ram's bar

自他共に認める『ストウブ狂』が綴る。 今日の晩酌。今日のごはん。そしてあれこれ。

Category+モニター



IMG_6976

レモン香る、鶏天 ★☆☆ 調理時間15分



材料(2人分)

鶏胸肉(皮なし) 1枚(約300g)

◇すりおろしニンニク・すりおろし生姜 各小さじ1

◇酒 小さじ2

揚げ(サラダ)油 適量

香りソルト<レモンペパーミックス> 適量

◎溶き卵 M玉1個分

◎薄力粉 大さじ2

◎片栗粉 大さじ1~2

◎冷水 50~70㏄

◎酢 小さじ1




下準備

・鶏胸肉は幅1cmのそぎ切りにする。

・ポリ袋などに◇を入れ、鶏胸肉を入れて揉みこみ、

 冷蔵庫で30分程おいておく。(調理時間に含まず)


 

作り方

①揚げ油を170度くらいに熱する。

  ◎(衣)の材料をさっくり混ぜ合わせる。ダマダマが残る程度に。

  水は少しずつ入れて調整し、もったり感のある衣にする。

②下味を付けた鶏胸肉に香りソルト<レモンペパーミックス>をふる。

  両面しっかり付ける。

IMG_6967

③②に衣をしっかりめに付けて、うっすら色付く程度に揚げる。

  目安:入れて3分、ひっくり返して1分半。あとは余熱で大丈夫。

IMG_6969

④油を切り、器に盛る。



レシピブログアワード2017
レシピブログアワード2017





レシピブログのモニターに当選しましたー。

って言うか、うっかりしてたけどコンテストなのね。

ぶっちゃけ、コンテストはどうでも良くって、めっちゃ豪華なモニターです。

IMG_6871

      /盛り沢山!\

色々、沢山頂きましたー。

相変わらず太っ腹ですよ、レシピブログさん。

今回はこの中から、香りソルト<レモンペパーミックス>をセレクト。

IMG_6966

レモンの香り、そしてハーブの香りも。

衣に絡める直前に塗布することで、その香りがしっかり楽しめます。

塩味も程良く、何も付けずに食べて十分美味しい。

衣が余ったので、牛蒡も一緒に揚げました。

もちろん牛蒡にもこの香りソルトをしっかり付けましたよ。

IMG_6978

牛蒡・・・うまっ!!!

牛蒡とレモンも合うんだねー。

鶏天&牛蒡天、ビールが止まりませんでしたよ。









ランキング参加中。

酔った勢いでぽちっとお願いします。

にほんブログ村 料理ブログへ

人気ブログランキング







   


夏場の揚げ物・・・過酷。









  ↑ぽちっと登録。せんきゅー!↑

















product_img_20170210124320_0

九州熊本の味噌・醤油醸造元ホシサン☆ファンサイト参加中




5月6月に引き続き、『極みだし』のモニター中でございますよ。(全3回)

7月、うっかり忘れておりまして。

本日締め切り。最終日。

アブナイ。アブナイ。

ホシサンさんの美味しい美味しい『極みだし』。

IMG_4988


①希少な鹿児島県産『まぐろ節』を贅沢使用

②食塩不使用(もちろん砂糖も不使用)

③無添加

④アレルゲンを含む素材不使用

⑤究極の万能だしを求めて選び抜いた

 7種の厳選素材は

 すべて九州産と北海道産のみ


↑はいコピペ。

得意のコピペ。

今回はこの美味しい『極みだし』を使って、心太を作りましたよ。




お鍋にお水500㏄・極みだし2パック・粉寒天4gを入れて、

かき混ぜながら沸騰させます。

IMG_6524

相変わらずのお出汁の良い香り。

たまらんですなー。

沸騰したら、そのまま2~3分更に煮出して。

酒・みりん・薄口醤油を各小さじ1加えて軽く味付け。

容器に移して、冷やします。

IMG_6527

どうよ、この濃い出汁の色!

