ram's bar

自他共に認める『ストウブ狂』が綴る。 今日の晩酌。今日のごはん。そしてあれこれ。

Category+宴会ごはん


今年も1日では食べ切れなかったDELICATESSENの

クリスマスディナーセット。



『本日中にお召し上がりください。』とあるんだけどね。

自己責任の元、残ったお料理は後日美味しくいただきました。




12月24日 夜ごはん

IMG_0268

ローストチキン(胸・手羽)・茸のブルーテースープ・サラダ





我が家が最初のクリスマスをしたのが12月21日。

ちょっとちょっと、翌日どころか3日も空いてるじゃん!とお思いでしょうが。

安心してください、残り物は一旦全部冷凍しましたよ。

オレンジ風味のローストチキン、初日はももの部位を食べたので、

この日は胸と手羽の部分を。

IMG_0281

冷蔵庫解凍→レンチンで温めたにもかかわらず、めっちゃしっとり!

胸肉なのに。胸肉なのに!←感動したので2回言ってみた。

今年のローストチキンも大変美味しゅうございました。

まだアラの部分が残っていて、こそげ取ったお肉もあるので、

後日カレーか何かにしたいと思います。

ええ、骨の髄まで無駄にはしませんから。

そして今年はスープも早々に食べてしまうことに。

茸のブルーテスープ

IMG_0283

ブルーテ?ハテ?ってなりますが。

フランス語で『ビロードのように滑らかな』とか『ベルベットのような』

と言う意味らしいですよ。

ルーにブイヨン等を加えて滑らかにしたものをこう呼ぶようです。

ま、私的表現で言うならば。


濃厚なスープ。です。


はい、分かりやすい。

で、この茸のブルーテスープ、めっちゃ濃厚でめっちゃきのこで。

昇天しました。

あとはいつものテケトーサラダを多少クリスマス仕様で。

IMG_0274

真ん中にカプレーゼ、サニーレタスをその周りに盛ってリース風に。

相変わらずの雑さですけどね。

で、うっかり写真を撮るのを忘れちゃったけど、セットのデザート

クリスマスプティング クレームアングレーズ も食べまして。

IMG_0270

Christmas 2019 これにて完結。

今年も美味しく幸せでした。











さてさて。

私、本日で2019年のお仕事終了ですよ。

嬉しくてニヤニヤが止まりません。











ランキング参加中。

酔った勢いでぽちっとお願いします。

にほんブログ村 料理ブログへ

人気ブログランキング









うふうふ。








  ↑ぽちっと登録。せんきゅー!↑





















例年通り、サンタクロースの存在は未確認ですが。

今年もクリスマス風なごはんを楽しんだ我が家。


もちろん作っていません。


が、何か?






気に入ればずっとそれで全然構わないタイプ、むしろ冒険はしない、

そんな男(T氏)は、今年もDELICATESSENのクリスマスディナーを

黙って予約して、自ら受取に行き、持ち帰りました。

そして率先して丸鶏を捌き、盛り付けもしてくれました。

よっ、出来る男!

IMG_0248

毎年お世話になってます。

もう、何度目ですかね?

過去記事辿るのも面倒臭いくらいです。←投げやりか。

ただね、こうして記事に残しているので、嫌でも分かっちゃうんだけど。


不景気だね。


サイズとか魚介の種類とか、細かいところで不景気を感じます。ヒシヒシ。

鴨フォアグラのコンフィと胸肉 砂肝といんげん豆のサラダ

IMG_0263

まったり濃厚フォアグラにジューシーな鴨胸肉。

砂肝が衝撃的でした。

フォアグラには美味しいバルサミコ酢を。

IMG_0266

このバルサミコ酢、先日のライブドアの大忘年会のビンゴで当たってね。



12年物のバルサミコ酢らしいんだけど。

IMG_0182

    /ガチうめぇ!\

びっくりの美味しさ。高級な味。スゲーです。

続いて。

サステナブルアトランティックサーモンのソテーと

ロメインレタスのロースト


IMG_0251

脂ノリノリのサーモン、しっとりとしたソテーになってます。

ロメインレタスのローストがこれまた美味。

IMG_0254

オ・サ・ケ・ガ・ス・ス・ム。

そしてそして。

オレンジ風味のローストチキン

エメンタールチーズ風味のインカポテトとほうれん草のグラタン

チキン、この日はもも肉の部分を。

IMG_0252

しっかりスパイスの中にオレンジピール、オレンジの香り。

しっとり柔らかなチキン、美味しいに決まってる。

添え合わせのグラタンも絶品。

IMG_0260

濃厚。

泡を1本空けた後、赤ワインも1本空けまして。

チキンとスープとデザートは後日へ持ち越し。

若干フライングの12月21日の夜ごはんでした。












さてさて。

そろそろ本気で年賀状のことを考えねば。

出す?やめる?どうする?










