『桜エビの炊き込みご飯』　★☆☆　調理時間７０分　ストウブ１８使用





材料（米２合分）

白米　２合

乾燥桜エビ　１袋（１７ｇ入りでした）

油揚げ　１枚

◎酒　大さじ１

◎みりん　大さじ１

◎塩麹　小さじ１（又は塩２つまみ）

◇水　◎と合わせて２合になる量　※

グリンピース　適量（今回は冷凍の物を解凍して使用）

胡麻　適量




下準備

・米は洗って２０分程ザルにあげておく。（とがない。洗う。ココ大事。）

・乾燥桜エビは空炒りする。

・油揚げは油抜きして水気をしっかり絞り、微塵切りにする。

・※◎と◇を合わせてご家庭でいつもご飯を炊く水分量にする。（我が家はいつも米と水同量です。）






作り方

１．ストウブ１８に米と◎＋◇を入れ、２０分程吸水させる。

２．①に油揚げを入れてざっと混ぜ、桜エビを上に入れる。



３．蓋をして中火で５～６分、沸々してきたら（音又は目視で確認）極弱火で１１～１２分加熱。

　　オコゲを作る場合は最後の１分は強火で加熱する。

４．③にグリンピースを入れて、８～１０分蒸らす。全体的に混ぜて、器に盛りお好みで胡麻をふる。







↑少なっ！（実際食べた量の写真なので・・・すみません。）








春色桜エビの炊き込みごはん♪

乾燥桜エビを使っているので、めっちゃリーズナブル。

ちなみに私が使った桜エビはスーパーで１００円くらいでした。




桜エビからお出汁が出るので、お出汁で炊く必要はナシ。

どうしても・・・と言う時は、昆布３ｃｍくらいを一緒に炊く程度で。

あんまり濃いお出汁で炊くと、桜エビの風味が死にます。

微塵切り油揚げも必須！全体的に旨味が出てふんわり仕上がります。






綺麗な色に炊き上がったのに、イマイチの写真しか撮れてなくて。泣。

美味しい香りが広がるごはん、是非お試しをー。












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春ですなぁ。