１２月３日　夜ごはん



ミートローフ・スープ・パン



一歩も外へ出なかったこの日。

夜ごはんは冷凍庫から発掘した合挽肉で何かしようと。

定番ハンバーグかしらね？とも思ったんだけど。

冷蔵庫のベーコンスライスとも目が合いまして。

そうだ！ミートローフにしよう！



久しぶりにストウブハーフテリーヌを取り出しまして。

ベーコンしいて、そこへ肉ダネとゆで卵をセット。

１８０度に予熱したオーブンで３０分湯煎焼き。



・・・オーブン庫内の掃除しなきゃな。汗。

焼き上がったら“重石”を乗せますよ。

テリーヌ型の内側にぴったり収まるようにカットした段ボールを

サランラップで包んだヤツね。



アルミホイルをかませているのは、段ボールのヤツが汚れないため。

テリーヌ型にセットして。



ハーフテリーヌの重石には、オーバル１１が大活躍。

オーバル１１、この時くらいしか出番がないよね。



　　　　／ストウブ　ｏｎ　ストウブ！＼

サーモンテリーヌなんかの時は、重石不要ですが。

ミートローフやパテ・ド・カンパーニュなんかの時には

重石するだけで仕上がりが全然違うので、やった方が良いかと。



盛り付けが完全に迷走してますが。

ストウブ効果か、お肉しっとりでなかなか好評でしたよ。

クリスマスパーティーなんかに、いかがですか？

（ウチは作りませんけどね。買いますけどね。）

そして慌てて作ったスープは。



千切りキャベツとハムのやっつけスープ。

やっつけな味がしました。

白ワイン飲んでビールも飲んで。



太田胃散も飲んで寝ました。←食べ過ぎた。







さてさて。

そろそろ年賀状の準備でも始めようかな。








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ホント、年賀状制度廃止して欲しい。









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７月１３日　夜ごはん



キャベツとアンチョビのスパゲッティ・野菜のテリーヌ




風邪っぴきパスタ番長、職場放棄です。

彼：休み、私：仕事、だった昨日。

夜ごはんは当然パスタ番長登板かと思いきや。


一向に動く気配を見せず。


風邪っぴきだから仕方ない、と思い、私が作りましたよ。



たっぷりキャベツにベーコン、アンチョビフィレで旨味ＵＰ！

スパゲッティは２人分で１３０ｇなのに、キャベツのおかげで満腹でした。

先日仕込んだ野菜のテリーヌがまだ残っていたので。



ストウブのハーフテリーヌ型、４～５人分用かな。

ハーフじゃないテリーヌ型も欲しいと思っていたけど。

消費するのが大変そうなので、やっぱり我が家にはハーフで十分。

と、話がそれましたが。



如何せん薄味に仕上がってしまったので、柚子胡椒で食べてみたら。

めっちゃ美味しく食べれましたよ。

で、風邪っぴきさんにお付き合いして、休肝日にしようと思っていたのに。

『１杯だけ。１杯だけで良いから飲みたい。』と懇願されまして。


結局ビールごいごい飲んだＹＯ！


アルコールに薬・・・良い子はマネしてはいけません。

そして私も。


感染した模様。


喉イターーーイ。

鼻水タラーーー。

・・・耳鼻科行こ。












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木曜日・・・休診だ・・・・・・ちーん。












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７月１１日　夜ごはん



鯛カマアクアパッツァ・野菜のテリーヌ・パン



ずっと魚が食べたくて、外食で食べたはずなのにまだ食べたくて。

冷凍庫から発掘した鯛のカマでアクアパッツァにしましたよ。



　　　　　　／立派！＼

この鯛カマ、少し前にあきさんから頂いたモノでね。

とにかくデカイ。まぁデカイ。



冷凍庫で何だか良く分からない状態になっていた、他の魚介も発掘して。

豪華なアクアパッツァになりました。

そして鯛カマ、小骨が全然なくて食べやすいし、身もたっぷり。

鯛カマ、最高！



あきさーん、いつも美味しいモノをありがとう♡←私信。

そしてそして。

作ってみたかったんだよねー。



　　　　　／野菜のテリーヌ。＼

ストウブのハーフテリーヌ型で。

具材がどのくらい入るのか、全然検討が付かなくてね。

しかもゼラチンがなくて粉寒天使用だし。



上から、茄子・サーモン・ヤングコーン・オクラ・茄子、そしてぐるっと胡瓜。

お出汁は茅乃舎のお出汁にしたんですが。

ちょっと味付けが薄くてね・・・残念。

リベンジして、美味しく出来たらレシピＵＰしたいと思います。

泡飲んで、〆は大人しく炭酸水、な夜でした。

そして思ったことがひとつ。


彼はアクアパッツァが好きではないと言う件。


明らかに食べるペースや様子がいつもと違うんだよね。

ザクッと切り込んでみましたら。


『美味しいけど・・・面倒臭い。』と。


嗚呼・・・やっぱりね。











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我が家でアクアパッツァが登場することは・・・

今後ないかもね。











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