寒天は室温でも十分固まりますが、冷蔵庫で冷やした方が

個人的には美味しく食べれると思いますよ。

IMG_6537

      /出汁心太。\

天突きで付いて、心太に。

昔懐かしの天突き、プラ製のモノが100均でも買えます。

味付けしてあるので、青海苔だけふって。

ふんわりどころか、がっつり香る出汁の香り。

つるんとした喉越し、そして鼻から抜ける出汁の香り。


出汁三昧。


暑くて食欲が出ない時なんかにも良いわ、コレ。

心太にしなくても、フォークの背なんかで崩して、

ジュレにしてお料理に添えてもうんまいと思いますよ。

ホシサンさんの『極みだし』、オススメです。

美味しいモニター、ありがとうございましたー。



ホシサン株式会社


こだわりの味噌・醤油・ポン酢をお届け☆「ホシサン通販ショップ★」


九州くまもと★老舗みそ・醤油屋ホシサン☆楽天ショップ









ランキング参加中。

酔った勢いでぽちっとお願いします。

にほんブログ村 料理ブログへ

人気ブログランキング










締め切り飛ばさなくて良かった・・・









  ↑ぽちっと登録。せんきゅー!↑














IMG_5997

酢鶏 ★☆☆ 調理時間30分



材料(2~3人分)

鶏胸肉(もも肉でもOK) 300g

◎うまソーストマトタイプ 大さじ1

◎酒 大さじ1

茄子 2個

ピーマン 1個

セロリ 1/2本

◇うまソーストマトタイプ 大さじ4

◇みりん 大さじ3

◇酢 大さじ2

◇醤油 大さじ1/2

◇すりおろしにんにく 大さじ1/2

◇すりおろし生姜 大さじ1/2

片栗粉 適量

サラダ油 適量

白胡麻 適宜




下準備

・鶏肉はひとくち大の削ぎ切りにして、◎と一緒に軽く揉みこむ。

IMG_5983

 ポリ袋でやると便利。

 片栗粉をしっかりと付ける。 

・茄子は虎剥きにして幅8mmの輪切りにして、片栗粉を付ける。

・ピーマンとセロリは 幅2cmの斜め切りにする。

・◇を混ぜ合わせておく。




作り方

①フライパンにサラダ油をしき、鶏肉を並べ入れ、

 冷たい状態から弱火で加熱し、両面焼き色を付ける。

IMG_5984

 下味が付いているので、火が強いと焦げます。

 8割がた火が通ったら、一度取り出す。

②同じフライパン(洗わなくてOK)にサラダ油をしき、

 茄子を並べ入れて、両面カリッとするまで焼く。

IMG_5985

 こちらは中火くらいで。

③②に鶏肉を戻し入れ、ピーマンセロリも入れ、◇を入れて炒める。

 とろみがついたら器に盛り、お好みで白胡麻をふる。

IMG_5997




うまソースを使った料理レシピ
うまソースを使った料理レシピ





久しぶりにレシピブログのモニターに参加してますよ。

ちょうど欲しかったの、コレ。

IMG_5685

      /うまソース!\

これ、煮物とかにも使える優れモノのソースなの。

しかも今回は。

IMG_5687

トマトタイプなるものがありまして。

これを使って、ビールが進む『酢鶏』を作りましたよ。

お察しの通り、『酢豚』の鶏肉バージョン的な。

これ1本で味が決まるので、かなり便利。

お好みでタバスコ足すと、更にビールに合う系になります。

食欲ない日にもオススメです。








ランキング参加中。

酔った勢いでぽちっとお願いします。

にほんブログ村 料理ブログへ

人気ブログランキング







   


油断してたら、モニターの締め切りが明日だった件。









  ↑ぽちっと登録。せんきゅー!↑


















product_img_20170210124320_0

九州熊本の味噌・醤油醸造元ホシサン☆ファンサイト参加中




先月に引き続き、『極みだし』のモニター中でございますよ。(全3回)

ホシサンさんの美味しい美味しい『極みだし』。

IMG_4988


①希少な鹿児島県産『まぐろ節』を贅沢使用

②食塩不使用(もちろん砂糖も不使用)

③無添加

④アレルゲンを含む素材不使用

⑤究極の万能だしを求めて選び抜いた

 7種の厳選素材は

 すべて九州産と北海道産のみ


↑はいコピペ。得意のコピペ。

普段使いにもぴったり。重宝してます。

今回はこの美味しい『極みだし』を使って、お好み焼きにしましたよ。



6月8日 夜ごはん

IMG_5692

お好み焼き・もやしナムル・セロリの浅漬け・トマトマリネ・枝豆



この日のメイン:お好み焼き。

こちらに『極みだし』を使いましたよ。

IMG_5681

粗みじん切りにしたキャベツ4枚・薄切りにした白葱1本・

おろした長芋6cm・乾燥エビ大さじ3・薄力粉80g・水40㏄・卵1個。

ここへ『極みだし』の袋をぺりっと破りまして。

IMG_5682

      /良い香り!\

広がるおだしの良い香り、一種のアロマテラピーだわ。

IMG_5683

ざくざく混ぜて、2時間程冷蔵庫でお休みさせておいて。

焼く直前に揚げ玉適量を投入して。

IMG_5684

ニトスキで焼きました。

IMG_5694

外カリ、中フワ、上手く焼けましたー。

うっかりマヨネーズとソースをかけてしまいましたが。

それにも負けない、美味しいおだしの香り!

