

軽くふった塩胡椒とコーングリッツの香ばしさだけで十分イケますが。

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タルタルソースも作りました。

ほわほわの秋鮭とタルタル、合うわー。

で、ふと彼のお皿を見ると。

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     /タルタルおばけ!\

秋鮭食べてるんだか、タルタル食べてるんだか、分からん状態になってました。

そのうち『タルタルは飲み物。』とか言い出しそうでコワイ・・・

他、小さいおかずは小さいストウブで。

生のたらこがあったので、しらたきと一緒に煮付けに。

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味付けは酒・みりん・醤油でシンプルに。

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おふくろの味だわー。

日本酒飲みたくなるわー。

生のなめこは水大さじ1で蒸し煮にして。

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大根おろしをのっけて、美味しいぽん酢をちょろり。

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しゃきしゃき食感の生なめこ、美味しいよねー。

なめこの味噌汁は絶対NGな彼も、これは『うまい。』言うてました。

ピーマンはザクザク切って、胡麻油をしいたストウブ12へぽい。

そそ、ピーマンは種もワタも食べますよ。

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軽く塩して水大さじ1入れて蒸し焼きに。

くたっとしたら塩昆布と胡麻で和えて、完成。

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やっつけ簡単5分おかず。

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箸休めに最適です。

あとはいつものレンチン枝豆、ビールの後には焼酎お湯割り。

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何気に『まごわやさしい』ミッションもクリア。

地味で落ち着く和食ごはんでしたー。










さてさて。

連休最終日、こちら東京都下、晴天なり。

ひとりぼっち、何して過ごそうかなぁ。










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久しぶりに、ちくちくしちゃう?









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