ram's bar

自他共に認める『ストウブ狂』が綴る。 今日の晩酌。今日のごはん。そしてあれこれ。

Tagえごま


9月7日 夜ごはん

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蛸とオリーブのパスタ・ホットサラダ




・・・

・・・

・・・

色味っ!


画が地味過ぎるわ。

と思っても、言わないのが思いやり。

買い物へ行かなかったので、冷蔵庫と冷凍庫からの発掘品で夜ごはん。

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冷凍庫から発掘した蛸を使って、オイルパスタにしてもらいました。

半端に残っていた玉葱やマッシュルームも入ってます。

『この味・・・この香り・・・何かに似てる・・・・・・』

と彼がずっとパスタをすんすんしてまして。

『あ!分かった!』

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    /カップヌードルシーフード!\

確かにそんな香りではありましたが、美味しゅうございましたよ。

葉物がキャベツしかなかったので、毎度毎度のホットサラダ。

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しらすとえごまの実のオイル漬けのっけ。

彼も私もえごまの実にドはまりしまして。

また売ってないかなぁ。

そしてそして。

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     /ニューフェイス!\

がっつり彼が映り込んでますが・・・汗。

ずっと欲しかったキノコ型グラス、ようやくゲット。

『ビールには・・・合わないかもね。』と彼。

うん・・・私もそう思う。

ワインか何かの時に使うことにしましょ。

そんな感じで、ちゃちゃっと食べ終えた、色味の少ない夜ごはんでしたー。










さてさて。

今日こそアイロン掛けをせねば。












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余談ですが。

洗濯機、修理終わりました。(②諭吉昇天。)












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9月4日 夜ごはん

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お好み焼き・ワンタンスープ・しらすトマト・冷奴・枝豆




随分前に彼からリクエストされていたお好み焼き。

ようやくお応えしました。

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最近、お好み焼きはもっぱらニトスキで。

カリカリ&ふわふわ、ひとりひとつが丁度良いのですよ。

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冷凍庫で目が合った牛すじも刻んで入れたんだけども。

彼には気づいて貰えませんでした。くすん。

市販のワンタンにえのきを足してスープに。

青菜は冷凍庫から発掘した・・・カブの葉、かな。←曖昧。

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しらすトマトはざく切りトマトとしらすを胡麻油で和えただけ。

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えごまの実のオイル漬けをのっけた冷奴。

これホントうんまい。

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粉モノにスープまで付けちゃったので、お腹はちきれんばかり。

苦しい・・・と言いつつ、ビールごいごいしちゃったわ。

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さてさて。

今日も暑くなるみたいですよ、お江戸。

美味しいビールを飲むために、労働に励みましょうかね。











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励む・・・ほどの仕事量じゃないんだけどね。










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先日、近所のJAでちょっと珍しいモノを見つけまして。

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     /えごまの実。\

一見紫蘇の実:穂紫蘇っぽいんだけども。

明らかに葉っぱの形が違うし、香りも違う。

そもそも、入っていた袋にと『えごま』と明記してあったし。

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えごまもシソ科の植物ですからね、似てて当然。

とりあえず、葉っぱは葉っぱで使えそうなので、別にして。

実の部分を全部こそげ取って、オイル漬けにしました。

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レシピ、と言う程のモノでもないんだけども。

えごまの実は量ったら40g。容器に入れて、それに小さじ1のお塩をまぶして

軽く混ぜて、そこにオリーブ油をひたひたに注げば完成。

1時間もおけば味がなじむので、食べられます。

冷奴にのっけたり。

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そうめんにのっけても美味しかったです。

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えごまの香りとぷちぷち感がめっちゃ好みのタイプ。

パスタにしても絶対に美味しいと思うわ。

冷蔵庫に入れると油が固まってしまうので、常温で出しっ放しですが。

生のまま漬けていて、塩分濃度も低いので、日持ちは3~4日かと。

えごまはあまり売っていないかと思われるので、穂紫蘇でも同様に

美味しく出来ると思います。←想像の世界。でもきっと大丈夫。

『えごまの実(又は穂紫蘇)が大量にあるわー。』と言う方。←いる?

是非お試しください。










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葉っぱも漬けちゃおうかしら。←いまだ手つかず。











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9月3日 夜ごはん

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肉団子甘酢あん・空芯菜ぎゃっ!と炒め・トマトの胡麻和え・冷奴




日中、あまりにも暇だったので、吉祥寺へ買い物へ出掛けまして。

前から気になっていたモノを買ってみました。

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      /肉丸!\

メンチカツを買うために連日長い行列が出来る有名店。

昨日もメンチカツは相変わらずの行列でしたが、

メンチカツ以外は全く並ばずに買えちゃうのですよ。

ピンポン玉大の肉団子が8個で440円。

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買ったは良いけど、肉団子ってどうやって食べるのが普通なの?

普段こんな手の込んだもの(肉こねる→丸める→揚げる・・・面倒臭っ!)、

そうそう作らないのでね・・・

野菜室の半端野菜と共に、甘酢あんにしましたよ。

ストウブ18で軽く炒めて。

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ケテトー配合の甘酢あん投入。

片栗粉も一緒に入れてあるので、とろみが付けば完成。

調理時間、7~8分かしらね。

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肉団子のサイズ感がつかみきれず・・・お皿、小さかったみたい。汗。

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お肉屋さんの肉団子なだけあって、かなり肉肉しいですよ。

ふんわり柔らか系ではなく、しっかり系。

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テケトー配合の甘酢あんとも好相性。

美味しゅうございました。

ちなみにこのお店のメンチカツは。

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(↑↑↑ 1年半程前の写真です。)

粗みじんの玉葱が入った、ジューシー系です。

長い長い行列に並んでメンチカツを買うか。

全く並ばずに肉団子を買うか。

悩みどころですな。←とは言え、滅多に買わないけどね。

肉団子買ってフラフラしてたら、八百屋さんで空芯菜見つけたので即ゲット。

空芯菜はやっぱりぎゃっ!と炒めでしょうよ。

(ぎゃっ!っと言うくらい短い時間で炒めるからぎゃっ!と炒め。←ヒロミさん、合ってる?)

ぎゃっ!と炒めるだけのはずが、結局炒め過ぎちゃう空芯菜。

今回は味付けを先にしてみました。

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洗ってざく切りした空芯菜に、オイスターソースと塩胡椒で味付け。

ざざっと混ぜ合わせまして。

フライパンには油とニンニクと鷹の爪を用意。

弱火で香りがたってきたら、強火にして味付けした空芯菜入れて一気に炒める!

炒め時間は20秒、いつもよりは上手く出来たかと。

次回以降も先に味付けすることにします。

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ちなみにストウブホットプレートは温めていませんよ。常温ですよ。

お皿代わりにしただけです。

トマトの胡麻和えは先日テレビで見たのをまんまパクリ。

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冷奴にはえごまの実のオイル漬けをトッピング。

このオイル漬けがめっちゃ美味しくて!

詳細は後程。

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結構モリモリ食べたのに。

今朝はお腹が空いて目が覚めました。









さてさて。

彼は今日も仕事へ出掛けたので。

私はゴロゴロして過ごしましょ。











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あら。

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