ram's bar

自他共に認める『ストウブ狂』が綴る。 今日の晩酌。今日のごはん。そしてあれこれ。

Category  ストウブ18


8月5日 夜ごはん

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マッサマンカレー・冬瓜ソムタム・フォカッチャ・蓮根炒め




先月のタイ旅行の際、自分用のお土産に、お料理ペーストを

6~7種類(アレ?もっとかな?)を買ってまして。

この日はその中から。

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    /マッサマンカレー。\

こちらをセレクト、作ってみることにしました。

そもそもマッサマンカレーってどんなカレーよ?って話ですが。

タイではとってもポピュラーな、至ってフツーのカレー。

脚光を浴びるようになったのは、アメリカの人気情報サイトが

『世界で最も美味しい50種類の食べ物』の第1位に

このマッサマンカレーを選んだから、だそうですよ。

ちなみに。

1位がこのマッサマンカレーで。

2位はイタリアのナポリタンピザ、3位はメキシコのチョコレート。

4位に日本のお寿司がランクイン。・・・ふーん。←寿司1位じゃね?

と、前置きが長くなりましたが、初めて作るマッサマンカレー。

一応作り方を見ておこうかしらね、とパッケージ裏面をチェック。

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・・・

・・・

・・・


解読不能。


日本で買うと、日本語訳されたモノがシールで貼ってあったりするけど、

タイで買ったものだからね。あるワケないよね。読めないよね。

ネットで具材を検索して、なんとかなるでしょ、と作成開始。

タイカレーに欠かせないココナッツミルクはカルディでゲット。

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お肉は鶏・牛・羊、なんでも良いらしいので、鶏もも肉をチョイス。

野菜はじゃが芋・玉葱・オクラ。

水分はココナッツミルクのみ。

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うーん、タイのかほり♡

味見をして、きび砂糖とナンプラーで微調整。

ストウブ12で熱々サーブ。

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辛味はそれほどなく、ココナッツミルクのまろやかな風味。

世界で最も美味しい・・・かどうかは別にして(←オイ)、

コクがあって、とっても後引くお味。

個人的にはかなり好きなタイプ。

世界で最も美味しい・・・かどうかは別にして。←しつこい。

ペーストもまだあるし、また作ろうと思います。

カレーがタイテイストなので、サラダもタイテイストに。

カルディへ行った際、運命的に見つけたコレ↓↓↓

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     /ソムタムペースト!\

愛して止まないソムタムが簡単に作れちゃうヤアツ。

しかも特売、68円!!!

即買い。

で、わざわざパパイヤ買うのもなぁ、と思って。

冬瓜で代用してみましたよ。

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千切りにした冬瓜に塩をふってしばらく置いたらぎゅっと絞って。

トマト・インゲン・セロリ・くるみと一緒に、食べる直前に

ソムタムペーストで和えました。

冬瓜ソムタム、想像以上にうんまい。

ペーストの力かな・・・

ナン代わりに昼間焼いたフォカッチャをリベイクして。

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カレーとサラダとパンと・・・

なんか少し淋しいかな、と思って、慌てて作った蓮根炒め。

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ニンニク・フライドオニオンと炒めて、ドライパセリをぱらっと。

テケトー過ぎるくらいテケトーなのに、彼受けが良かった件。

巷で話題の『氷ぎっしりビール』も試してみたりして。

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これ、泡がめっちゃクリーミーになる!

炭酸が弱くなって、飲みやすい。

て言うか。


水みたい。イヤ、水ではないけれど。


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カレーにビールに、飲み過ぎました。

(カレーは飲み物。)









さてさて。

巨大台風が近付いてきているみたいですね。

皆さま、何卒お気を付けて。








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熱中症にもご注意を。









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8月3日 夜ごはん

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煮豚・切り干し大根・酢の物・トマトとセロリの塩昆布和え・枝豆




予定通り、煮豚です。

煮豚を仕込んでから食べるまでに丸3日。

ストウブ18で作り始めたんだけどね。

before↓↓↓

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時期的に、ダメになってしまわないように、毎日火入れしてたら。

After↓↓↓

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    /ちっちゃくなっちゃた!\

タコ糸巻いてないせいもあるんだけど。

ぎゅぎゅっと小さくなっちゃいました。

なのでストウブ16へお引越しさせましたよ。

しかもモモ肉(間違えて買った)なので、繊維もホロホロ。

まぁ切り辛い、まぁ崩れる。

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とは言え、仕込みから丸3日、さすがにしっとり柔らか。

すっかり忘れていて、慌ててチンして添えた青梗菜が微妙ですが。

美味しくいただきましたー。

他、小さいおかずはちゃちゃっと。

定期的に食べたくなる切り干し大根はストウブ14で。

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つゆだくにしてみました。

油揚げとしめじ入り。

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茶色いおかず、落ち着くわー。

そして酢の物は胡瓜・わかめ・しらす。

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個人的に酢の物はごはんのおかずにはならないんだけれど、

お酒のアテにはなります。

我が家でブームのリンゴ酢大量使用。

慣れてきたので最近はむせません。

トマトとセロリの塩昆布和え、はい、そのまんま。

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そしていつものレンチン枝豆。

あ、もしかして無意識に『まごわやさしい』出来たかも?と思ったら。

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イモ類がなかった・・・

惜しい。









昨日。

出先で『あ、ストッキング電線してるかも・・・』な違和感。

(不思議と、電線するとすぐ分かるよね。)

違和感は右足かかと部分。

靴を脱ぎ、チラッと確認するも、電線は・・・してない。

違和感を感じつつ、再び靴を履いて歩きだすも、やっぱり違和感。

おかしいなぁ、と今度はお店のトイレに入り、右足かかとを確認。

するとやはり電線はしておらず。

と言うか、電線どころか。


かかと丸出し ( ゚Д゚)


巨大な穴が開き、かかとが完全に出てましたYO!

