水切りヨーグルトケーキ　★☆☆　

調理時間５０分（水切り時間・冷やし時間含まず）

ストウブハーフテリーヌ型使用





材料

プレーンヨーグルト　４００ｇ　→　水切り後１８０～２００ｇ

生クリーム（乳脂肪分３５％）　１００ｍｌ

きび砂糖　８０ｇ

薄力粉　大さじ２

卵（Ｌ玉）　２個

レモン汁　大さじ１





下準備（前日）

・水切りヨーグルトを作る。



　今回はこちらを使用。

　ボウルの上にザルをのせ、クッキングシート２枚しいて、

　ヨーグルトを全部あけますよ。



　ぐるっとラップをかけて、冷蔵庫で１２時間以上水切りする。

　１カップ分くらいのホエイ（水分）が出ればＯＫ。



　水切り後ヨーグルトは１８０ｇ～２００ｇ程度。

　多少の誤差は気にしなくてＯＫ。



下準備（当日）

・型にクッキングシートをしく。

・オーブンを１９０度に予熱する。




作り方

①全ての材料をミキサーに入れ、１分撹拌する。

　ブレンダー・フープロ・ハンドミキサー等でもＯＫ。

②①を型に流し入れる。



　結構とろとろの状態でＯＫ。気泡も気にしない。

③１７０度に温度を落としたオーブンで４５分焼く。



　焼き上がりはふわっふわで溢れ出んばかり。

　これが３０分もすると・・・



　ぺっしょり・・・
　
　粗熱が取れたら、ラップ等で包んで冷蔵庫で半日以上冷やす。

　私はテリーヌ型の蓋をして、そのまま冷やしました。



　お好きなサイズにカットしてどうぞー。






特売でプレーンヨーグルトがお安かったので、

久しぶりにケーキなんぞを焼いてみましたよ。

（ケーキなんて・・・これ以来かしら。）

水切りヨーグルトで作るケーキ、一口食べると、


え？チーズケーキ？


となります。

良く味わえば、チーズよりもあっさりさっぱりなので、

チーズじゃないって分かるんだけど。

一瞬、まるでチーズケーキです。

厚焼き玉子に見えなくもない。



とは言え、クリームチーズで作るより材料費ははるかにお安く、

カロリーも抑えられるので、アレコレ気になる方にはオススメ。

レシピ通りに作ると、甘さ控えめの仕上がりになるので、

甘いのがお好みの方は、きび砂糖の分量を増やすか、

白糖かグラニュー糖を使うと良いかも。

（ま、私お菓子作り素人なので、皆さんの方がお詳しいかと。）



もちろん型も、普通のパウンド型や丸型でＯＫ。（焼き時間要調整。）

水切りに時間がかかったり、冷やす時間も要りますが、

作業自体はとっても簡単なので、退屈な雨の日にでも、是非。










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ケーキ

レシピ

７月某日　夜ごはん



パテ・ド・カンパーニュ（焼き）・パン＆チーズ





『夜ごはん、何食べたい？』と彼に聞いたところ。

『野菜。』とな。

野菜・・・野菜だけ・・・？

それならそれで、簡単でとっても嬉しいけれども。

さすがに野菜だけって訳にはいかないので、先日作って食べて、

残りを冷凍しておいたパテ・ド・カンパーニュを解凍。

あの日の私、ありがとう。



解凍後、トースターで軽く焼いてみました。

先月行ったビストロメニューにあったからね、焼きパテカン。

表面だけうっすら焼き色が付くくらいで。



・・・焼き色、見えねーし。

肉肉しくて、美味しゅうございました。

パテカン、また仕込もう。

パテカンのお供には、定番：オープンオムレツ。



卵２個だとストウブ１２がちょうど良いかも。

そして彼ご所望の野菜達は紫キャベツのマリネ、ロメインレタス＆クレソン。



彼がチーズも食べたい、と言うので、カマンベールもカット。

（やっぱり野菜だけじゃダメなんじゃん。）



食パンしかなかったので、食パン添え。

泡を１本つるりと空けて、〆ビールを２本。（イヤ、３本？）



ごちそうさまでしたー。










７月後半。

猛暑。

これから夏本番って時に。


リビングのエアコン、逝く。


オーマイガー。










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パテ・ド・カンパーニュ

６月３０日　夜ごはん



パテ・ド・カンパーニュプレート・カプレーゼ・パン





彼からハンバーグのリクエストをもらっていたこの日。

簡単にハンバーグでも全然良かったんだけども。

少しやる気があったので、久しぶりにパテカン作りましたよ。



久々登場、ストウブのテリーヌ型。

ぎゅうぎゅう詰めたら蓋してオーブンで湯煎焼き。

焼き上がりはこれまた久々登場のストウブ１１でしっかり重し。



本当は１～２日おいてからの方が味が馴染んで美味しいんだけども。



思いつきで作ってるのでね。

出来立てホヤホヤを食べますよ。



いつもは合挽肉使うんだけど、この日は鶏胸肉と豚挽肉を使用。

鶏レバーもごろっごろ。



もう少し味付けしておいても良かったかな、と思いつつ。

彼からも「美味しい。」いただきましたので、ヨシとしましょ。

半分残ったので、いつかの私のために冷凍しました。

そんなパテカンのお供には、オープンオムレツ（コーン入り）と。



千切りマシーンでばいーーーんとしたキャロットラペ。

味付けはまろ酢。



赤茎水菜はオリーブ油×ワサビで和えて。



ワンプレートだけでは淋しいので。

カプレーゼも。



泡を１本、〆の缶ビールを２本。

もりもり食べて、ごいごい飲んで。



ごちそうさまでしたー。










さてさて、月曜日。

暑くてダラダラしちゃうけど。

のんびりいきましょー。









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