レモン香る、鶏天　★☆☆　調理時間１５分



材料（２人分）

鶏胸肉（皮なし）　１枚（約３００ｇ）

◇すりおろしニンニク・すりおろし生姜　各小さじ１

◇酒　小さじ２

揚げ（サラダ）油　適量

香りソルト<レモンペパーミックス>　適量

◎溶き卵　Ｍ玉１個分

◎薄力粉　大さじ２

◎片栗粉　大さじ１～２

◎冷水　５０～７０㏄

◎酢　小さじ１




下準備

・鶏胸肉は幅１ｃｍのそぎ切りにする。

・ポリ袋などに◇を入れ、鶏胸肉を入れて揉みこみ、

　冷蔵庫で３０分程おいておく。（調理時間に含まず）


　

作り方

①揚げ油を１７０度くらいに熱する。

　　◎（衣）の材料をさっくり混ぜ合わせる。ダマダマが残る程度に。

　　水は少しずつ入れて調整し、もったり感のある衣にする。

②下味を付けた鶏胸肉に香りソルト<レモンペパーミックス>をふる。

　　両面しっかり付ける。



③②に衣をしっかりめに付けて、うっすら色付く程度に揚げる。

　　目安：入れて３分、ひっくり返して１分半。あとは余熱で大丈夫。



④油を切り、器に盛る。




レシピブログアワード2017




レシピブログのモニターに当選しましたー。

って言うか、うっかりしてたけどコンテストなのね。

ぶっちゃけ、コンテストはどうでも良くって、めっちゃ豪華なモニターです。



　　　　　　／盛り沢山！＼

色々、沢山頂きましたー。

相変わらず太っ腹ですよ、レシピブログさん。

今回はこの中から、香りソルト＜レモンペパーミックス＞をセレクト。



レモンの香り、そしてハーブの香りも。

衣に絡める直前に塗布することで、その香りがしっかり楽しめます。

塩味も程良く、何も付けずに食べて十分美味しい。

衣が余ったので、牛蒡も一緒に揚げました。

もちろん牛蒡にもこの香りソルトをしっかり付けましたよ。



牛蒡・・・うまっ！！！

牛蒡とレモンも合うんだねー。

鶏天＆牛蒡天、ビールが止まりませんでしたよ。









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夏場の揚げ物・・・過酷。









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鶏天

ストウブ

酢鶏　★☆☆　調理時間３０分



材料（２～３人分）

鶏胸肉（もも肉でもＯＫ）　３００ｇ

◎うまソーストマトタイプ　大さじ１

◎酒　大さじ１

茄子　２個

ピーマン　１個

セロリ　１/２本

◇うまソーストマトタイプ　大さじ４

◇みりん　大さじ３

◇酢　大さじ２

◇醤油　大さじ１/２

◇すりおろしにんにく　大さじ１/２

◇すりおろし生姜　大さじ１/２

片栗粉　適量

サラダ油　適量

白胡麻　適宜




下準備

・鶏肉はひとくち大の削ぎ切りにして、◎と一緒に軽く揉みこむ。



　ポリ袋でやると便利。

　片栗粉をしっかりと付ける。　

・茄子は虎剥きにして幅８ｍｍの輪切りにして、片栗粉を付ける。

・ピーマンとセロリは　幅２ｃｍの斜め切りにする。

・◇を混ぜ合わせておく。




作り方

①フライパンにサラダ油をしき、鶏肉を並べ入れ、

　冷たい状態から弱火で加熱し、両面焼き色を付ける。



　下味が付いているので、火が強いと焦げます。

　８割がた火が通ったら、一度取り出す。

②同じフライパン（洗わなくてＯＫ）にサラダ油をしき、

　茄子を並べ入れて、両面カリッとするまで焼く。



　こちらは中火くらいで。

③②に鶏肉を戻し入れ、ピーマンセロリも入れ、◇を入れて炒める。

　とろみがついたら器に盛り、お好みで白胡麻をふる。







うまソースを使った料理レシピ




久しぶりにレシピブログのモニターに参加してますよ。

ちょうど欲しかったの、コレ。



　　　　　　／うまソース！＼

これ、煮物とかにも使える優れモノのソースなの。

しかも今回は。



トマトタイプなるものがありまして。

これを使って、ビールが進む『酢鶏』を作りましたよ。

お察しの通り、『酢豚』の鶏肉バージョン的な。

これ１本で味が決まるので、かなり便利。

お好みでタバスコ足すと、更にビールに合う系になります。

食欲ない日にもオススメです。








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油断してたら、モニターの締め切りが明日だった件。









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うまソース

塩レモン豚と林檎のポットロースト　★☆☆　調理時間６０分　ストウブ２３使用




材料（２～３人分）

豚バラブロック　４００ｇ

◎きび砂糖　小さじ２

◎塩レモン　大さじ１

ニンニク　１カケ

林檎　１/２個

玉葱　１個

じゃが芋（小）　６～８個

キャベツ　１/８個

黒胡椒　適量





下準備

・豚バラブロックに◎を擦り込み、ラップでしっかり包んで、冷蔵庫で２～３日置く。

　（調理時間に含まず。）

・ニンニクは芯を抜いて潰す。林檎は４等分。玉葱は４等分。キャベツはざく切りにする。





作り方

①弱火に熱した鍋に豚バラの皮目から入れ、しっかりと焼き色を付ける。

　全体も同様に焼き色を付けたら、一度取りだす。

②①の鍋に林檎・玉葱・じゃが芋を入れ、焼き色を付けて取りだす。

　ニンニクとキャベツを入れ、ざっと混ぜ、その上に豚バラと他の野菜を戻し入れる。

　黒胡椒をふる。




③②の鍋に蓋をして、２００度のオーブン（予熱なしでＯＫ）で４５分焼く。

　そのままオーブン内で放置。食べる時に再度１０分程加熱する。














義母様からめっちゃ美味しい林檎（多分ふじ）を沢山頂きまして。

豚バラと一緒にポットローストにしましたー。

本当は酸味が強い林檎の方が合うんだけどね。

甘味の強い林檎でも全然美味しいよー。




余熱不要のオーブンにぽいっとするだけなのでめっちゃ簡単。

コンロで作る場合は弱火で４０～５０分、蓋を開けずにじっくり加熱すればＯＫ。

塩レモン効果で柔らかジューシーな豚バラ、とろけます。野菜もとろけます。

お好みで粒マスタードやバルサミコ酢を付けてどうぞ。













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