日常、裸眼0.2生活。

初見では穴が開いていることに気付けませんでした。

かぎちゃん、そんなもんだよね?←私信。)









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その場でソッコー脱ぎ捨てました。









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はいどうも。

見飽きた見慣れた画像で失礼します。

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昨日は、彼が飲み会だったので、恒例のひとり晩酌。

朝の時点では、飲みに行こうかな、とか、ちゃんと作ろうかな、とか

色々思いを巡らせていたんだけどね。

ランチにがっつりラーメン食べちゃって。←日高屋だけどね。

そしたら夕方になっても全くお腹が空かなくて。

・・・つまみ要らないかな。とね。

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角度を変えてもう1枚。

自己満足備忘録系ブログにて、内容がぺらっぺらに薄いのは

何卒ご容赦くださいませ。

オホホ。

で、アテもなく飲んでいると、とっても暇でね。

思い立って、煮豚を仕込みましたよ。

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肩ロースと間違えて買ったモモ肉。

葱・ニンニク・生姜とテケトー調合の煮汁を入れて、

蓋してオーブンへぽい。

今日の夜ごはんになる予定です。

そして久々に。

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       /ホシノ!\

とーーーっても久しぶりに、ホシノ起こしました。

室温が高いから、一晩で結構ポコポコしてきて。

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明日は久しぶりにパン焼き出来るかなー。

と、こんな感じで。

ひとりの夜は更けていきましたとさ。

嗚呼・・・友達いない・・・









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今朝は猛烈な空腹で目覚めました。









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7月31日 夜ごはん

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ロールキャベツ&添え物色々・イカとトマトのマリネ



久々に。

超久々に。

ロールキャベツを作りました。

いつぶりかしら?とブログを遡ってみたら。


3年半ぶり。


どんだけ面倒臭がりなんだよ、ってハナシ。

(巻かないロールキャベツ:ノーロールキャベツは作ってるけどね。)

レンチンしたキャベツに肉ダネ巻きまして。

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      /みっちみち。\

ストウブ18にみっちり入れました。

ここにひたひたより少な目の水と野菜のコンソメ入れて、

ローリエ入れて、予熱なし180度のオーブンで20分。

その後庫内で放置プレイ、食べる前に再度10分チン。

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良い感じに仕上がりましたー。

温めたストウブ12に盛り付け、熱々サーブ。

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キャベツとろっとろ。

お肉も柔らかジューシー。

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添えたマッシュポテトをスープに溶かすと、

ポタージュ風に味変出来ます。

久しぶりのロールキャベツ、これはこれでやっぱり美味しい。

添え物達は、ズッキーニ・茄子・人参・トウモロコシ・マッシュポテト。

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ズッキーニと茄子を焼くためだけにグリルを出しました。

なんだろ、昨日の私はちょっとやる気があったのかしら。

冷凍庫からイカゲソを発掘したので、マリネに。

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トマト・玉葱・セロリも入れて。

さっぱりうんまい。

ここにパンも出す予定でしたが、彼が『要らない。』と言うので。

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ビール→白ワイン→ビール→ビール。

7月も結局休肝日出来なかったな・・・

そもそもやる気がないってハナシ。









さてさて、8月。

もう8月。

早いわ・・・








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そろそろ年賀状の準備を・・・←せっかちか。








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7月30日 夜ごはん

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イナダの胡麻味噌和え・牛筋肉じゃが・ゴーヤのマヨ和え・

トマトの塩昆布和え・胡瓜辛子漬け・出汁心太・枝豆





お皿ばかりがちょこちょこ並んでおりますが。

内容物は大したことないですよ。←いつものことよ。

本当は塩鯖が食べたかったんだけど、スーパーで気が変わって。

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イナダの柵を買いました。

味噌・みりん・めんつゆ・すり胡麻をテケトー調合して、

切ったイナダを漬けにしました。

思った以上に美味しく出来て、自分でびっくり。

久しぶりに買った牛筋、とりあえずストウブで下煮。

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牛筋の下煮、色んな方法があると思いますが。

2~3回煮溢す、とかね、面倒過ぎてやりたくないので。

私流ではありますが。


煮る前に肉を洗う。


先ず洗う。流水で洗う。洗うんです。じゃぶじゃぶと。

そうするとね、アクとかほとんど出ないから。

↑↑↑ 上の写真、アク取りしてないから。

しかも1回の下煮で十分だから。

ウソだと思った方、是非やってみてください。←自己責任で。

そんな牛筋、本当は大根と一緒に炊く予定でしたが。

野菜室にあった大根・・・逝ってました。なーむー。

なので急遽肉じゃがに変更。

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ストウブで炊くとじゃが芋は荷崩れしないし、玉葱は溶けないし。

優秀、優秀。

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白だしであっさり仕上げ。

ここに黒胡椒ガリガリガリガリして食べました。

1/2本残っていたゴーヤも、アチコチ傷み始めてまして。

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ちんまりな量になったので、マヨオカカ和えにしました。

トマトは毎度お馴染み:塩昆布和え。

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胡瓜の辛子漬けの写真は撮り忘れて。

出汁香る心太

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モニターの締め切りで慌てて作ったわりに、美味しく出来ました。

心太ブーム、きてます。←我が家限定。

そしていつものレンチン枝豆。

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大したモノは作ってないけど、お酒のアテにはちょうど良く。

ビールのお代わりが止まらず、彼からストップが入りましたYO!








さてさて。

7月も今日で終わり。

8月、何か楽しい予定を立てないとなー。








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浴衣でお出掛けした。









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