ram's bar

自他共に認める『ストウブ狂』が綴る。 今日の晩酌。今日のごはん。そしてあれこれ。

Category  ニダベイユ24


6月22日 夜ごはん

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回鍋肉・空芯菜炒め・金平牛蒡・しらすトマト・冷奴





夜ごはんは生姜焼きにしよう、と豚肉を買って帰宅。

いざ作ろう、と思ったら、玉葱がない・・・という痛恨のミス。

急遽メニュー変更、回鍋肉にしました。

ストウブで作る回鍋肉、めっちゃ簡単でしてね。

先ずはちぎったキャベツと人参・ブナピーをストウブに入れて。

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そこへお肉を広げてのせますよ。

ちなみにこの日のお肉はもも肉切り落とし。

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塩胡椒をふったら、蓋をして中火で加熱開始。

そのまま5分も加熱すると・・・

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お肉にもだいぶ火が通った感じになります。

ここへニンニク&生姜のすりおろしと合わせておいた調味料を入れて

全体を混ぜて炒めれば・・・

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完成。時間にすると10分もかかっていません。

超簡単。

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程良くシャキッと感が残るキャベツ、柔らかお肉。

お酒がススムこと間違いなし。

久しぶりに買った空芯菜は、シンプルに炒めただけ。

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すぐに火が入り過ぎちゃう空芯菜。

先に味付けすると炒め過ぎ防止になりますよ。

金平牛蒡はストウブ14で。

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牛蒡は少し太めにカット。

蒟蒻も入れて、黒胡麻どばっとな。

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これまたお酒がススム系。

ちょこっと残っていたしらすと逝きかけた紫蘇を救済したしらすトマト。

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なんだか写真の色味がオカシイ・・・

冷奴は・・・特筆事項ナシ。

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もりもり食べて、ごいごい飲んで。

ごちそうさまでしたー。










さてさて。

今日は夏日予報ですよ、お江戸。

半袖だな。










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たくまし過ぎる二の腕・・・泣。









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6月16日 夜ごはん

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皮パリチキンプレート・ソーセージとほうれん草のキッシュ





2日前にチキン食べたばっかりのような気がするけど。

そんなん関係ねぇ、とばかりに、この日もチキン。

塩レモンで下味を付けておいたもも肉を、ニダベイユで焼きましたよ。

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重しにストウブ18の蓋をのっけて、コールドスタート。

出てくる脂をこまめにふき取って、皮パリ仕上げ。

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     /ぱりっとな。\

・・・ま、私のカメラテクでは、ぱりっと感は伝わらないかもですが。

ぱりっとジューシーに仕上がりました。

皮パリチキンの添え合わせには、自家製ポテトと。

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千切りマシーンでばいーーーんとしたキャロットラペ。

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クレソンはオリーブ油×わさびで和えました。

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クレソンのわさび和え、先日お店で食べた時美味しくてね。

さっそくパクりました。

そして、超久々にキッシュも焼きましたよ。

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栃尾油揚げではありません。キッシュです。

シャウエッセンとほうれん草、玉葱とコーンも入れました。

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断面がガッタガタなのはスルーしていただいて。

レシピはこれが近いかと。

作業工程が多くて面倒だけど、よろこばレシピのひとつです。

乾杯ビールの後は赤ワイン。

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ごちそうさまでしたー。










さてさて、地震。

地域の皆さま、お見舞い申し上げます。

気の付けようがないけども、何卒お気を付けて。

そして自分自身も、あらためて色々確認せねば。











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東京都下、晴天なり。









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6月4日 夜ごはん

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ポトフ・トマトサラダ・タルタル卵&パン





毎日毎日、夜ごはんに頭を悩ませる日々ですが。

この日も悩んで悩んで悩んで悩んで。

簡単ポトフ。

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カットした野菜をニダベイユにガンガン入れて、コトコトするだけ。

茅乃舎の野菜だしをぺりっと破いて2袋投入。

まぁ簡単。

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スカッタブルディッシュで熱々サーブ。

野菜うめー。

そして毎度のことながら、シャウエッセンのクオリティに驚く。

シャウエッセンうめー。

他、トマトサラダは。

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湯むきしてカットしたトマトに紫蘇としらすをぱらり。

さっぱりうんまい。

そしてタルタルとパン。

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乾杯ビールの後は白ワイン。

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ごちそうさまでしたー。










汗のせいか。

紫外線か。

はたまた加齢によるものか。


顔がかゆい。


ブツブツ、ザラザラ。

医者行った方が良いかなぁ・・・










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その場しのぎでタイガーバーム塗ったら・・・

涙が止まらない。









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5月18日 夜ごはん

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ステーキプレート・オープンオムレツ





定期的に訪れる『赤身肉欲』。

確認してみたら、先月も18日に赤身肉食べてて

18日・・・ああ、18日!

そっか、18日・・・


\ハッピーデー!/ byヨーカ堂


ハッピーデーで、赤身肉安くなるからね。

赤身肉を欲している訳じゃなく、安さに踊らされていただけか。泣。

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ストウブニダベイユでコールドスタート焼き。

しっとり柔らかに焼きあがります。

添え合わせは。

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マッシュさつま芋・オクラ・キャベツ・トマト。

じゃが芋切らしていて、さつま芋でマッシュポテト。

甘いけど、意外とイケました。

そしてキャベツ、ホント食べ過ぎ。

ワンプレートだと淋しいので、困った時のオープンオムレツ。

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 ケチャップの雑さよ・・・

乾杯ビールの後は赤ワイン。

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もりもり食べて、パワーチャージ完了しました。










さてさて。

今日は午後から雨ですとな。

普通の靴で出るか、長靴で出るか。

悩む・・・










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今日は1年ぶりにアソコへ・・・









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5月10日 夜ごはん

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豚しゃぶ・自家製メンマ・キムチ奴・枝豆





少し涼しかったこの日。

夜ごはんは温かくて簡単で簡単で簡単なものを、と、豚しゃぶにしました。

お肉は豚バラスライス。

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300gちょっと。

野菜はレタス・えのき・人参・ニラ。

はい、大人の事情ね。

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1本だけしゃっしゃしゃっしゃしたネギも。

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茅乃舎さんのお出汁を濃いめにとって、先ずはお肉をしゃぶしゃぶ。

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(撮影協力:T氏)

脂がうまい。

さっと火を通したレタス×豚肉に、ぽん酢×胡椒が悶絶モノでした。

他、ちょこっと箸休めに。

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自家製メンマ。

これにて我が家のタケノコ終了。

そしてキムチ奴。

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彼はキムチを豚肉にトッピングして食べてました。

毎度毎度のレンチン枝豆。

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特筆事項・・・ナシ。

結局お肉は200g(2シート)しか食べれず。

腹パンでしたー。











さてさて。

今日も暑くなりそうですよ、東京都下。

お布団干そう。そうしよう。










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お昼寝もしよう。そうしよう。









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