塩レモン豚と林檎のポットロースト　★☆☆　調理時間６０分　ストウブ２３使用




材料（２～３人分）

豚バラブロック　４００ｇ

◎きび砂糖　小さじ２

◎塩レモン　大さじ１

ニンニク　１カケ

林檎　１/２個

玉葱　１個

じゃが芋（小）　６～８個

キャベツ　１/８個

黒胡椒　適量





下準備

・豚バラブロックに◎を擦り込み、ラップでしっかり包んで、冷蔵庫で２～３日置く。

　（調理時間に含まず。）

・ニンニクは芯を抜いて潰す。林檎は４等分。玉葱は４等分。キャベツはざく切りにする。





作り方

①弱火に熱した鍋に豚バラの皮目から入れ、しっかりと焼き色を付ける。

　全体も同様に焼き色を付けたら、一度取りだす。

②①の鍋に林檎・玉葱・じゃが芋を入れ、焼き色を付けて取りだす。

　ニンニクとキャベツを入れ、ざっと混ぜ、その上に豚バラと他の野菜を戻し入れる。

　黒胡椒をふる。




③②の鍋に蓋をして、２００度のオーブン（予熱なしでＯＫ）で４５分焼く。

　そのままオーブン内で放置。食べる時に再度１０分程加熱する。














義母様からめっちゃ美味しい林檎（多分ふじ）を沢山頂きまして。

豚バラと一緒にポットローストにしましたー。

本当は酸味が強い林檎の方が合うんだけどね。

甘味の強い林檎でも全然美味しいよー。




余熱不要のオーブンにぽいっとするだけなのでめっちゃ簡単。

コンロで作る場合は弱火で４０～５０分、蓋を開けずにじっくり加熱すればＯＫ。

塩レモン効果で柔らかジューシーな豚バラ、とろけます。野菜もとろけます。

お好みで粒マスタードやバルサミコ酢を付けてどうぞ。













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↑今年の目標のひとつです。

ぴり旨！ブラックペッパーチキン　☆☆☆　調理時間１５分




材料（２人分）

鶏モモ肉　１枚

◎塩・胡椒　各小さじ１/４

◎酒　大さじ１

◎すりおろしニンニク　１カケ分

◎すりおろし生姜　１カケ分

ＧＡＢＡＮあらびきブラックペッパー　適量




下準備

・鶏モモ肉に包丁を入れて厚みを均等にし、４～６等分に切り、

　ビニール袋等に◎と一緒に入れて揉みこんんで、１時間程おく。（調理時間に含まず。）





作り方

①下準備をした鶏モモ肉の水分を拭き取り、皮目にあらびきブラックペッパーを

　まんべんなくふる。軽く押さえる。

②中火のフライパンに①を皮目を下にして並べ、蓋をして７～８分焼く。

　（焦げつきやすいフライパンの場合、油を適量しく。）

③肉に７割程火が通ったら裏返し、蓋はせずに５分程焼く。





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大好きなスパイスのひとつ、ブラックペッパー。

こんなに付けて大丈夫？って程、ブラックペッパーをふって焼くだけ。

思っている程辛くもなく、クセになること請け合い。

我が家はパスタＯＮしましたが、勿論サラダを添えてもＯＫ。

ワンプレートにしても良いかも。




ポイントはとにかく躊躇せずたっぷりとブラックペッパーをまぶす！

結構しっかりふっても、焼くと多少落ちちゃうのでで、ホントしっかりと。

これ、チキン以外にも豚肉やお魚なんかでもイケます。

是非お試しを。










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ビールに、シャンパンに、合う合う♪

タンドリーチキンカレー　★☆☆　調理時間３０分　ストウブ１８使用




材料（２～３人分）

鶏モモ肉　１枚

◎ヨーグルト　１カップ

◎ハウススパイスクッキング　インド式野菜炒め　１袋

茄子　２本

玉葱　１/２個

しめじ　１房

トマト　１個

すりおろし生姜　１カケ分

すりおろしニンニク　１カケ分

オリーブ油　大さじ１
　
ＧＡＢＡＮ　クミン（ホール）　適量

鷹の爪　適宜（種を抜く）

塩　少々

カレー粉　適量

牛乳（又は生クリーム又はコーヒーフレッシュ）　適宜

ドライパセリ　適宜




下準備

・鶏モモ肉は６つに切り、◎で漬け込んでおく。（調理時間に含まず）

　私はこんな感じで半日以上冷蔵庫にぽいっとしておきました。



・野菜を切る。茄子は皮を全部剥いてざく切り。玉葱はスライス。

　しめじは小房に分ける。トマトは皮をむいて種を取り、ざく切り。






作り方

①弱火のストウブにオリーブ油・クミン・鷹の爪を入れ、香りが出てきたら

　野菜を全部入れて塩をふり、炒める。

②野菜がしんなりしてきたらヨーグルトごと鶏モモ肉を加え、生姜とニンニクも加え、

　蓋をして１０分煮る。

③②にカレー粉を入れて焦げないよう混ぜながらに５分程煮たら、鶏モモ肉だけ取り出し、

　２５０度（又は強とか１０００Ｗ以上）のトースターで７～８分焼く。

④器に盛り、牛乳をまわしかけ、ドライパセリをふる。





カレーの料理レシピ  スパイスレシピ検索





ぎゃー！

締切が！締切がーーー！！！

ってことで、今月のお題は『わが家で人気のカレーレシピ』です。

便利なスパイスミックスで鶏肉に下味を付けて、

普通にカレーを作った後、その鶏肉だけ焼くところがポイントと言えばポイント。

お野菜は出来れば煮溶かしたいくらいなので、小さく切ってＯＫ。

鷹の爪、我が家は６本程入って、激辛仕上ですが、その辺もお好みで。

カレー粉、調合してももちろん良いけど、いつものカレー粉でＯＫ。

嗚呼・・・なんてテケトーなのかしら、私。

あと、ヨーグルト。コレは必須。

うん、そんな感じ。←どこまでもテケトー。










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スパイス大使・・・向いてないわ。汗。