ram's bar

自他共に認める『ストウブ狂』が綴る。 今日の晩酌。今日のごはん。そしてあれこれ。

Category  ニダベイユ24


いつぞやの 夜ごはん

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ステーキ・オープンオムレツ・パン





この日は肉!

数量限定で肩ロースのステーキ肉がお安くて。

肩ロース・・・以前お家で焼いて食べたんだけども。


『靴底っ ( ゚Д゚) ?』


ってくらい固くなっちゃってねー。

それ以来敬遠してたんだけども。

お店のオニイサンが熱く勧めて来るので、リベンジがてら買ってみました。

お肉は常温に戻し、筋切りして、焼く直前にたっぷり塩胡椒。

ストウブニダベイユに牛脂を置いて、お肉を入れてコールドスタート。

弱めの中火で両面焼いたら、加熱終了。

アルミホイルに包んで5分放置。

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1枚200g、めっちゃボリューミー。

焼き色や焦げ目はないですが。

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とにかく迫力満点。

いざ、入刀。

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イイ感じのミディアム!

以前食べた時のような靴底感は全くなく、柔らかくて美味しい!

彼からも『オイシイ!』頂きまして。

リベンジ大成功。

お安い時にまた買って来ようと思います。

添え合わせはストウブホットプレートで蒸し焼きにした蕪・人参・玉葱、

フライパンでソテーしたほうれん草でした。

そしてなんとなくもう一品。

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ストウブ14でオープンオムレツ。

全く見えませんがマッシュルームスライス入りです。

少しだけ残っていたパンも片付けつつ。

乾杯ビールの後は赤ワイン。

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ごちそうさまでしたー。












さてさて。

暑さが戻るみたいですよ、東京都下。

嬉しいような、悲しいような。











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8月29日・・・

今日は『ヤ(8)キニ(2)ク(9)』の日らしい。








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いつぞやの 夜ごはん

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ゴーヤチャンプルー・トマトしらす和え・南瓜煮・もずく酢・枝豆





ゴーヤが食べたくて食べたくて。

なのに1本258円とか、無理で。←小市民。

最後に寄った八百屋さん1本78円!

小さいけど…ゲット。

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念願のゴーヤチャンプルーはストウブ  ニダベイユで。(の写真はない。)

水切りした木綿豆腐・もやし・人参、そしてスパム。

最後に溶き卵をまわしかけて。

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鰹節も必須。

ゴーヤの苦味も程良く、美味しゅうございました。

他、小さいおかず達は。

トマトとしらす、紫蘇をごま油で和えたものと。

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トマトが甘ーーーい。

ストウブ  14で炊いた南瓜。

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味付けは白だし。

汁は蒸発…汗。

そしてゴーヤチャンプルーのお供と言えばもずく酢。←発想が貧困。

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枝豆つまんで、乾杯ビールの後は焼酎お湯割り。

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ごちそうさまでしたー。

…最近、焼酎の減り方がパネェ。










さてさて。

今日も朝から雨ですよ、東京都下。

珍しく予定入ってるのに…










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目標は『乗り過ごさずに帰宅する』です。










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いつぞやの 夜ごはん

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レタス&豚しゃぶ・冷奴・枝豆





梅雨で蒸し暑い日が続いているというのに、卓上コンロ出して、

湯気もくもくさせて、鼻の下に汗かいて、しゃぶしゃぶだなんて。

ramさんバカなの?

うん・・・否定は出来ない・・・

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だって、大きなレタスが激安で。

豚肉もお安かったんですもの。

豚バラとロースです。

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豚しゃぶサラダ、と言う選択肢もあったんだけどね。

ほら、鍋の方が簡単じゃん?

葱とえのき、油揚げも用意して。

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ストウブニダベイユ24でしゃぶしゃぶ。

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お出汁は茅乃舎のを使用。

レタスがくたっとなったところで、お肉でくるっと巻きまして。

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美味しいぽん酢にダイブさせてどうぞー。

箸休めに冷奴と。

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久しぶりに男前豆腐。

いつものレンチン枝豆。

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お肉が250gちょっとで、少ないかな?と思ったけれど。

十分すぎる程で、超絶腹パンでした。










さてさて。

今週は雨ばっかりですよ、東京都下。

お布団干したい・・・











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ムシムシ…









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いつぞやの 夜ごはん

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回鍋肉・オクラお浸し・ポテサラ・冷奴・枝豆





この日は豚の生姜焼きにする予定だったんだけども。

キッチンに立ったら、千切りキャベツを切るのが面倒になっちゃって。

・・・豚肉・・・キャベツ・・・回鍋肉で良くね?となりまして。

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ストウブニダベイユにキャベツ・人参・下味付けた豚肉並べて、

蓋して中火で5分程加熱。

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お肉の色が変わったところで、すりおろし生姜&ニンニク、ピーマン、

そしてテケトー調合の調味料(酒・みりん・醤油等)を投入。

混ぜて炒めて、はい完成。

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お好みで七味をふってどうぞ。

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炒めたキャベツは甘くて美味しいし、簡単だし。

ごはんにのっけても美味しい系。

当然お酒もススム系。

他、小さいおかず達は。

オクラのお浸し、ストウブ12で。

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味付けは白だし、最後に鰹節どばっとな。

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箸休めに最適。

そしてポテサラ。

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じゃが芋はレンチンで。

茹で卵・グリンピース・トウモロコシ・フライドオニオン入り。

冷奴は山椒柿の種のっけ。

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乾杯ビールの後は焼酎お湯割り。

ごちそうさまでしたー。










さてさて。

今日は朝からめっちゃ青空ですよ、東京都下。

日傘、日傘。











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メガネ、メガネ。









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いつぞやの 夜ごはん

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ハンバーグ・サラダ・パン





この日はハンバーグ。

最近、月に1度はハンバーグ食べてますね。

ハンバーグはストウブニダベイユでコールドスタート。

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ひび割れよ・・・汗。

実はこのハンバーグ、お肉屋さんのハンバーグで、焼くだけなんだけども。

玉葱とかパン粉とかが全く入っていなくて、超肉肉しいのよ。

すっかりお気に入り、ゆえに月1ハンバーグ。

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ソース不要、トリュフ塩で食べます。

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ストウブで焼くとふっくら。

嗚呼うんまい。

添え合わせはじゃが芋・菜の花・人参。

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じゃが芋と人参はストウブホットプレートに入れて、

トースターでチンしただけなんだけども。

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これが悶絶級の美味しさでした。

サラダはいつものテケトー系。

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リーフレタスにマッシュルーム。

りんご酢×オリーブ油ドレッシングで。

そしてフォカッチャ。

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もちろん市販の。

最近、パン焼いてないなー。

乾杯ビールの後は白ワイン。

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ごちそうさまでしたー。










さてさて。

今日こそ。今日こそは!

ダウンコートを仕舞う!!!

昨日も同じこと言ってなかった?










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