いつぞやの　夜ごはん



段々ミートローフ・アボカドディップ＆パン・燻製カマンベール





なんともちんまりとした夜ごはんですが。

気にしない、気にしない。

この日はハンバーグモードで、普通に焼こうと思ったんですが。

ちょっと魔が差しまして。

ストウブテリーヌ型でミートローフにしましたよ。



・・・この写真しか撮ってないんだけども。汗。

肉・茄子・肉・オクラ・肉・トマト・肉・マッシュルーム・

肉・トウモロコシ、の順に、段々に重ねて。

予熱ありの１８０度のオーブンで６０分湯煎焼き。

重しをして、しばし放置。



密着度が微妙・・・

そうだよね、２時間弱しか重ししてないから。

ま、気にしない、気にしない。



なんとなーく段々になっているのが分かるかな？

ビジュアルはともかく・・・普通に美味しかったです。

あとは、逝きかけのアボカドでディップを作って。



燻製カマンベールチーズもつまんで。



これ、めちゃスモーキーで美味しかった。

乾杯ビールから泡、そして〆ビール。

ごちそうさまでしたー。











世間の皆さまはお盆休みなのかしら？

我が家は通常営業なのでね、普通の３連休最終日。

だらっとしよう。そうしよう。











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水切りヨーグルトケーキ　★☆☆　

調理時間５０分（水切り時間・冷やし時間含まず）

ストウブハーフテリーヌ型使用





材料

プレーンヨーグルト　４００ｇ　→　水切り後１８０～２００ｇ

生クリーム（乳脂肪分３５％）　１００ｍｌ

きび砂糖　８０ｇ

薄力粉　大さじ２

卵（Ｌ玉）　２個

レモン汁　大さじ１





下準備（前日）

・水切りヨーグルトを作る。



　今回はこちらを使用。

　ボウルの上にザルをのせ、クッキングシート２枚しいて、

　ヨーグルトを全部あけますよ。



　ぐるっとラップをかけて、冷蔵庫で１２時間以上水切りする。

　１カップ分くらいのホエイ（水分）が出ればＯＫ。



　水切り後ヨーグルトは１８０ｇ～２００ｇ程度。

　多少の誤差は気にしなくてＯＫ。



下準備（当日）

・型にクッキングシートをしく。

・オーブンを１９０度に予熱する。




作り方

①全ての材料をミキサーに入れ、１分撹拌する。

　ブレンダー・フープロ・ハンドミキサー等でもＯＫ。

②①を型に流し入れる。



　結構とろとろの状態でＯＫ。気泡も気にしない。

③１７０度に温度を落としたオーブンで４５分焼く。



　焼き上がりはふわっふわで溢れ出んばかり。

　これが３０分もすると・・・



　ぺっしょり・・・
　
　粗熱が取れたら、ラップ等で包んで冷蔵庫で半日以上冷やす。

　私はテリーヌ型の蓋をして、そのまま冷やしました。



　お好きなサイズにカットしてどうぞー。






特売でプレーンヨーグルトがお安かったので、

久しぶりにケーキなんぞを焼いてみましたよ。

（ケーキなんて・・・これ以来かしら。）

水切りヨーグルトで作るケーキ、一口食べると、


え？チーズケーキ？


となります。

良く味わえば、チーズよりもあっさりさっぱりなので、

チーズじゃないって分かるんだけど。

一瞬、まるでチーズケーキです。

厚焼き玉子に見えなくもない。



とは言え、クリームチーズで作るより材料費ははるかにお安く、

カロリーも抑えられるので、アレコレ気になる方にはオススメ。

レシピ通りに作ると、甘さ控えめの仕上がりになるので、

甘いのがお好みの方は、きび砂糖の分量を増やすか、

白糖かグラニュー糖を使うと良いかも。

（ま、私お菓子作り素人なので、皆さんの方がお詳しいかと。）



もちろん型も、普通のパウンド型や丸型でＯＫ。（焼き時間要調整。）

水切りに時間がかかったり、冷やす時間も要りますが、

作業自体はとっても簡単なので、退屈な雨の日にでも、是非。










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レシピ

７月某日　夜ごはん



パテ・ド・カンパーニュ（焼き）・パン＆チーズ





『夜ごはん、何食べたい？』と彼に聞いたところ。

『野菜。』とな。

野菜・・・野菜だけ・・・？

それならそれで、簡単でとっても嬉しいけれども。

さすがに野菜だけって訳にはいかないので、先日作って食べて、

残りを冷凍しておいたパテ・ド・カンパーニュを解凍。

あの日の私、ありがとう。



解凍後、トースターで軽く焼いてみました。

先月行ったビストロメニューにあったからね、焼きパテカン。

表面だけうっすら焼き色が付くくらいで。



・・・焼き色、見えねーし。

肉肉しくて、美味しゅうございました。

パテカン、また仕込もう。

パテカンのお供には、定番：オープンオムレツ。



卵２個だとストウブ１２がちょうど良いかも。

そして彼ご所望の野菜達は紫キャベツのマリネ、ロメインレタス＆クレソン。



彼がチーズも食べたい、と言うので、カマンベールもカット。

（やっぱり野菜だけじゃダメなんじゃん。）



食パンしかなかったので、食パン添え。

泡を１本つるりと空けて、〆ビールを２本。（イヤ、３本？）



ごちそうさまでしたー。










７月後半。

猛暑。

これから夏本番って時に。


リビングのエアコン、逝く。


オーマイガー。










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