彼も『だしが効いてるねー。』と。

ホント、この『極みだし』うんまいです。

モニプラさん×ホシサンさん、ありがとうございますー。

美味しくいただいておりますYO!

ホシサン株式会社


こだわりの味噌・醤油・ポン酢をお届け☆「ホシサン通販ショップ★」


九州くまもと★老舗みそ・醤油屋ホシサン☆楽天ショップ


そんなだし香るお好み焼きのお供には。

レンジで簡単、もやしのナムル。

IMG_5697

先日作って美味しかったので、再び登場のセロリの浅漬け。

ドハマり中。

IMG_5700

トマトは簡単にまろ酢でマリネにしました。

ナイス箸休め。

IMG_5695

もりもり食べて、ごいごい飲んで。

次なるだし料理に、思いをはせつつ。

腹パンで就寝しました。








ランキング参加中。

酔った勢いでぽちっとお願いします。

にほんブログ村 料理ブログへ

人気ブログランキング



    
    
    

    


ビール(新ジャンル)の消費量が・・・パネェ。




    

   


  ↑ぽちっと登録。せんきゅー!↑



















product_img_20170210124320_0

九州熊本の味噌・醤油醸造元ホシサン☆ファンサイト参加中




モニプラさん×ホシサンさんのモニターに当選しましたー。

やっぱり今回も食べ物系のモニター。

そしてホシサンさんのモニターは2度目。

前回はキムチ鍋の素をモニターさせて貰って、うんまくて。

今回も期待大ですよ。

そんな期待大のモニター品はこちら。

IMG_4987

      /極みだし!\

白地に金のパッケージ、高級感あるぅ!

IMG_4988

こちらの極みだし、5つのこだわりがあるそうで。


①希少な鹿児島県産『まぐろ節』を贅沢使用

②食塩不使用(もちろん砂糖も不使用)

③無添加

④アレルゲンを含む素材不使用

⑤究極の万能だしを求めて選び抜いた

 7種の厳選素材は

 すべて九州産と北海道産のみ


なんかもう、字面を追っているだけで、体に良さそう。

まぐろ節?ホント贅沢。

食塩不使用ってことは、好みの塩分に出来るし。

無添加、科学的なモノが入ってないのはやっぱり嬉しい。

アレルゲン素材がない=安心安全。

九州産と北海道産のみの厳選素材、これまた贅沢。

IMG_4989

詳しくはホシサンさんのHPでもご覧になってみて。

強いこだわりを感じますから。

ではではさっそく、そんなこだわりの『極みだし』を使って。



5月8日 夜ごはん

IMG_5304

豚しゃぶ



『極みだし』は600ccに1パック使用が目安ですが。

今回は贅沢に、1Lに2パック使用。

IMG_5300

キッチンどころか、家中おだしの良い香り!

換気扇回すのがもったいないくらい!

豚肉はもも肉と。

IMG_5308

バラ肉の2種類を用意。

IMG_5307

ええ、いずれも赤札ゲットですが何か?

レタス1/2個にエノキ、がんももスタンバイ。

IMG_5305

美味しいおだしに、先ずはレタスをもりもり投入。

IMG_5315

お肉をしゃぶしゃぶしまして。

IMG_5317

何もつけずに、このままぱくり。


お、お、おだし♡


鼻から抜ける、上品なおだしの香り。

食塩不使用なので、食材の味を味わえます。

お好みでぽん酢をつけても、だしの香りと旨味はあるのに、

味は一切邪魔しない、という徹底した黒子ぶり。


参りました。


おだしがしっかりしていると、味付けが薄めでも物足りなくないので、

我が家のように高血圧なヒトがいるお宅にはぴったりかと。

1袋30パック入りとたっぷり、デイリー使いにヨシ。

次はどんなおだし料理にしようか、楽しみです。




ホシサン株式会社


こだわりの味噌・醤油・ポン酢をお届け☆「ホシサン通販ショップ★」


九州くまもと★老舗みそ・醤油屋ホシサン☆楽天ショップ







ランキング参加中。

酔った勢いでぽちっとお願いします。

にほんブログ村 料理ブログへ

人気ブログランキング










モニプラさん×ホシサンさん、ごちそうさまでしたー。









  ↑ぽちっと登録。せんきゅー!↑