ランキング参加中。

酔った勢いでぽちっとお願いします。

にほんブログ村 料理ブログへ

人気ブログランキング









本音はやめたい。








  ↑ぽちっと登録。せんきゅー!↑




















 


例年通り、1日では食べ切れなかったクリスマスディナー

とは言え、残っているのはスープ・チキン・デザート。

スープはね、持ち帰った瞬間に冷凍庫へぽいしたので、

クリスマス期間中に食べる予定はナシ。

(ちなみに、冬野菜と松坂豚バラ肉 キノコのスープ、です。)

なので2日目のノルマは、チキンとデザートのみ。

あらやだ、楽勝じゃない。

ってことで。




12月24日 夜ごはん

IMG_4913

随分とこじんまりとした佇まいとなりました。

チキンの残り、この日は胸の部分だね。

スパイシーヘーゼルナッツ ローストチキン

アンディーブとポテト ロックフォールのグラタン


IMG_4921

胸肉なのにパサつきゼロ、これぞプロの仕事よ。

超絶しっとり、悶絶級の美味さです。

グラタンと一緒に、野菜室にいたトマトとオクラを添えました。

そしてサラダは、お出掛けついでにRF1で買ってきました。

IMG_4918

サーモン・海老・ホタテ・イカ等の魚介とフルーツのサラダ。

前日かったルッコラでかさまししたら、大盛りサラダになりました。

パンかじって、チーズもつまんで。

泡1本の後にこの日も赤ワインを1本。

赤ワインのお供には・・・

ダークチョコレートとジンジャーブレッドのブッシュド・ノエル

IMG_4911

何、この美しい姿!

って言うか、デザート写真ってなんでこんなに撮るの難しいの?

濃厚なチョコレートが赤ワインにベストマッチでした。

こんな感じで、今年も何ひとつ作ることなく終わったクリスマス。

来年・・・


もちろん作りませんよ。


貫きます。

IMG_4915

皆さんのところには、サンタさん来ましたか?












ランキング参加中。

酔った勢いでぽちっとお願いします。

にほんブログ村 料理ブログへ

人気ブログランキング










もう6つ寝るとお正月。









  ↑ぽちっと登録。せんきゅー!↑













 







さて。

今年もサンタさんは我が家を素通りした模様です。

取り急ぎご報告まで。

で、我が家のクリスマスごはんですが。

IMG_4930

今年もDERICATESSENのクリスマスディナーセットにお世話になりました。

去年もお世話になってます。)

ram's bar 常連様におかれましては、よくよく御存知と思いますが。

我が家、イベントごはんは作らない、という謎のルールがありまして。

IMG_4885

何ひとつ作っておりません。

DERICATESSENのクリスマスディナーセットは、

コース仕立になってまして。

食べれるだけ食べよう、と言うことで。

サステナブルシュリンプとボッコンチーニ 

フルーツトマト オリーブのサラダ


IMG_4896

名前なげぇわ。

ぶりんっ!とした海老の美味しさもさることながら。

IMG_4898

オリーブの美味さよ!

びっくりしました。

サステナブルアトランティックサーモンのフリットと蕪のロースト

IMG_4894

人参が甘くて。

サーモンも脂のってますなー。

スパイシーヘーゼルナッツローストチキン

アンディーブとポテト ロックフォールのグラタン


IMG_4889

チキンは丸鶏、彼が器用にばらしてくれますよ。

この日は手羽とももの部分を。

ナッツが香ばしく、お肉もしっとりジューシー。

食べるのがもったいないくらい。

IMG_4902

グラタンもめっちゃうんまかった。

泡をつるっと空けて、赤も1本空けて。

当然、チキンが残りましたのでね。

自己責任の元、翌日もクリスマスディナーが続きます。

IMG_4887

    /メリークリスマス!\












ランキング参加中。

酔った勢いでぽちっとお願いします。

にほんブログ村 料理ブログへ

人気ブログランキング











風邪ひいた・・・








  ↑ぽちっと登録。せんきゅー!↑